Hoy vamos a cocinar patatas al ajillo, una receta muy fácil y que os va a servir perfectamente como guarnición. Como receta de entrante o aperitivo también son ideales. Estas patatas son, como podrás ver, muy polivalentes. Además, se trata de una receta muy barata y con un sabor espectacular.

Patatas al ajillo receta

De todas las recetas con patatas que tengo en la web déjame que os recomiende también las patatas panaderas con pimiento y estas fabulosas patatas al horno. Ideales para acompañar cualquier recetas de carne o de receta de pescado. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

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Ingredientes para 4-6 personas:

5 patatas

4 dientes de ajo

sal

40 ml de vinagre de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

puñadito de perejil

Receta de patatas al ajillo paso a paso

Cómo hacer patatas al ajillo

1. Para realizar las patatas al ajillo, lo primero que vamos a hacer es pelar bien las patatas.

2. Las cortamos en rodajas y luego en bastones muy finos.

3. Una vez cortadas, las echamos en un cuenco con agua fría y las lavamos bien.

4. La patata tiene que soltar el almidón y estarán listas cuando el agua quede totalmente transparente.

5. Por lo que las enjuagaremos varias veces hasta conseguirlo.

6. Una vez realizada esta acción, las escurrimos bien y las colocamos sobre un paño para secarlas perfectamente.

7. Con esto conseguiremos que la patata nos quede muy crujiente a la hora de freírla.

8. Para hacer nuestras patatas al ajillo es muy importante que las friamos en abundante aceite de oliva.

9. Así que colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva, lo calentamos y comenzamos a introducir las patatas en tandas, poco a poco.

10. Si freímos muchas patatas de golpe bajará la temperatura del aceite y se acabarán cociendo, y no queremos eso.

11. Una vez fritas, las reservamos en un plato y preparamos nuestra salsa de ajo.

12. Picamos el ajo en trozos muy pequeños y con el perejil hacemos exactamente lo mismo.

13. En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva, unas 4 cucharadas. Podemos aprovechar el que usamos para freír las patatas.

14. Ponemos el aceite a fuego medio alto e incorporar los ajos y los freímos.

15. Justo en el momento en que el ajo empiece a dorarse, añadimos las patatas y lo salteamos todo junto unos segundos.

16. A continuación agregamos el vinagre, salteamos nuestras ricas patatas al ajillo otros 30 segundos y las salamos.

17. Echamos el perejil muy picado, salteamos nuevamente un par de segundos y retiramos a un plato.

18. Emplatamos al gusto nuestras patatas al ajillo, colocamos un cuenco con una rica mayonesa de ajo y a disfrutar.

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