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Actualizado: 23 agosto, 2020

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Natillas caseras ¡Muy fáciles!

Hola, amigos. Hoy os traigo unas deliciosas natillas caseras. Una receta fácil al estilo de nuestras abuelas, la natilla tradicional, la de toda la vida, la casera.

Receta natillas caseras

Imaginaros que os preguntan, ¿qué postre recordáis de vuestra infancia, el que catalogaríais como el postre de toda la vida? Entre todos los que diríais estoy convencido de que estarían presentes las natillas, ¿verdad? Sí, yo también las nombraría. Por eso tengo el enorme placer de presentaros estas deliciosas natillas y contaros que su resultado es francamente maravilloso. Cuando las probéis volveréis a la infancia, a esos momentos en familia. A vuestros hijos o nietos también les encantarán, así que animaros a prepararlas. Ya no os apetecerán las comerciales, sino estas caseras. ¡No hay nada más rico que lo hecho en casa!

A mi abuela le salían de maravilla las natillas, les ponía tanto amor que era imposible que le quedaran mal. Daba igual si eran las natillas con chocolate o las natillas con galletas, todas estaban riquísimas. Además, recuerdo que utilizaba los huevos caseros de las gallinas que criaba en libertad y que alimentaba con maíz. ¡Imaginaros el color de esas natillas, era algo increíble! La verdad es que tengo muchos recuerdos de ella en la cocina haciendo cosas tan ricas como las rosquillas de la abuela. Por eso espero que disfrutéis mucho de esta receta tan especial para mí. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

1 litro de leche
5 huevos
100 g de azúcar
40 g de maicera
La piel de 1 limón
1 rama de canela
Canela en polvo para decorar (opcional)

Cómo hacer natillas caseras, receta fácil paso a paso

Natillas caseras
Preparación de la maicena
1. Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestras natillas caseras es echar la maicena en un vaso.
2. Luego incorporamos leche fría, la cantidad es lo de menos; es para diluir la maicena, nada más.
3. Removemos muy bien hasta lograr que se disuelva la maicena. Reservamos.
4. Vertemos la leche restante en una cacerola y agregamos la piel del limón, solo la parte amarilla.
5. Ponemos también la rama de canela y calentamos a fuego medio, dejamos que se infusione.
6. Aprovechamos para poner los huevos enteros en un cuenco. Podemos usar solo la yema, yo quise aprovecharlos completos.
7. ¿Qué diferencia hay? Para mí es solo la consistencia porque el sabor en ambas elaboraciones es delicioso.
8. Con clara tira más hacia crema pastelera que solo con la yema, pero la elección es vuestra.
9. En el cuenco de los huevos introducimos también el azúcar y lo movemos hasta que quede bien ligado.
Natillas caseras
Blanqueado de los huevos

Natillas caseras de huevo, cocción

1. A continuación vamos a echar la maicena y removemos nuevamente hasta unificar todo. Reservamos.
2. La leche estará a punto de hervir. Cuando lo haga, mantenemos 2 minutos justos a temperatura media.
3. Pasado el tiempo, retiramos del fuego, colamos para quitar el limón y la canela.
4. Vertemos nuestra mezcla de huevos con maicena y azúcar sin parar de remover para que no cuajen los huevos.
5. Echamos la mezcla en un cazo grande y cocinamos otra vez a fuego medio, removiendo hasta que espese.
6. Ojo, no subimos mucho el fuego y no dejamos de mover para que no se nos pegue.
Natillas caseras
Cocinado de las natillas caseras

Natillas caseras receta de la abuela, últimos pasos

1. Esta receta de natillas caseras es ideal para merendare incluso para cenar.
2. A los 4 o 5 minutos comprobaremos como comienza a adquirir consistencia de natillas.
3. Con la densidad de natillas, apartamos la cacerola del fuego, servimos en recipientes o copas individuales.
4. Cuando se atemperen un poquito, las tapamos y dejamos enfriar en la nevera.
5. Una vez frías, las sacamos de la nevera y espolvoreamos canela por encima.
6. Ya podemos sentarnos a disfrutar de nuestras ricas natillas caseras.
Natillas caseras
Presentación de las natillas caseras

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Fuente de esta receta: Anna recetas fáciles

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