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Lentejas con chorizo, las de la abuela.

Hoy vamos a aprender a cocinar las lentejas con chorizo, una receta muy fácil que es un guiso tradicional de los de toda la vida, esas típicas recetas que nos hacían las abuelas, como mi receta de fabada asturiana, y que han ido perdurando a lo largo de los años. Siempre con alguna pequeña modificación para adaptarla a nuestros gustos culinarios, esta receta aparte de ser fácil, es perfecta por si tienes algo de anemia, ya que gracias a su alto contenido en hierro, es muy recomendable por todos los médicos. Además. comer legumbre una vez a la semana es perfecto para nuestro organismo. Te dejo la receta en vídeo para que no te pierdas detalle de como la preparo.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 6 personas:

500 GR DE LENTEJA PARDINA
3.5 LITROS DE AGUA
250 GR DE BACON, PANCETA O TOCINETA
2 CHORIZOS ASTURIANOS (160 GRAMOS)
MEDIA CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS

Como se hacen las lentejas con chorizo:

Vamos ya con la preparacion de las lentejas con chorizo como siempre con fotografias paso a paso

¡Toma nota que empezamos!

1. Cómo bien sabéis, la lenteja no hace falta tenerla en remojo el día anterior.
2. Lo primero que haremos y lo que a mí más me gusta hacer es tener todos los ingredientes preparados a la hora de cocinar
3. para ello vamos a picar en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria, los ajos, a rallar el tomate
4. y a partir en trozos el chorizo asturiano y el bacon o panceta podéis elegir cualquiera de las dos cosas
5. una vez que lo tenemos todo troceado empezamos nuestras lentejas con chorizo
6. en una cazuela amplia lo que vamos a hacer es echar un buen chorro de aceite
7. vamos a poner temperatura media y vamos a introducir en el la cebolla y la vamos a pochar
8. añadiremos un poquito de sal y pocharemos hasta que cambie de color y se nos ponga marroncita
9. cuando eso pase, añadiremos el ajo y lo pocharemos junto con la cebolla un par de minutos aproximadamente
10. en ese momento añadiremos también la zanahoria, tener en cuenta que la zanahoria cuanto más gorda la cortéis más tardará en hacerse
11. dicho esto, la pochamos también junto con la cebolla y el ajo y la tenemos unos minutitos también
12. a continuación agregaremos el chorizo y la panceta y lo vamos a sellar
13. quiero que se marque y que dejé todo el sabor en ese aceite
14. una vez que esté bien marcado, habrán pasado dos o tres minutos, añadiremos el tomate junto con un poquito de sal
15. y lo dejaremos pochandose aproximadamente 2 o 3 minutos, no hace falta más
16. pasado ese tiempo añadiremos las lentejas Paradinas ,removeremos durante un minuto
17. añadiremos el pimentón, volvemos a mover 6 o 7 segundos y cubrimos con agua, solo cubrir (1/3 del agua)
lentejas con chorizo

El guiso

18. llevamos a fuego alto y cuando empiecen a hervir bajamos a fuego medio y las dejamos 10 minutos con la cazuela tapada
19. pasados esos 10 minutos agregamos el resto del agua y dejamos que cueza durante media hora con la tapa puesta
20. pasado el tiempo echaremos las patatas en nuestra cazuela, las echaremos en trozos y las partiremos de manera qué chasce
21. quiero decir, metemos un poco el cuchillo y tiramos de él hacia arriba para que chasque la patata y suelte el almidón en nuestro guiso
22. las dejaremos 20 minutos ya sin tapar seguimos a fuego medio y terminamos de hacer el guiso
23. ya tendríamos hechas nuestras lentejas con chorizo.
24. a mí personalmente me gusta que estos guisos reposen mínimo 45 minutos pero si le dejáis más tiempo el caldo espesará más y estarán mucho más ricas
lentejas con chorizo
dejarme que os recomiende más recetas de legumbres o más recetas de lentejas
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