Sígueme

Actualizado: 18 junio, 2020

(Votos: 12 Promedio: 4.6)
Hojaldre relleno de secreto
Hojaldre relleno de secreto

Cuando invitas a comer a alguien que sabes que es muy cocinillas tienes dos opciones: dejar que esa persona cocine (que no me parece una buena opción) o hacer un plato que sorprenda. Creo que con esta receta de hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada lo conseguí. No sé si fue porque mis amigos ya estaban llenos o porque realmente les gustó.

Receta de hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada

Quiero creer que a mis invitados les encantó este hojaldre relleno de secreto ibérico. Por lo menos eso parecía porque cogieron el móvil, empezaron a hacerle fotos al plato y a mandarlas por WhatsApp. ¿No creéis que eso es una buena señal? Además, esta carne suele quedar deliciosa si se tiene en cuenta el punto de cocción, por lo que le da un punto de sabor muy interesante a este plato.

El hojaldre suele ser bastante fácil de preparar, pero este relleno os sorprenderá. Por aquí os dejo este solomillo de cerdo, espectacular y estas salchichas al vino o salchichas en salsa que también están buenísimas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 2 horas

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 2 personas:

1 secreto  de cerdo
1 manzana
1 calabacín
100 g de azúcar moreno
100 ml de agua
1 puerro
1/2 cebolla
Sal
Pimienta
Romero
1 huevo
1 lámina de hojaldre
2 lonchas de queso mozzarella o el que os guste para fundir

Ojo, en el paso a paso veréis mucha cantidad de ingredientes debido a que hice 4 hojaldres. Los ingredientes que os he dejado arriba son para 1 hojaldre solo que da para que coman 2 personas.

Cómo se hace el hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada

Hojaldre relleno de secreto, cocinado del relleno
1. Empezamos lavando y pelando la manzana para nuestro hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada.
2. La partimos en daditos y la echamos en una cazuela junto con el azúcar moreno y el agua.
3. La hacemos a fuego medio hasta que la manzana empiece a estar blandita y el agua haya reducido.
4. Debe quedar un almíbar, entonces apartamos y reservamos.
5. Lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños. Pelamos y también picamos en trozos pequeños la cebolla.
6. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el puerro y salamos.
7. Dejamos que se vayan pochando a fuego, no muy alto. Mientras, lavamos y picamos el calabacín.
8. Echamos romero y el calabacín, que se cocine todo junto.
9. Precalentamos el horno a 180º para hacer nuestro hojaldre de verduras y queso.
10. Tras pochar las verduras al gusto, agregamos la manzana caramelizada que teníamos reservada.
11. Lo meneamos todo para que los ingredientes se integren y lo reservamos.
12. Ponemos el secreto en una fuente de horno, salpimentamos y horneamos a 180º hasta que esté casi hecho.
13. Extendemos la lámina de hojaldre y la colocamos en una fuente de horno con papel vegetal.
14. Ponemos las verduras con la manzana y el secreto sobre el hojaldre. Luego, las 2 lonchas de queso y cerramos.
15. Con el huevo batido y un pincel, lo pintamos y le hacemos unos cortes en la parte alta.
16. De esa forma logramos que respire y no se hinche. Horneamos a 180º hasta que se dore.
17. Sacamos, dejamos que repose unos minutos nuestro hojaldre relleno de carne.
Hojaldre relleno de secreto, relleno y horneado

Más recetas de hojaldres dulces y salados que os recomienda La cocina de Masito

¡BUEN PROVECHO!

Recetas recomendadas

Sígueme