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Actualizado: 14 abril, 2020

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Lomo de cerdo asado con salsa de cebolla

Hoy vamos a preparar lomo de cerdo asado con una salsa fácil y que tendremos preparada en muy poco tiempo. Está salsa de cebolla la podéis dejar preparada con antelación mientras que el lomo de cerdo está en el horno  y vosotros mientras, disfrutáis de un buen vino en vuestra cena con amigos o en el evento que tengáis.

RECETA DE  LOMO DE CERDO ASADO

Cómo bien sabéis el lomo de cerdo está justo debajo de las costillas y es una parte del cerdo que tiene muy poca grasa y qué contiene muchas proteínas, y ademas, es un plato muy nutritivo. Os dejo si queréis varias recetas de cerdo más como por ejemplo el lomo de cerdo al Pedro Ximenez , los fáciles y económicos filetes de lomo de cerdo en salsa de cebolla oeste lomo de cerdo asado al horno con especias

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 9 personas:

1.2 kg de lomo entero
400 ml de nata liquida o crema de leche al 20%
2 cebollas
150 ml de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Cebollino picado
Aceite de oliva virgen extra

LOMO DE CERDO ASADO PASO A PASO

Lomo de cerdo con salsa de cebolla
Lomo de cerdo paso a paso

Preparación

Como se hace el lomo de cerdo asado:

1. Lo primero que vamos a hacer es colocar en una fuente apta para el horno nuestro lomo de cerdo
2. Sin sal, sin pimienta y sin nada, única y exclusivamente la carne
3. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del
4. Con el lomo de cerdo en el horno, lo que vamos a hacer es nuestra salsa de cebolla
5. Para ello vamos a picar la cebolla, en brunoise, aunque ten en cuenta que el tamaño es lo de menos porque luego la vamos a triturar.
6. una vez picada, en una sartén vamos a incorporar un poquito de aceite de oliva virgen extra
7. echamos nuestra cebolla con un poquito de sal y la vamos a pochar
8. la temperatura es casi alta, a 3/4 de potencia
9. hasta que esté transparente, que seran aproximadamente 10 minutos
10. pasados esos 10 minutos agregamos un vaso pequeño de vino blanco y lo dejamos 2 minutos hasta que evapore un poco el alcohol
11. Una vez que haya reducido el alcohol vamos agregar nuestra nata líquida o crema de leche que tiene un 20% de materia grasa
12. Lo vamos a dejar a la misma temperatura aproximadamente durante 3 minutos y la podemos aromatizar con nuestras especias favoritas
13. Yo he añadido pimienta negra y nuez moscada
14. Una vez que rompa a hervir, en 3 minutos ya la tendremos lista
15. Pasado el tiempo en el que nuestra salsa ha espesado
16. Lo vamos a pasar al vaso de una batidora y con ayuda de la batidora lo vamos a triturar
17. una vez que esté triturada lo que quiero que hagáis es que rectifiquéis la salsa de cebolla, de sal
18. Si está perfecta la dejáis y si le hiciese falta se la añadís.
19. 40 minutos después ya tenemos listo nuestro lomo de cerdo asado
20. Ya solo nos quedaría filetear nuestro lomo, salpimentar al gusto, añadir la salsa por encima y disfrutar de esta receta fácil de cerdo.
21. La podemos acompañar con un buen puré de patata, unas patatas fritas, o incluso una buena ensalada de col

CONSEJOS PARA QUE TE QUEDE JUGOSO EL LOMO DE CERDO ASADO

1. Para que no pierda los jugos te recomiendo que no lo sales al meterlo al horno, la sal hace que suelte mas rápido los jugos, hazlo al sacarlo del horno o filetearlo
2. Este lomo de cerdo asado en salsa de cebolla es una de las recetas de cerdo más fácil de mi web
3. Además es súper barata y muy sencilla de hacer, la salsa de cebolla es perfecta para acompañar cualquier plato de carne.
4. Está receta es muy económica para cualquier celebración, un evento familiar, una reunión de amigos, o incluso, una receta de Navidad.
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