Actualizado: 5 julio, 2021

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patatas con niscalos y calabacin

Hola, amigos. Hoy os traigo unas riquísimas patatas con níscalos y calabacín. Una receta fácil y sabrosa, un guiso a fuego lento. Además, se trata de un plato bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. Por lo que se trata de un plato ideal para una alimentación sana y para todas aquellas personas que estén a dieta.

Receta de patatas con níscalos y calabacín

Los níscalos son frescos, me los trajo mi amiga Eva, y están deliciosos. Vosotros podéis usar níscalos de bote e incluso setas si no los conseguís. Ahora bien, este guiso de níscalos con patatas vale la pena hacerlo con los ingredientes que os digo, pues el sabor cambia bastante con setas u otras verduras. Incluso podemos agregar carne y ya tendríamos una comida completa para los no vegetarianos. Otra opción, es usarlos como acompañamiento de carnes y pescados o tomarlo como plato único.

Si os gustan los guisos con patatas, os recomiendo que probéis estos contramuslos de pollo con patatas y este rape en salsa verde con patatas. También os animo a preparar estas costillas con patatas guisadas y esta lubina con patatas guisadas, ¡deliciosa! Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
1 calabacín
8 o 10 patatas
500 g de níscalos
sal
aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer níscalos con patatas y calabacín, receta fácil paso a paso

patatas con niscalos y calabacin
Patatas con níscalos y calabacín recetas paso a paso
1. Comenzamos nuestra receta de patatas con níscalos y calabacín.
2. Colocamos una cazuela al fuego y vertemos un poco de aceite de oliva.
3. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y la parte blanca, lo picamos en trozos pequeños. Reservamos.
4. Pelamos la cebolla y la picamos en pedacitos pequeños.
5. A mí me gusta esta verdura en el estofado de níscalos y patatas así, pero vosotros la podéis dejar en trozos grandes.
6. Agregamos a la cazuela la cebolla y el pimiento. Salamos y pochamos a fuego medio, que se haga poco a poco.
7. Mientras tanto, lavamos el tomate y el calabacín, los cortamos en trozos (el calabacín en pedazos grandes).
8. Una vez pochadita la verdura (el pimiento y la cebolla), añadimos el tomate, salamos y seguimos cocinando.
9. Cuando el tomate esté casi deshecho, agregamos el calabacín con otro poco de sal.
10. Removemos para integrar todos los ingredientes y mantenemos al fuego unos 5 minutos, aproximadamente.
11. Estaremos pendiente de si en algún momento hiciera falta un poco más de aceite para que no se pegue.
12. Lavamos y pelamos las patatas. Limpiamos muy bien los níscalos, ya que suelen tener bastante tierra, y los troceamos.
13. Tras los 5 minutos, desgarramos las patatas y las introducimos en el guiso junto con los níscalos.
14. Removemos durante 1 minuto e incorporamos agua hasta cubrir para hacer nuestras patatas con níscalos.
15. Dejamos cocer a fuego bajo y con tapa durante 40 minutos, aproximadamente.
16. A los 30 minutos, probamos de sal, rectificamos, si hiciera falta. Vemos punto de cocción de la patata y destapamos para que merme el líquido.
17. Apagamos y dejamos reposar unos minutos. Servimos en platos hondos y a disfrutar de este estupendo guiso de patatas con níscalos y calabacín.

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