Este pastel de puerros y gambas es suave, cremoso y una receta muy fácil de hacer. A la hora de prepararlo vamos a necesitar pocos ingredientes y todos ellos se consiguen con facilidad en las tiendas o supermercados. El pastel de puerros es ideal para Navidad y como entrante en cualquier comida que hagamos.
Receta de pastel de puerros y gambas
El pastel de gambas y puerros es mucho más sabroso que el quiche de puerro o el pudin de puerro. Una forma de combinar ambos ingredientes para conseguir un resultado espectacular. Esta es una manera estupenda de darle verduras a los más peques de la casa sin que se den cuenta, incluso a los mayores a los que no les agradan tampoco mucho.
Si os gustan los pasteles salados y quiches, os animo a preparar este pastel de pollo y el pastel de bacalao y brócoli. También os encantará el pastel de pescado y el quiche de pollo y tomate. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora y 40 minutos |
| Tiempo total: 1 hora y 50 minutos |
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Ingredientes:
| 5 puerros |
| sal |
| aceite de oliva virgen extra |
| 300 g de langostinos |
| 600 ml de nata líquida para cocinar (20 % materia grasa) |
| 5 huevos |
| 4 cucharadas de tomate frito |
| 3 cucharadas de sazonador de sal con tomate de Just Spices |
| salsa rosa |
Cómo hacer pastel de puerros y gambas, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos nuestra receta de pastel de puerros preparando las verduras. Lavamos y le quitamos la primera capa a los puerros. |
| 2. Luego, los cortamos en trozos pequeños. Colocamos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra. |
| 3. Incluimos los puerros, un poco de sal y los cocinamos a temperatura media alta (7 sobre 9 que tiene mi inducción) durante unos 10 o 15 minutos, aproximadamente. |
| 4. Removemos de vez en cuando. Mientras tanto aprovechamos para ir pelando las gambas y quitarles las tripas. |
| 5. Cortamos la parte superior de las gambas y extraemos el intestino. Reservamos. Bajamos la temperatura (2 o 3) cuando el puerro esté bien cocinado. |
| 6. Continuamos haciendo nuestro pastel de gambas y puerros. Para ello, incluimos las gambas o langostinos y los rehogamos con el puerro. |
| 7. Los mantendremos al fuego 1 minuto escaso y acto seguido vertemos la nata de cocinar, apagamos el fuego y removemos bien. |
| 8. La temperatura habrá bajado lo suficiente, así que lo añadimos a la jarra y trituramos hasta obtener una masa fina, sin tropezones. |
| 9. Después agregamos los huevos de 1 en 1 y seguimos triturando. Ahora echamos el tomate y trituramos nuevamente. |
| 10. Aderezamos al gusto con las especias que nos apetezcan y trituramos otra vez. En mi caso he empleado el sazonador de sal y tomate de Just Spices. |
| 11. Este lleva sal marina, tomate granulado, pimentón, copos de cebollas rojas, pimienta negra, tomillo picado, cebollino picado, orégano picado. |
Pastel de puerro al baño María
| 1. Preparamos un molde rectangular, lo forramos con papel transparente y volcamos todo dentro. Le damos unos golpes suaves para eliminar el aire. |
| 2. Cubrimos con el plástico sobrante de los laterales y tapamos bien el pastel de langostinos con papel de aluminio. |
| 3. Situamos el molde en el medio de una bandeja de horno grande y vertemos agua hasta que llegue a la altura media de nuestro molde. |
| 4. Introducimos nuestro pastel salado en el medio del horno, lo encendemos a 190º y lo cocinamos durante 1 hora y 20 minutos, más o menos. |
| 5. Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, le quitamos el papel de aluminio, pinchamos con un palillo y este debe salir limpio. |
| 6. Si es así, dejamos que se enfríe el pastel de puerro y gambas durante 1 hora e introducimos el molde en la nevera durante 4 horas mínimo o hasta el día siguiente. |
| 7. Ojo, el plástico transparente que lo cubre se lo seguimos dejando. Pasado el tiempo, sacamos el molde de la nevera. |
| 8. Ahora sí le quitamos el plástico que lo cubre y emplatamos. Cubrimos con salsa rosa y espolvoreamos algunas especias al gusto por encima. |
| 9. Es el momento de partir un trozo de este rico pastel de puerros y gambas, y disfrutar comiéndolo. |
!Es el mejor pastel de puerros y gambas que he probado! Mañana viene mi hermana a comer y voy a prepararlo para que lo pruebe ella.Muchas gracias por compartir la receta, es estupenda.
Que rico creo que me gustara
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