Esta ensalada templada de salmón y espárragos trigueros queda sabrosísima. El salmón es fresco y solo vamos a necesitar una buena rodaja sin espinas ni piel, cortada en tacos de bocado. Este tipo de platos deben comerse al momento, por lo que es importante preparar las verduras y resto de ingredientes antes de cocinar el salmón y los espárragos.
Receta templada de salmón y espárragos
Las recetas de ensaladas templadas son muy variadas. Esta que os propongo es con espárragos trigueros y salmón freso, pero podéis variar los ingredientes al gusto. De esa forma podréis comer una ensalada templada de gulas, una ensalada templada con queso de cabra, una ensalada templada de bacón o una ensalada templada con langostinos. Simplemente se trata de dar rienda suelta a vuestra imaginación para que sea la adecuada para vosotros.
Si os gustan las ensaladas, en mi web encontraréis muchas. Por lo pronto os animo a preparar la ensalada de pasta, la ensalada campera y la ensalada de arroz. También os encantará esta ensalada de garbanzos y esta ensalada de pollo. Y ahora, amigos, ¡vamos allá, al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 8 minutos |
| Tiempo total: 18 minutos |
Ingredientes:
| 1 bolsa grande de tres lechugas o lo que más os guste (escarola, canónigos, lechuga iceberg) |
| 1 mango |
| 1 aguacate |
| 1 bolsa de queso partido en tacos |
| 1 manojo de espárragos trigueros |
| 1 rodaja de salmón (sin piel ni espinas y partida en tacos pequeños) |
| 10 tomates cherry |
| sal |
| aceite de oliva virgen extra |
| vinagre de Módena |
Cómo se hace la ensalada templada de salmón y espárragos trigueros
| 1. Comenzamos nuestra ensalada templada de salmón y espárragos trigueros limpiando las lechugas, escurriéndolas bien. |
| 2. Luego ponemos las lechugas en una fuente grande. Partimos el aguacate por la mitad, lo pelamos y cortamos en trozos. |
| 3. También pelamos y partimos el mango en trozos medianos, dados de bocado y agregamos todo a una fuente. |
| 4. Seguidamente lavamos los tomates, los secamos y partimos por la mitad para incluirlos también en la fuente o ensaladera. |
| 5. Cuando tengamos todas las verduras y frutas en la fuente, abrimos la bolsa de queso y añadimos los tacos. |
| 6. Si no encontramos queso cortado en tacos, compramos una cuña y hacemos los trozos en casa. Ahora colocamos una sartén al fuego. |
| 7. Vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra e incluimos los espárragos trigueros en ella. |
| 8. Freímos los espárragos trigueros a fuego medio con un poco de sal. Cuando estén bien cocinados echamos el salmón y otra pizca de sal. |
| 9. Hacemos el salmón fresco hasta que esté a nuestro gusto. En ese momento, lo sacamos y lo dejamos en la fuente donde tenemos la ensalada. Reservamos. |
| 10. Es el momento de elaborar el aliño para nuestra fabulosa ensalada templada con espárragos trigueros y salmón fresco. |
| 11. Para ello vamos a utilizar aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Módena al gusto. Removemos todo muy bien hasta obtener una salsa homogénea. |
| 12. Una vez tengamos lista el aliño de nuestra ensalada templada podemos hacer varias cosas. |
| 13. Llevar la ensalada templada con salmón y espárragos a la mesa y la salsa en una salsera para que cada persona se sirva a su gusto. |
| 14. La otra opción es verter la salsa sobre la ensalada templada y a disfrutar con un poco de pan. ¡Veréis qué cosa más rica! |
¡BUEN PROVECHO!
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Pues sí que ha sido un finde de excesos…. En fin, que viene muy bien esta ensalada para compensar, están buenísimas las ensaladas templadas y estoy segura de que la tuya sabé fenomenal. Un saludo.
siii alicia, ha salido riquisima, besooooos y gracias por estar siempre por aqui
Me gustan mucho las ensaladas templadas y esta tuya tiene una pinta que no veas…
Besos.
gracias toñi, me alegro mucho que te guste
¡¡Hola Dámaso!! ¡¡Ideales los lunes con estas ensaladas tan ricas que nos preparas!! Pues nada, continúa con los excesos de los findes, que cada vez nos traes una ensalada más rica!! Besitos.
una buena ensalada y con pescado de lo más completa y sana!! Un beso!!
Una ensalada estupenda para cuidarnos en verano! Yo lo de los excesos… a las puertas de vacaciones mejor ni lo pienso 🙂
Pues me ha encantado. Los contrastes de las ensaladas tibias me rechiflan¡¡¡. Besos