Cuando invitamos a comer a alguien que sabemos que es muy cocinillas tenemos dos opciones: dejar que esa persona cocine (que no me parece una buena decisión) o hacer un plato que sorprenda. Creo que con esta receta de hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada lo conseguí. No sé si fue porque mis amigos ya estaban llenos o porque realmente les gustó.
Receta de hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada
Quiero creer que a mis invitados les encantó este hojaldre relleno de secreto ibérico. Por lo menos eso parecía porque cogieron el móvil, empezaron a hacerle fotos al plato y a mandarlas por WhatsApp. ¿No creéis que eso es una buena señal? Además, esta carne suele quedar deliciosa si se tiene en cuenta el punto de cocción, por lo que le da un toque de sabor muy interesante a este plato.
El hojaldre suele ser bastante fácil de preparar, pero este relleno os sorprenderá. Por aquí os dejo este solomillo de cerdo, espectacular y estas salchichas al vino o salchichas en salsa que también están buenísimas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 50 minutos |
| Tiempo total: 2 horas |
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Ingredientes para 2 personas:
| 1 secreto de cerdo |
| 1 manzana |
| 1 calabacín |
| 100 g de azúcar moreno |
| 100 ml de agua |
| 1 puerro |
| 1/2 cebolla |
| Sal |
| Pimienta |
| Romero |
| 1 huevo |
| 1 lámina de hojaldre |
| 2 lonchas de queso mozzarella o el que os guste para fundir |
Ojo, en el paso a paso veréis mucha cantidad de ingredientes debido a que hice 4 hojaldres. Los ingredientes que os he dejado arriba son para 1 hojaldre solo que da para que coman 2 personas.
Cómo hacer hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada
| 1. Empezamos lavando y pelando la manzana para nuestro hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada. |
| 2. La partimos en daditos y la echamos en una cazuela junto con el azúcar moreno y el agua. |
| 3. La hacemos a fuego medio hasta que la manzana empiece a estar blandita y el agua haya reducido. |
| 4. Debe quedar un almíbar, entonces apartamos y reservamos para nuestra receta con hojaldre relleno. |
| 5. Lavamos y picamos el puerro en trozos pequeños. Pelamos y también picamos en trozos pequeños la cebolla. |
| 6. Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el puerro y salamos. |
| 7. Dejamos que se vayan pochando a fuego, no muy alto. Mientras, lavamos y picamos el calabacín. |
| 8. Echamos romero y el calabacín, que se cocine todo junto. |
| 9. Precalentamos el horno a 180º para hacer nuestro hojaldre relleno de secreto, verduras y queso. |
| 10. Tras pochar las verduras al gusto, agregamos la manzana caramelizada que teníamos reservada. |
| 11. Lo meneamos todo para que los ingredientes se integren y lo reservamos para el hojaldre relleno. |
| 12. Ponemos el secreto en una fuente de horno, salpimentamos y horneamos a 180º hasta que esté casi hecho. |
| 13. Extendemos la lámina de hojaldre y la colocamos en una fuente de horno con papel vegetal. |
| 14. Ponemos las verduras con la manzana y el secreto sobre el hojaldre. Luego, las 2 lonchas de queso y cerramos. |
| 15. Con el huevo batido y un pincel, lo pintamos y le hacemos unos cortes en la parte alta. |
| 16. De esa forma logramos que respire y no se hinche. Horneamos a 180º hasta que se dore. |
| 17. Sacamos, dejamos que repose unos minutos nuestro hojaldre relleno de secreto, verduras y manzana caramelizada. |
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¡BUEN PROVECHO!
¡¡Hola Dámaso!! ¡¡Normal que te quedaras con los invitados!! ¡¡Menudo recetón!! A mi el relleno que le has puesto me encanta, y con el hojaldre, ummm, ¡¡buenísimo!! Nada, cuando quieras, me invitas a mi también a comer y me sorprendes, ji, ji. Besitos.
Tienes razón invitar y ponerle a cocinar no queda muy bien jajjajajaja
Me encanta lo que prepatastr . Que buenooo. Besotesss
Desde luego, que la receta es para impresionar!! El secreto se ve estupendo y todo lo que le añadiste ni te cuento. Se ve muy bueno en el corte. Un plato sin duda de nota muy alta!!
Bss
Desde luego lo de mandar las fotos es muy buena señal, pero es que solo hay que verlo para saber lo bueno que estaba, enhorabuena sigue así, un beso.
LAS DELICIAS DE MAYTE
Damaso, aunque he adulterado tu receta, me ha quedado para chuparse los dedos.
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2014/07/secreto-con-hojaldre.html
me gusta, esta además muy bien explicado todo, lo voy a hacer mañana mismo y ya me estoy relamiendo.