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patatas con niscalos y calabacin
Patatas con níscalos y calabacín

Hola, amigos. Hoy os traigo unas riquísimas patatas con níscalos y calabacín. Una receta fácil y sabrosa que haréis

RECETA DE PATATAS CON NÍSCALOS Y CALABACÍN

Los níscalos son frescos, me los trajo mi amiga Eva, y están deliciosos. Vosotros podéis usar níscalos de bote e incluso setas si no los conseguís. Ahora bien, este guiso de níscalos con patatas vale la pena hacerlo con los ingredientes que os digo, pues el sabor cambia bastante con setas u otras verduras.

Os recomiendo que probéis estos contramuslos de pollo con patatas y esta dorada al horno o dorada a la espalda. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

1 cebolla.
1 pimiento.
1 tomate.
1 calabacín.
8 o 10 patatas.
500 g de níscalos.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

RECETA DE PATATAS CON NÍSCALOS Y CALABACÍN PASO A PASO

patatas con niscalos y calabacin
Patatas con níscalos y calabacín recetas paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE PATATAS CON NÍSCALOS Y CALABACÍN

1. Comenzamos nuestra rica receta de patatas con níscalos y calabacín.
2. Colocamos una cazuela al fuego y vertemos un poco de aceite de oliva.
3. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y la parte blanca, lo picamos en trozos pequeños.
4. Pelamos la cebolla y la picamos en pedacitos pequeños.
5. A mí me gusta esta verdura en el estofado de níscalos y patatas así, pero vosotros los podéis dejar grandes.
6. Salamos y pochamos a fuego medio para que se vayan haciendo poco a poco.
7. Mientras tanto, lavamos el pimiento y el calabacín, y los cortamos en trozos, el calabacín en pedazos grandes.
8. Una vez pochadita la verdura (el pimiento y la cebolla), añadimos el tomate, salamos y seguimos pochando.
9. Cuando el tomate esté casi deshecho, agregamos el calabacín, salamos.
10. Removemos para integrar todos los ingredientes y mantenemos al fuego unos 5 minutos, aproximadamente.
11. Estaremos pendiente de si en algún momento hiciera falta un poco más de aceite para que no se pegue.
12. Lavamos y pelando las patatas. Limpiamos muy bien los níscalos, ya que suelen tener bastante tierra, y troceamos.
13. Tras los 5 minutos, desgarramos las patatas y las introducimos en el guiso junto con los níscalos.
14. Removemos durante 1 minuto e incorporamos agua hasta cubrir para hacer nuestras patatas con níscalos.
15. Dejamos cocer a fuego bajo y con tapa durante unos 40 minutos, aproximadamente.
16. A los 30 minutos, probamos de sal, rectificamos, si hiciera falta.
17. Vemos punto de cocción de la patata y destapamos para que merme el líquido.
18. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.
19. Servimos en platos hondos para disfrutar de este estupendo guiso de patatas con níscalos y calabacín.

¡QUE APROVECHE!

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