Actualizado: 16 noviembre, 2020

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Pastel frio con pan de molde

El pastel de atún frío es una auténtica delicia. Un plato fácil y sabroso que se hace en pocos minutos. Una manera de conseguir disfrutar del día gracias a que lo podemos dejar preparado con antelación.

Pastel de atún frío receta

Existen multitud de opciones a la hora de hacer un pastel frío. Ahora, los ingredientes que utilizo en este os van a encantar porque no tendréis que cocinar nada. Se trata simplemente de mezclarlos con las verduras encurtidas (zanahorias y remolacha).

Os recomiendo que probéis también esta otra versión de pastel frío de atún con pan de molde. Igualmente, os animo a preparar este pastel de pisto frío con mahonesa, os sorprenderá lo sabroso que queda. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

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Ingredientes:

1 paquete de pan de molde sin corteza
150 g de jamón cocido
150 g de queso gouda o emmental
175 g de remolacha bien escurrida
200 g de atún
5 huevos
150 g de zanahoria bien escurrida
200 g de mayonesa
350 g de tomate frito

Cómo hacer pastel frío de atún, receta fácil paso a paso

1. Iniciamos nuestra receta de pastel de atún frío poniendo los huevos a cocer en abundante agua.
2. Cuando el agua comience a hervir contamos 7 minutos. Transcurrido el tiempo sacamos los huevos. Reservamos.
3. Cogemos un bol grande para preparar el relleno de nuestro pastel frío cortando el queso en trozos pequeños.
4. Yo he usado gouda para esta receta, vosotros podéis emplear el queso que más os guste.
5. Con las tijeras cortamos también las lonchas de jamón cocido o jamón dulce.
6. Como encurtidos he empleado remolacha y zanahoria, así que los escurrimos muy bien.
7. Una vez escurridos, incorporamos la remolacha al cuenco junto con la mayonesa y removemos bien.
8. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados y reservamos. Esta será nuestra colorida primera capa de relleno.
9. En otro recipiente preparamos la siguiente capa del relleno. Escurrimos las latas de atún y las echamos.
10. No lo vamos a agregar en trozos, sino bien desmenuzado y totalmente escurrido.
11. Añadimos la zanahoria rallada encurtida totalmente escurrida y salsa de tomate frito casera.
12. Pelamos los huevos, retiramos 1 o 2 yemas para decorar, picamos el resto en trocitos dentro del cuenco.
13. Mezclamos todo como hicimos antes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reservamos.
14. Cubrimos con film transparente un molde de 22 de largo por 15 de ancho y 7 cm de profundidad, aproximadamente.
15. Colocamos nuestra primera capa de rebanadas de pan de molde en la base del recipiente hasta cubrir.
Pastel frio con pan de molde
Pastel frío con pan de molde

Pastel frío de pan de molde, montaje y decoración

1. Cortamos en trocitos pan para rellenar los huecos que hayan quedado libres.
2. Seguidamente, añadimos a la primera capa de pan de molde nuestro relleno reservado con remolacha.
3. Vamos a ser generosos con el relleno para que quede bien tapado el pan de molde.
4. Nuevamente añadimos pan de molde, varias rebanadas y los trozos necesarios hasta ocupar todo el espacio sobre el relleno.
5. Ponemos unas cucharas generosas del relleno con atún, huevo y tomate sobre esta capa de pan, extendemos bien.
6. Vamos ahora con la última capa de pan de molde haciendo como hasta ahora, rellenando todos los huecos.
7. Tapamos muy bien con el papel film para que no le entre nada de aire y se nos seque.
8. Vamos a llevar nuestro pastel de atún a la nevera. Si encontramos algo de peso para colocar encima será fenomenal.
9. Por ejemplo, podemos situar una bandeja encima del papel film y sobre esta, un cartón de leche.
10. Mantenemos el pastel de atún frío en la nevera un mínimo de 2 o 3 horas.
11. Si dejamos nuestro pastel en la nevera de un día para otro, mejor porque estará más jugoso.
12. Pasado el tiempo, sacamos el recipiente de la nevera, le quitamos el papel film transparente.
13. Lo giramos sobre una bandeja, untamos el pan de molde con una capa fina de mayonesa.
14. Adornamos con unos pequeños montículos de remolacha en 2 de las esquinas y de zanahorias en las otras 2.
15. Una aceitunas sobre los montículos de remolacha, un poco de yema de huevo picada espolvoreada.
16. Picamos lechuga y la colocamos alrededor del plato junto con algunas aceitunas, ¡y a disfrutar!
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