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Estofado de cerdo al lambrusco
Estofado de cerdo al Lambrusco

Hola, amigos. Hoy os traigo un estofado de cerdo al lambrusco que es un escándalo. No os podéis perder el paso a paso porque os va a sorprender gratamente y es muy fácil de preparar.

Receta de estofado de cerdo al lambrusco

Os confieso que me encanta cocinar en la parcela. Levantarte en plena naturaleza, escuchar el cantar de los animales, oír el viento, respirar aire puro. ¡Uf, cómo me gusta! Si a eso unimos que tengo la familia más maravillosa del mundo, ¿qué más puedo pedir? Nada, ¿verdad? Pues como estoy pletórico de alegría, os voy a preparar una riquísima receta de estofado de cerdo. El sabor del Lambrusco es muy particular ya que es un vino espumoso y tiene un toque dulce. Así que el sabor del guiso va a ser peculiar, os lo recomiendo.

Os recomiendo que probéis también este estofado de ternera en salsa, receta tradicional y este lomo de cerdo al Pedro Ximénez. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Ingredientes para 6 personas:

1,5 kg de magro de cerdo.
Aceite para freír.
3 puerros.
1/2 cebolla.
4 zanahorias.
200 g de judías verdes.
3 tomates.
3 alcachofas.
1 botella de Lambrusco rosado.
3 patatas.
Agua.
Sal.
Pimienta.
Azúcar.

Receta de estofado de cerdo al Lambrusco paso a paso

Estofado de cerdo al lambrusco
Estofado de cerdo al Lambrusco, receta paso a paso

Cómo se hace el estofado de cerdo al Lambrusco

1. Para cocinar el estofado de cerdo al Lambrusco, lo primero que hacemos es picar el puerro en trocitos.
2. Pelamos y picamos también la cebolla igual que el puerro.
3. Colocamos una cacerola grande al fuego con aceite. Echamos los puerros y la cebolla para el estofado de cerdo.
4. Mientras sofreímos las verduras, aprovechamos para a pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
5. Las zanahorias debemos cortarlas en trozos pequeños para que quedes tiernas porque el tiempo de cocción será breve.
6. Una vez troceadas las zanahorias, las ponemos en la fuente junto con el puerro y la cebolla, salamos.
7. Picamos las judías en trozos y a la cazuela del estofado de cerdo con patatas.
8. Removemos bien y que se siga cocinando todo para el estofado de cerdo al Lambrusco.
9. Lavamos y picamos los tomates. Los agregamos al sofrito cuando esté en su punto.
10. Salamos, echamos azúcar y dejamos que se fría un poco.
11. Una vez esté sofrito y reducido un poco el tomate, incorporamos la carne previamente salpimentada.
12. La sofreímos para que coja algo de color, vertemos el Lambrusco y dejamos que hierva.
13. Entretanto, pelamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, las añadimos al estofado y cubrimos todo bien con agua.
14. Mantenemos a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajamos a fuego medio.
15. Cuando resten unos 30 minutos, aproximadamente, para terminar, pelamos y desgarramos unas patatas.
16. Las incorporamos al guiso, revisamos la sal. Dejamos que cueza hasta que reduzca y la carne este hecha.
17. Emplatamos y a disfrutar de este estofado de cerdo con un buen pan para mojar en la salsa.
Estofado de cerdo al lambrusco

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¡BUEN PROVECHO!

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