Un plato de lentejas puede ser maravilloso se haga como se haga, en esta ocasión, preparo esta receta de lentejas con patatas y boniatos, si no las has probado así, te animo a que lo hagas, por que quedan maravillosas, además, en esta ocasión le pongo un poco de salsa chipotle que le dan un toque graciosillo jejeje.

Receta de lentejas viudas o lentejas veganas

A ver, no nos engañemos, al menos, yo no lo hago, esta receta de lentejas esta muy muy rica, pero ojo, para mi personalmente le falta su choricito y su pancetita, pero estas, están, brutales.

Si os gustan las lentejas, os animo a preparar estas lentejas con chorizo y estas lentejas con pollo. También os encantará esta ensalada de lentejas y estas lentejas con alcachofas. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 35 minutos

Tiempo total: 40 minutos

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Ingredientes:

• 2 l de agua

• 350 g de lentejas pardinas

• 1 boniato grande

• 1 patata grande

• 1 pimiento verde italiano

• ¼ de pimiento rojo

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1 hija de laurel

• 1 cucharadita de sazonador cajun que lleva (Pimentón, pimienta negra, pimienta blanca, sal, ajo, cebolla, cayena, albahaca, orégano y tomillo)

• 1 cucharadita de salsa chipotle y piña

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 tomate

• sal

Cómo hacer lentejas viudas o lentejas veganas

1. añade a la cacerola, las lentejas pardinas que ya sabes que no necesitan hidratación previa.

2. pon también el boniato en trozos junto con la patata chascada, el pimiento verde italiano, el ¼ de pimiento rojo, la cebolla sin piel y los dos dientes de ajo pelados.

3. pon una hoja de laurel, 1 cucharadita de sazonador cajún y una cucharadita de salsa chipotle con piña.

4. riega con aceite de oliva virgen extra, añade un tomate natural entero y cubre de agua las lentejas.

5. pon fuego a tope y cuando rompa a hervir baja al 5/9 cocina con la tapa puesta 35 minutos

6. remueve de vez en cuando y pasada la media hora añade a una batidora los pimientos, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla, los ajos, un poco de caldo de la cocción con dos trozos de boniato y tritura 2 minutos.

7. añádelo de nuevo a la cacerola, rectifica de sal, cocina 5 minutos mas y ya puedes disfrutar de estas lentejas viudas que están impresionante.

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