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Lentejas con chorizo de ciervo

La noche se antoja fría, el día ha sido lluvioso. Así que para mañana lo tengo clarísimo, un plato de cuchara cae en la mesa: lentejas con chorizo de ciervo. ¡Me río yo del frío que hace en la calle con este guiso de cuchara!

Receta de lentejas con chorizo de ciervo

Esta vez le toca el turno a estas riquísimas lentejas que llevan muy pocos ingredientes, pero que le da un sabor riquísimo. El chorizo de ciervo es mucho más suave que el de cerdo y con mucha menos grasa. Si no lo habéis probado, os lo recomiendo, está delicioso.

Enseguida os cuento como preparo estas lentejitas, veréis que fáciles y qué ricas. Antes, os dejo un par de recetas por aquí para que sigáis disfrutando de las legumbres:  judías pintas con chorizo y garbanzos con langostinos.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes 4-6 personas:

500 g de lentejas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 tomates.
4 zanahorias.
150 de chorizo de ciervo.
Agua.
Sal.
Azúcar.

Receta de lentejas con chorizo de ciervo paso a paso

Lentejas con chorizo de ciervo
Lentejas con chorizo de ciervo receta paso a paso

Cómo hacer la receta de lentejas con chorizo de ciervo

1. Comenzamos nuestras lentejas con chorizo de ciervo.
2. Para ello, pelamos la cebolla y el ajo.
3. Picamos 1 ajo en láminas finas y reservamos.
4. Cortamos ½  cebolla en juliana y también la reservamos.
5. Apartamos ½ cebolla, 1 diente de ajo y el chorizo para usar más adelante en esta receta de lentejas.
6. Ponemos una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva.
7. Cuando esté caliente el aceite, añadimos la cebolla y el ajo, y lo sofreímos muy bien.
8. Lavamos los tomates, los pelamos y los picamos en trocitos pequeños.
9. Incorporamos el tomate al sofrito y removemos.
10. Echamos sal y azúcar en la misma proporción y seguimos pochando para nuestras lentejas con chorizo.
11. Mientras se sofríe el tomate, lavamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en trozos no muy grandes.
12. Agregamos las zanahorias y continuamos removiendo hasta que nuestro sofrito esté en su punto.
13. Cuando el sofrito esté listo, añadimos las lentejas, la ½ cebolla, el diente de ajo y el chorizo reservado.
14. Las lentejas, si no son de bote, deben estar de remojo entre 4 y 12 horas, no más.
15. Las legumbres siempre deben ponerse a remojo para que nos queden tiernas.
16. Cubrimos todo con agua y lo dejamos a fuego alto hasta que rompa a hervir.
17. Acto seguido, bajamos a fuego medio, tapamos y esperamos a que se hagan.
18. Las lentejas las tendremos en 1 hora, aproximadamente.
19. Si hacéis las lentejas en olla rápida solo necesitaréis entre 10 y 15 minutos.
20. La dureza del agua y el tiempo de remojo influirán en el tiempo de cocción.
21. Y ya están lista nuestras lentejas estofadas. Solo queda emplatar y disfrutar de ellas.

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