Este pastel de carne y calabaza tiene un sabor espectacular y es muy fácil de preparar. Para su elaboración vamos a necesitar una buena cantidad de calabaza para hacer un sabroso puré. Además, la carne picada que he empleado es de ternera, pero se puede variar al gusto: pollo, cerdo, cordero o mezcla.
Receta de pastel de carne y calabaza
El pastel de calabaza y carne picada es una opción muy interesante para cuando necesitamos elaborar los platos con antelación. Es posible dejar todo listo, salvo el gratinado. A los niños les encanta y se trata de una forma estupenda de darles verduras. Por otro lado, la calabaza tiene multitud de usos. Con ella podemos hacer purés, sopas, flanes, pasteles salados y dulces, mermeladas, entre otros. Por lo que si nos sobra un trozo, siempre le daremos salida.
Si os agradan las recetas de pasteles de carne, os animo a preparar este pastel de carne con hojaldre y el pastel de carne y patatas. También os encantará el pastel de carne y verduras y este pastel frío de patatas y cordero. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora y 55 minutos |
| Tiempo total: 2 horas y 10 minutos |
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Ingredientes:
| 2 kg de calabaza |
| 1 kg de carne picada de ternera |
| sal |
| pimienta blanca |
| aceite de oliva virgen extra |
| 1 cebolla |
| 150 ml de vino tinto |
| 1 pimiento verde |
| 1 pimiento rojo |
| 360 g de queso rallado |
| 1 zanahoria |
| 150 g de queso untable o queso crema |
| 5 cucharadas de tomate frito |
Cómo hacer pastel de carne y calabaza, receta fácil paso a paso
| 1. Para preparar nuestro rico pastel de carne y calabaza comenzamos lavando las verduras. |
| 2. Colocamos una cacerola al fuego con abundante agua y un poco de sal. |
| 3. Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en trozos similares. |
| 4. La introducimos en la cacerola con agua caliente, esperamos a que rompa a hervir. |
| 5. Bajamos el fuego a temperatura media (6 de 9 que tiene mi inducción) para cocerla durante 15 o 20 minutos, aproximadamente, hasta que esté blandita. |
| 6. Transcurrido el tiempo, pinchamos la calabaza con un palillo, cuchillo o tenedor. |
| 7. Si entra y sale con facilidad, estará en su punto. La sacamos, que esté bien escurrida (sin agua) y la chafamos. |
| 8. Dejamos la calabaza en un colador para eliminar el agua que le pueda quedar. |
| 9. Con la calabaza bien escurrida, añadimos el queso crema, salpimentamos y removemos. Al estar caliente la calabaza, el queso se integrará de maravilla. |
| 10. Ahora, preparamos todo para hacer la salsa boloñesa. Así que pelamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos (también les quitamos las semillas). |
| 11. Seguidamente, cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños, sobre todo la zanahoria para que se haga rápido. |
| 12. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra e introducimos las verduras con un poco de sal. |
| 13. Las cocinamos a temperatura media alta (6 de 9) unos 15 minutos, más o menos. Removemos de vez en cuando. |
Pastel de carne con calabaza, últimos pasos
| 1. Salpimentamos la carne picada y mezclamos para que se integre todo. En el momento en el que las verduras estén cocinadas, incorporamos la carne picada a la sartén. |
| 2. La vamos a cocinar bien manteniendo la misma temperatura hasta que se haga, removiendo de vez en cuando. |
| 3. Una vez en su punto, vertemos el vino tinto y dejamos que reduzca casi del todo. |
| 4. Echamos el tomate cuando no quede casi vino, removemos y cocinamos un par de minutos. |
| 5. Con la carne y las verduras cocinadas, así como el vino reducido, dejamos la boloñesa en el cuenco en el que tenemos el puré de calabaza y mezclamos, que se integre todo. |
| 6. Es el momento de precalentar el horno a 190º y colocamos nuestro pastel de carne y calabaza en una bandeja. |
| 7. Espolvoreamos queso rallado (el que más os guste) por encima, queso del que funda bien y cubra el pastel de carne con calabaza. |
| 8. Dejamos la bandeja dentro del horno, a altura media, con calor arriba y abajo, hasta que el queso se funda. |
| 9. Con el queso fundido, solo nos queda sacar la bandeja del horno y servir nuestro rico pastel de calabaza y carne picada. ¡Al lío! |
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