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Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde, una receta sana y sabrosa. Os enseño el paso a paso y os animo a prepararla porque queda espectacular. Además, este pescado se caracteriza por tener pocas calorías, por lo que es ideal para todo tipo de dietas.

Receta merluza en salsa verde

Esta receta de merluza es igual de fácil que la merluza en salsa de langostinos y el pastel de merluza. Los medallones de merluza en salsa tienen un sabor espectacular y encima se tarda bien poquito en hacerlos, unos escasos 20 minutos. Vamos a tardar más en ir a comprar la merluza y el resto de ingredientes que en hacerla.

Así que no tenéis excusa para disfrutar haciéndolo y comiéndolo. Y la salsa queda riquísima, para chuparse los dedos. Si os gustan las recetas de merluza, os animo a disfrutar de esta merluza a la vasca y la merluza en salsa con gambas y berberechos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de merluza
140 g de guisantes cocidos
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada y media de harina
350 ml de caldo de pescado
100 ml de vino blanco
sal
aceite de oliva virgen extra
1 ramillete de perejil

Cómo hacer merluza en salsa verde, receta fácil paso a paso

merluza
Preparación del pochado
1. Comenzamos la merluza en salsa verde pelando los ajos y la cebolla.
2. A continuación, picamos ambos ingredientes en trozos pequeñitos.
3. En una sartén grande ponemos aceite a calentar para hacer el sofrito de la merluza.
4. Incorporamos la cebolla y el ajo, salamos (no mucho que el caldo lleva sal) y pochamos a fuego medio.
5. Tras pocharse bien, añadimos la harina y la tostamos 30 segundos.
6. Una vez tostada, introducimos los lomos de merluza sin salarlos. Es preferible probar de sal con la salsa ya casi hecha.
7. Recordad que el caldo ya lleva y no queremos que nos quede salado.

Merluza en salsa verde receta, últimos pasos

como se hace la merluza en salsa verde
Preparación de la merluza
1. Agregamos el vino blanco y el caldo de pescado para nuestra receta de merluza en salsa verde.
2. Mantenemos a fuego medio alto para que se vaya haciendo poco a poco la merluza.
3. No damos la vuelta al pescado hasta que pasen unos 6 minutos o lo veamos blanco.
4. De vez en cuando meneamos la sartén con movimientos de vaivén para que la  salsa verde ligue bien.
5. Al par de minutos picamos el perejil y lo espolvoreamos por encima para que adquiera color nuestro plato.
6. A los 6 minutos, aproximadamente, le damos la vuelta a los lomos de merluza en salsa verde (solo una vez).
7. Justo en ese momento incorporamos los guisantes ya cocidos. Seguimos moviendo la sartén suavemente, con leves meneos.
8. A los 3 minutos probamos el punto de sal de la salsa y, si hiciera falta, rectificamos.
9. Ya está listo, amigos. Como os decía, esta merluza en salsa verde es facilísima de hacer.
10. Además, la podéis acompañar de unas patatas fritas o servir como primero una ensalada de piña.
receta de merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde

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