La leche frita es un postre delicioso y típico de la Semana Santa española. Al igual que las torrijas, la leche frita va rebozada en azúcar y canela. De todas formas, por las redes os encontraréis miles de versiones y eso es lo bueno de la cocina, las variaciones.

Leche frita receta

Amigos, esta receta fácil de leche frita tenéis que hacerla si no la habéis preparado nunca. Con leche y harina de maíz, una vez espesa y fría, tendréis que partirla en porciones individuales y freírla. Pero no os voy a hacer spoiler que si no conocéis la receta, os la voy a destripar. ¡Ja, ja, ja…! De todas formas, si os queda alguna duda tras leer cómo se prepara, os recomiendo que veáis el video en el que lo explico detalladamente.

Si os gustan los postres fáciles, tradicionales y sabrosos en mi blog encontraréis muchos. Os recomiendo que probéis este flan de huevo casero en vasitos y estas torrijas rellenas de chocolate. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 10 minutos

Tiempo total: 5 horas

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 24 porciones:

1 l de leche entera

200 ml de nata líquida o crema de leche

200 g de azúcar

1 rama de canela

Piel de una naranja

120 g de harina de maíz

Aceite de girasol para freír

Canela en polvo

Azúcar para rebozar

Cómo hacer leche frita, receta fácil paso a paso

1. Para elaborar esta rica leche frita comenzamos echando en un cuenco grande la harina de maíz o maicena.

2. Vertemos unos 150 ml, aproximadamente, de leche fría y removemos bien hasta que no queden grumos y reservamos.

3. A continuación infusionamos la leche restante con la cáscara de la naranja sin nada de parte blanca y la rama de canela.

4. Incluimos también la nata o crema de nata, removemos y cocinamos a temperatura media durante 6 minutos, aproximadamente.

5. No hace falta que rompa a hervir, con que coja calor la leche es más que suficiente para que la naranja y la canela dejen su aroma en nuestra leche frita.

6. Transcurridos los 6 minutos sacamos todos los trozos de naranja y la rama de canela.

7. Ahora agregamos a la cazuela con la leche el azúcar y la mezcla de leche con maíz que habíamos reservado.

8. Mantenemos el fuego a temperatura medio alta y removemos hasta que espese durante, aproximadamente, 3 minutos.

9. Es muy importante que no dejemos de remover y veremos unas pompitas o burbujitas cuando ya esté en su punto de espesor adecuado.

10. Apartamos del fuego y volcamos en un recipiente de cristal para que repose. Como véis, se trata de una receta barata.

Receta de leche frita, reposo y cómo freírla

1. Untamos el molde con un poco de mantequilla. Mi molde mide 30 cm de largo por 20 de ancho y 5 de hondo.

2. Seguidamente echamos la masa de nuestra leche frita en el molde y la extenderemos.

3. La cubrimos con papel transparente a costra, es decir, tocando la masa. Esperamos 30 minutos a que atempere.

4. Cuando transcurra la media hora metemos la masa de la leche frita en la nevera y la dejamos 4 horas, como mínimo.

5. Si es de un día para otro mejor. Una vez fría, la sacamos, le quitamos el papel film y desmoldamos. Luego partimos porciones no muy grandes

6. Ponemos una sartén a fuego medio alto con aceite de girasol.

7. Cogemos cada porción de leche frita, la pasamos por harina por todos los lados y huevo batido, después la freímos.

8. Una vez frita, 1 minuto por cada lado, la sacamos y la ponemos en un plato con papel absorbente.

9. En un plato hondo mezclamos azúcar con canela, removemos y rebozamos la leche frita.

10. Ojo, debe estar aún caliente, no puede enfriarse porque después será muy difícil que se adhiera el azúcar a nuestra leche frita.

11. Una vez rebozada la ponemos en un plato y ya nos la podríamos comer caliente o fría, esto es al gusto

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