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Merluza en salsa verde

Hola amigos, un día más os traigo una receta de merluza en salsa verde, en esta ocasión una receta igual de fácil que la merluza en salsa de langostinos y el pastel de merluza.

Receta de merluza en salsa verde

Estos medallones de merluza en salsa tienen un sabor espectacular y encima se tarda bien poquito en hacerlos, unos escasos 20 minutos. Vamos a tardar más en ir a comprar la merluza y el resto de ingredientes que en hacerla. Este pescado se caracteriza por tener pocas calorías, por lo que es ideal para todo tipo de dietas.

Así que no tenéis excusa para disfrutar haciéndolo y comiéndolo. Y la salsa queda riquísima, para chuparse los dedos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de merluza.
140 g de guisantes cocidos
3 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 cucharada y media de harina.
350 ml de caldo de pescado.
100 ml de vino blanco.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
1 ramillete de perejil.

Receta de merluza en salsa verde paso a paso

merluza
Preparación del pochado

Cómo se hace la merluza en salsa verde

1. Comenzamos la merluza en salsa verde pelando los ajos y la cebolla.
2. A continuación, picamos ambos ingredientes en trozos pequeñitos.
3. En una sartén grande ponemos aceite a calentar para hacer el sofrito.
4. Incorporamos la cebolla y el ajo, salamos (no mucho que el caldo lleva sal) y pochamos a fuego medio.
5. Tras pocharse bien, añadimos la harina y la tostamos 30 segundos.
como se hace la merluza en salsa verde
Preparación de la merluza
6. Una vez tostada, introducimos los medallones de merluza sin salarlos.
7. Es preferible probar de sal con la salsa ya casi hecha.
8. Recordad que el caldo ya lleva y no queremos que nos quede salado.
9. Agregamos el vino blanco y el caldo de pescado.
10. Mantenemos a fuego medio alto para que se vaya haciendo poco a poco la merluza.
11. No damos la vuelta a la merluza hasta que pasen unos 6 minutos o la veamos blanca.
12. De vez en cuando meneamos la sartén con movimientos de vaivén para que la  salsa verde ligue bien.
13. Al par de minutos picamos el perejil y lo espolvoreamos por encima para que adquiera color nuestro plato.
14. A los 6 minutos, aproximadamente, le damos la vuelta a los medallones de merluza (solo una vez).
15. Justo en ese momento incorporamos los guisantes ya cocidos.
16. Seguimos moviendo la sartén suavemente, con leves meneos.
17. A los 3 minutos probamos el punto de sal de la salsa y, si hiciera falta, rectificamos.
18. Ya está listo amigos. Como os decía, esta merluza a la salsa verde es facilísima de hacer.
19. Además, la podéis acompañar de una ensalada de piña.
receta de merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde

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