Actualizado: 6 abril, 2020
Hola amigos, aquí me tenéis de nuevo, esta vez os traigo una delicia de plato, una lubina a la espalda con una salsa a base de ajo y vinagre con un toque picante de la cayena que es una verdadera delicia. Aquí os lo voy a preparar en el horno, pero normalmente en casa lo hago en la barbacoa, pero como intuyo que muchos no tenéis, lo voy a preparar en el horno para que veáis que se puede igual. Solo un truquito para los que lo queráis hacer en barbacoa, a la hora de llevárosla de la pescaderia que no os la desescamen, asi no se pegará en la barbacoa, ya que la piel del pescado tiende a pegarse. otro día edito al receta en la barbacoa. Pues lo dicho, no hace falta que sea un guiso de los que nos llevan un rato por que no es necesario, veréis como en 20 minutos hacemos un plato de 10
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: |
| Tiempo de cocinado: |
| Tiempo total: |
Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.
Ingredientes:
| 3 lubinas abiertas a la mitad y limpias |
| 3 dientes de ajo |
| 2 cayenas ( si os gusta mas picante, echad mas, o si no, no echéis) |
| 150 ml de aceite de oliva virgen extra |
| 50 ml de vinagre |
Como se hace la lubina a la espalda:
Vamos ya con la preparación de lubina a la espalda con fotografías paso a paso
Preparación:
| 1. Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º |
| 2. Con las lubinas limpias, ponemos papel de horno sobre la bandeja,colocamos las lubinas en el y salamos al gusto |
| 3. Introducimos en el horno a 180º en el medio del mismo, temperatura arriba y abajo, lo dejamos que se haga dependiendo del grosor de la lubina entre 15 y 20 minutos, mas no que si no se seca la carne y sería una pena |
| 4. Mientras se hace el pescado vamos a picar los ajos en laminas finas |
| 5. Echamos aceite en una sartén e incorporamos lo ajos |
| 6. Echamos también las cayenas, a vuestro gusto, dependiendo de lo que os guste el picante, si no os gusta, no se lo echéis, aunque os lo recomiendo |
| 7. Lo freímos todo a temperatura media, no muy fuerte, que se doren un poco los ajos, no demasiado que si no amargan |
| 8. Una vez dorado, retiramos del fuego esperamos 20 segundos a que baje el calor del aceite e incorporamos el vinagre |
| 9. No volvemos a poner la sartén en el fuego |
| 10. Movemos la sartén con movimientos oscilantes para ligar la salsa ( en el vídeo podéis ver como es) hasta que este bien ligado |
| 11. Sacamos el pescado del horno, emplatamos y echamos la salsa por encima |
| 12. Es increíble lo rico que esta |
| 13. Ya solo te queda disfrutar de ella |
Permitirme que os recomiende varias recetas de pescado y un postre tradicional
Merluza al horno con patatas y pimientos
Boquerones en vinagre y truco para que te salgan muy blanditos
y de mi canal de youtube te dejo en video el arroz con leche casero
Un pescado muy sabroso,que con una fritada de ajos y buen aceite de oliva,disfrutamos de todo su sabor¡¡
Feliz semana y bss¡¡
Se ve muy sabroso!! Me encanta el pescado cocinado así.
Besos
¡¡Hola Masito!! Sea al horno o a la barbacoa, esta receta está riquísima. Yo las hago, a veces, en el horno, pues no suelo hacer nada en la barbacoa, aunque tengo una pequeñita, pero prácticamente no la usamos. Ya sé que tú eres todo un experto, así que me iré fijando en tus explicaciones, de momento ya se me ha quedado lo de no escamar la lubina si va a la barbacoa. Besitos.
muy rica lubina¡¡ se ve que se te da muy bien todo lo referente a pescados.
besos crisylaura
Qué rica!! Con esa salsa está para no dejar ni la espina. Besos.
He seguido el video al pie de la letra y a salido buenisimo repetiremos
Me alegro mucho rosa, saludoooos
Muchas gracias por esta receta. Salió deliciosa, y es tan fácil de hacer como parece en el video.
La acompañamos con unas patatas asadas y para chuparse los dedos.
muchas gracias luis
Una receta genial y facilísima. Invité a mi hermano a comer en casa y le encantó, y eso que tiene el morro tan fino como buen diente….
Un saludo
graciaaaaaaaaaaaaas
Que rico y que buena pinta
Graciaaaas