Hola, amigos. Hoy os traigo una ensalada de langostinos y salmón muy fácil de hacer, templada y con frutas. Vamos, una combinación de sabores espectacular. La naranja le aporta un punto de frescor estupendo y sorprenderéis a todos con esta original ensalada.

Ensalada de langostinos y salmón receta

Esta ensalada con salmón es perfecta como plato único. En esta ocasión he usado salmón fresco, no el ahumado, que es el típico que solemos emplear en las ensaladas. Además, también la podéis servir en una reunión o comida especial con amigos, pues es estupenda como entrante. Ojo, si no encontráis langostinos, no os preocupéis, sustituidlos por gambas., queda igual de sabrosa.

Si os gustan las ensaladas, os recomiendo que probéis esta ensalada de frutas, queso curado y pavo. También os animo a preparar esta sabrosa ensalada de aguacates con salsa de naranja. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado:

Tiempo total: 10 minutos

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Ingredientes:

Espinacas baby

200 g de salmón fresco

langostinos

1 naranja

½ manzana

100 ml de aceite de oliva virgen extra

100 ml de aceite de girasol

1 huevo a temperatura ambiente

sal

Cómo se hace la ensalada de langostinos y salmón, receta paso a paso

1. Comenzamos nuestra ensalada de langostinos y salmón colocando una sartén a fuego fuerte.

2. Colocamos los lomos de salmón, los freímos sin nada de aceite y los marcamos muy bien por ambas caras.

3. Los sacamos cuando estén totalmente cocinados, a nuestro gusto.

4. Salamos el salmón, lo partimos en trozos de bocado (ni muy grandes, ni pequeños) y los reservamos.

5. Lavamos y partimos en cuadraditos pequeños la ½ manzana. A mí me gusta la variedad Fuji.

6. En esta ensalada de salmón fresco he usado la manzana con piel porque me encanta, pero se la podéis quitar.

7. En una ensaladera comenzamos a montar nuestro plato, colocando en el fondo las espinacas.

8. Ahora, ubicaremos sobre las espinacas el salmón que teníamos reservado, así como los trocitos de manzana cortados.

9. Seguidamente, dispondremos los langostinos. Yo los compré cocidos, es más cómodo.

10. De todas formas, si queréis, podéis comprarlos frescos, freírlos y veréis qué ricos quedan.

11. El toque de agua en esta ensalada con langostinos y salmón se lo aporta la naranja.

12. La partimos por la mitad, la pelamos y hacemos cuadraditos de bocado.

13. Luego, la ponemos en nuestra rica ensalada de langostinos.

14. Solo nos queda elaborar nuestra vinagreta para aderezar la ensalada.

15. En vaso batidor vertemos la misma cantidad de aceite de girasol y de aceite de olivar virgen extra.

16. También ponemos 1 huevo a temperatura ambiente y sal.

17. Introducimos la batidora en el vaso y comenzamos a batir a velocidad baja.

18. Una vez esté montada nuestra mayonesa, exprimimos la mitad de la naranja en nuestro vaso.

19. Agregamos un poco de sal y trituramos nuevamente nuestra mayonesa que quedará muy ligera y con un estupendo sabor.

20. Aderezamos nuestra ensalada salmón con la mayonesa y a disfrutar comiéndola.

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