Esta ensalada de judías verdes con atún es una de mis favoritas. Con pocos ingredientes conseguimos un plato estupendo; sano y sabroso, además de económico. La mayoría de los productos los solemos tener por casa, salvo el tomate cherry, que puede ser sustituido por dados o cuadraditos de tomate de ensalada.
Receta judías verdes en ensalada
Empieza la semana y con ella mi ruina. ¿Por qué os digo esto? Pues porque me voy a poner a dieta, que ya no entro en los pantalones; así que me niego a seguir subiendo de peso. Lo de ruina era una broma porque a ver quién no se sienta a la mesa a disfrutar de una ensalada de judías verdes como esta que os traigo hoy.
Si os gustan las ensaladas, no os podéis perder esta ensalada de pollo rica y fácil y esta ensalada de aguacate, fácil y rápida. También os animo a preparar la ensalada de pasta y la ensalada de garbanzos. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 30 minutos |
| Tiempo total: 40 minutos |
Ingredientes:
| 400 g de judías verdes |
| tomates cherry, cantidad al gusto |
| zanahoria rallada, cantidad al gusto |
| vinagre |
| aceite de oliva virgen extra |
| atún al natural o en aceite de oliva (1 o 2 latitas por personas) |
| sal |
Cómo hacer ensalada de judías verdes con atún, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos nuestra ensalada de judías verdes con atún quitándole las hebras de las judías y las puntas. |
| 2. Luego, las lavamos bien para dejarlas limpitas y las reservamos hasta que vayamos a usarlas. |
| 3. Colocamos una cazuela al fuego con abundante agua y sal. Cuando empiece a hervir, agregamos las judías verdes. |
| 4. Las vamos a cocer durante 18 minutos, aproximadamente, a fuego medio alto (7 que tiene mi placa de inducción). |
| 5. Cuando estén en su punto, apagamos el fuego, las escurrimos bien. Dejamos que se vayan atemperando mientras preparamos el resto de ingredientes. |
| 6. Los secamos y cortamos en trozos. Buscamos una fuente o cuenco y los echamos dentro. |
| 7. Abrimos las latas de atún, las escurrimos y agregamos el atún al cuenco. Podéis utiliza atún al natural o atún en aceite de oliva. |
| 8. Yo he utilizado atún en aceite de oliva. Esto es cuestión de gustos, incluso podéis usar atún a la plancha cortado en dados. |
| 9. Ahora, lavamos las zanahorias, las pelamos y las rallamos. La agregamos al cuenco, también las judías y procedemos al emplatado. |
| 10. En este caso tenemos dos opciones: ponerlo todo en una ensaladera bonita y llevar la ensalada de judías verdes y atún a la mesa. |
| 11. La otra manera sería colocarla todos los ingredientes en platos individuales, usando un aro para emplatar, por ejemplo. |
| 12. Ya podemos sentarnos a disfrutar de esta deliciosa ensalada de judías verdes. Si queréis, podéis acompañarla con un pescado o carne a la plancha. |
| 13. El aliño es al gusto. Con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal está muy rica. |
¡BUEN PROVECHO!
Más recetas sanas que os recomienda La cocina de Masito:
- Pollo al limón
- Crema de brócoli
- Calabacines rellenos de atún
- Ensalada de canónigos y kiwi
- Receta fácil de besugo al horno
Una ensalada sana y riquisima!
graciaaaaas
Sana sana!!!. Lo de rica, ains es que una no es muy de verde. Feliz semana.
jajajajajajaa ni yo maribel, pero hay que comer de todo, igualmete guapa
¡¡Hola Dámaso!! Entonces, a partir de ahora, ensalada los lunes, martes, miércoles…ja, ja. ¡¡Y se terminaron los secretos ibéricos, carrilleras, etc, etc.!! Pues yo te mando muchos ánimos con la dieta, y con ensaladas tan ricas como esta, comer va a ser todo un placer. Besitos.
Jajaja, bienvenido al club!!! No se si sabes pero tener un blog de cocina engorda que te mueres… yo llevo a dieta desde julio y todavía no me he quitado todo lo que puse desde que empecé el blog!! Muchos ánimos, es difícil sobre todo a los que nos gusta comer y cocinar. Tu ensalada es un buen comienzo, sana y con buena pinta!! eso si, fuera pan…
Un beso grande y suerte!
jajaja, estás como mi marido, que lleva a dieta desde el día 1 de este mes y me toca hacer comiditas sin grasa y ligeras…le vendrá bien esta ensalada, me la llevo que a mi tambien me gusta aunque no está a dieta!! Bs.
Julia
A si da gusto hacer dieta esta riquísimo y haber si me animo yo y lo hago también!!
Un beso
Que rico y que bien presentado así es un gusto comer sano, un besote.
Me ha gustado mucho esta ensalada, te ha quedado muy rica!! Si es con recetas como está, no importa ponerse a dieta, da gusto comerlas.
Besos