Actualizado: 17 febrero, 2021
Hola amigos, hoy os traigo una lasaña de berenjenas. Una receta deliciosa en la que combinamos las berenjenas con una salsa bechamel riquísima y carne picada de ternera. Esta lasaña es muy fácil de hacer y estoy seguro de que os va a encantar si nunca la habéis preparado.
Receta de lasaña de berenjena
Esta lasaña de berenjena y carne picada resulta ideal para un día de esos en los que hace frío y decidimos ver películas o series. Sabéis a qué me refiero, ¿verdad? También se trata de un plato perfecto para disfrutar con los peques de la casa, que suelen ser tan aficionados a la comida italiana. Os voy a explicar cómo hago yo la lasaña de berenjenas, la forma en la que más nos gusta en casa. Igualmente, os animo a cambiar por calabacín, por ejemplo, las berenjenas en caso de que no os agraden.
Si os gustan este tipo de recetas, incluso las pizzas o las pastas, en mi blog encontraréis muchos. Para que sigáis disfrutando de platos de berenjenas, os recomiendo que probéis la fideuá de pollo y berenjena y el emparedado de berenjena y pavo con cuatro quesos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 40 minutos |
| Tiempo total: 55 minutos |
Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.
Ingredientes para 2 personas:
| 1 cebolla |
| aceite de oliva virgen extra |
| 150 g de tomate frito |
| 1 berenjena grande |
| 150 ml de vino blanco |
| 500 g de carne picada de ternera |
| 2 dientes de ajo |
| ajo en polvo |
| romero |
| tomillo |
| pimienta negra molida |
| queso manchego |
Ingredientes para la bechamel:
| 450 ml de leche |
| 40 g de mantequilla |
| 40 g de harina |
| sal |
| nuez moscada |
| pimienta negra molida |
Lasaña de berenjenas, receta fácil paso a paso
Cómo se hace la lasaña de berenjena
| 1. Comenzamos nuestra receta de lasaña de berenjenas pelando la cebolla y los dientes de ajo. |
| 2. Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños para que se hagan antes. Reservamos |
| 3. Aliñamos la carne de ternera con un poco de pimienta, ajo en polvo, sal, orégano, tomillo y romero. |
| 4. Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes para nuestra lasaña de berenjena y carne picada. |
| 5. La carne, si no os gusta la ternera, podéis cambiarla por pollo, cerdo o lo que más os apetezca. |
| 6. Ponemos una sartén a fuego medio (6 sobre 9 que tiene mi placa de inducción) y vertemos aceite de oliva. |
| 7. Incorporamos a la sartén la cebolla y los dientes de ajo junto con una pizca de sal. Pochamos muy bien durante unos 7 minutos, aproximadamente. |
| 8. Aprovechamos para ir cortando la berenjena. La lavamos, le quitamos los extremos y hacemos láminas de medio centímetro de grosor, más o menos. |
| 9. Aderezamos las láminas de berenjena con un poco de sal para que suden y pierdan un poco su amargor. |
| 10. En el momento en el que la cebolla y los dientes de ajo estén listos, agregamos la carne. |
| 11. Si no tomáis carne, eliminad esta parte y podéis cocinar una rica lasaña de berenjena vegetariana con caldo de verduras y quizás arroz con pasas para las capas o tofu. |
| 12. Cuando la carne esté casi en su punto, le echamos un poco de salsa de tomate, el vino blanco y removemos muy bien. |
| 13. La cantidad de tomate es al gusto, pues vamos a cocinarla hasta que se elimine todo el líquido a temperatura media alta, a 7 sobre 9. |
| 14. Cuando no quede casi líquido, apartamos y reservamos en un recipiente la carne para la lasaña. |
Lasaña de berenjena con carne picada y la salsa bechamel
| 1. Ahora vamos a coger un papel absorbente y a secar muy bien las gotas de agua que tengan las berenjenas. |
| 2. Echamos un poco de aceite a la sartén, ponemos el fuego a temperatura media baja, 5 o 6 sobre 9. |
| 3. Marcamos todas las berenjenas por ambos lados y al gusto. Las sacamos y reservamos en un plato para montar después la lasaña de berenjena. |
| 4. Comenzamos la elaboración de la bechamel calentando la leche en el microondas 1 minuto a máxima temperatura. |
| 5. Colocamos una sartén a fuego medio alto y echamos mantequilla, que se derrita para hacer la bechamel de la lasaña de berenjena. |
| 6. Tras derretirse, añadimos la harina y la tostamos durante 1 minuto, aproximadamente. Removemos sin parar. |
| 7. Una vez tostadita, vertemos poco a poco la leche y seguimos removiendo, la temperatura la bajamos a 6 sobre 9. |
| 8. Al par de minutos aderezamos con sal, nuez moscada y pimienta, y removemos nuevamente. |
| 9. Cuando ya esté en el punto deseado de espesor (en unos 4 o 5 minutos), la retiramos del fuego y empezamos a montar nuestra rica lasaña. |
| 10. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º. Cogemos una bandeja de horno y colocamos un poco de salsa de tomate en la base. |
| 11. Encima del tomate hacemos una capa con las berenjenas y, después, una base de carne picada. |
| 12. Otra capita de berenjenas, luego de carne y así hasta que se termine. En una bandeja mediana salen 3 capas. |
| 13. Dejamos caer por encima la bechamel, extendemos, y el queso. |
| 14. Cocinamos en el horno a 180º, calor arriba y abajo, durante 10 o 12 minutos, aproximadamente. |
| 15. Esperamos a que se dore un poco y se funda el queso. Sacamos y a disfrutar de nuestra rica lasaña de berenjenas. |
Más recetas con berenjenas que os recomienda La cocina de Masito:
- Berenjenas al horno rellenas de carne. Receta de berenjenas asadas
- Milhoja de berenjena, tomate y atún
- Tortilla francesa de berenjenas y atún
¡¡Qué máquina estás hecho Masito!! ¡¡Como aprovechas las sobras!! ¡¡Unas lasañas increíbles!! Besitos.
hay que tirar de restos Isa, que no esta la cosa para tirar nada jejeje, me alegro que te gusten
Ais Masito que te adopto! Si además de conocitas es que eres apaña o, pensando en la economía, muy bien! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
que remedio glo, no queda otra, pero …adoptarme? jajajaaj tienes buena despensa? piensatelo, puede ser tu ruina jajajaja besooooos
Seguro que muy rico! me encantan estas recetas donde todo se aprovecha!! De reciclaje, como digo yo.Jajaja Un saludo!!
el toque picante de la salsa de las carrilleras le dio un puntito riquiiiiiisimo. un besito Elisa
Bufffff buf buf bufffff que receton!!!!!!! mandame una cazuelita andaaa un besote!!
jajajajaj gracias churriiiiiii, vete abriendo que ya esta ahi el de seur. besoooooooooooos
Hola Dámaso,
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Hola Andreu, me pasare a verlo, en la comunidad de facebook llevo ya tiempo publicando recetas mias, pero alli soy Masito Zeta, saludoooooooos