Huevos rellenos de atún y tomate

Huevos rellenos de atun

Estos huevos rellenos de atún y tomate están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Un plato sencillo e ideal tanto para el bolsillo, pues es económica, como para los paladares más exigentes. Esta receta con pescado y huevos la podemos servir como aperitivo e incluso plato principal acompañada de una sana y deliciosa ensalada.

Receta huevos rellenos de atún y tomate

Estoy seguro de que en la mayoría de los hogares españoles se hacen estos huevos rellenos de atún, ya que llevan el típico relleno, el de toda la vida. Claro que existirán particularidades en esta receta tradicional dependiendo de quién los prepare. Estos son los de mi casa, con mis gustos, los de mi familia.

Si os gustan las recetas de huevos rellenos, os encantarán estos huevos rellenos con bechamel y carne y los huevos rellenos con bechamel y calabacín. También os encantarán estos huevos rellenos y gratinados, así como estos huevos rellenos con bechamel. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes para 3-4 personas:

5 huevos
2 latas de atún
tomate frito

Para el adorno:

1 lechuga
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre
yema picada

Para la salsa rosa:

1 huevo
300 ml, aproximadamente, de aceite de girasol
sal
un chorro de kétchup

Cómo hacer huevos rellenos de atún y tomate, receta fácil paso a paso

Huevos rellenos de atun
Huevos rellenos de atún
1. Disponemos los ingredientes sobre la mesa de trabajo para hacer esta receta de huevos rellenos de atún y tomate.
2. Colocamos una cacerola al fuego con agua y cocemos los huevos, unos 6 minutos desde que rompa a hervir.
3. Una vez cocidos, los sacamos de la cacerola y los pelamos.
4. Partimos los huevos por la mitad.
5. Quitamos las yemas y reservamos en un plato o en un bol las claras sin las yemas.
6. En un plato pequeño colocamos yema y media, ya que la emplearemos al final para decorar.
7. Dejaremos el resto de las yemas en un recipiente mayor para hacer nuestros huevos rellenos de atún y mayonesa.
8. El cuenco debe tener la capacidad suficiente para que podamos mezclar todos los ingredientes de nuestros huevos rellenos.
9. Añadimos las latas de atún bien escurridas de aceite a la mayoría de las yemas.
10. Incorporamos también el tomate frito y lo mezclamos muy bien, que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
11. Empezamos a rellenar los huevos con esa mezcla de pescado (atún) y huevo hasta que estén todos rellenos.
12. Si sobra relleno, no pasa nada, coméroslo. Así, sin más, que está bien rico. ¡Ja, ja, ja, ja…!

Cómo hacer mayonesa casera para huevos rellenos

1. En un vaso profundo, de esos que traen las batidoras de mano, ponemos 1 huevo y una pizca de sal.
2. A continuación vertemos el aceite.
3. Con el pie de la batidora en el fondo y, a velocidad mínima, empezamos a batir sin subir ni mover la batidora.
4. La dejamos en el fondo, sin moverla, y poco a poco se formará la mayonesa, desapareciendo el aceite.
5. Cuando eso pase, ya podemos subir y bajar el brazo. Incluso. Si queréis, subid un poco la velocidad.
6. Una vez lista la mayonesa, probamos de sal, rectificamos (si hiciera falta) e incorporamos el kétchup.
7. Lo mezclamos todo con una cuchara o paleta de cocina hasta que quede de color rosa.
8. A algunas personas les agrada añadir un poco de Cointreau a la salsa, pero a mí no me gusta el alcohol.
9. Picamos bien pequeña la lechuga y hacemos un lecho de lechuga en medio de la bandeja escogida.
10. Colocamos los huevos alrededor de la lechuga y los cubrimos con la salsa.
11. Introducimos en la nevera para que queden bien fresquitos hasta el momento de servir.
12. Sacamos de la nevera y aliñamos la lechuga con sal, aceite y vinagre o como más os guste.
13. Nos sentamos a la mesa a disfrutar. Ya no tenéis excusa, ya sabéis cómo hacer huevos rellenos de atún.

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9 Comentarios

    • Carmen
      Carmen el 03/04/2021 a las 12:16

      Me encanta tu cocina y la forma de preparar. M. Gracias

  3. Isabel Rescalvo
    Isabel Rescalvo el 26/03/2014 a las 15:13

    ¡¡Hola Dámaso!! ¡¡Cuánto tiempo llevo sin comer huevos rellenos!! Al ver los tuyos he pensado que tengo que volver a hacerlos, pues me has recordado lo maravillosa que es esta receta, y como tú dices, fácil y económica. ¡¡Deliciosos!!

  6. Laura García Puebla
    Laura García Puebla el 22/05/2015 a las 07:14

    Se parece mogollón a la receta a mi madre así que tienen que estar buenísimos, lo único en vez de con salsa rosa ella emplea mayonesa. Un besote y feliz finde.

  7. Raquel
    Raquel el 11/04/2018 a las 11:46

    Hice 2 platos ésta semana, uno para casa y otro para casa de mi madre. Solo le añadí por encima de la mayonesa, a parte de la yema rallada, aceitunas cortadas en rodadas y unas tiras de pimiento de piquillo. Receta fácil de hacer y muy rica. Y genial para los que nos estamos iniciando en la cocina. Desde luego, tus hijos tendrán un buen recetario: rico y bien explicado.

    Di con tus recetas hace poco, ahora las sigo porque estoy aprendiendo bastante con ellas y por ahora todas gustan. Hoy toca probar la de tortilla con cebolla caramelizada y queso de cabra.

    Felicidades!

    • La Cocina de Masito
      La Cocina de Masito el 29/04/2018 a las 22:09

      me alegro raquel, esos huevos son faciles y ricos

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