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Patatas revolconas
Patatas revolconas

Hola, amigos. Hoy os traigo unas patatas revolconas. Un ingrediente tan versátil que preparado de esta forma está buenísimo. Os aseguro que, servido antes del plato fuerte, es un picoteo ideal para una cena con amigos.

Receta de patatas revolconas

Estas patatas las podéis tomar como aperitivo, uno de los más ricos desde mi punto de vista. En la zona de Ávila se suelen hacer mucho estas patatas. No me preguntéis por qué le pusieron ese nombre porque no tengo ni idea. Lo que sí que os puedo decir es que el sabor que tienen es exquisito y también son conocidas como patatas meneás. Ahora, de dieta no son, para que nos vamos a engañar; unas poquitas calorías sí que tienen. Pero la vida son dos días, por lo que dejémonos de complejos y a disfrutar.

Os recomiendo que probéis estas patatas fritas estilo Foster’s Hollywood y estas patatas deluxe o patatas gajo aromatizadas al horno con especias. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

5 patatas.
2 tiras de bacón de 1 cm de grosor, aproximadamente.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta.
Pimentón dulce o picante (según vuestro gusto).
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.

Receta de patatas revolconas paso a paso

Patatas revolconas
Patatas revolconas, preparación de la receta

Cómo se hacen las patatas revolconas

1. Para hacer las patatas revolconas empezamos pelando las patatas.
2. Ponemos una cacerola al fuego con agua, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y sal.
3. Añadimos las patatas a la cacerola y aprovechamos para preparar el adobo.
4. Salpimentamos la panceta, la cortamos en tiras de 1 cm, aproximadamente y la dejamos en un bol.
5. Vertemos el aceite, el pimentón que más os guste (a mí el picante) y lo removemos muy bien.
6. Dejamos macerar el adobo con la panceta mientras se cuecen las patatas.
7. Una vez cocidas las patatas, retiramos los ajos y el laurel, y con una batidora las hacemos puré.
8. Así es como nos gustan más en casa, pero en la receta de patatas revolconas original se hacen chafadas.
9. Salpimentamos y seguimos batiendo hasta que quede bien homogéneas las patatas meneás.
10. Freímos la panceta en una sartén.
11. No hace falta que pongamos aceite, pues la panceta ya tiene suficiente con el adobo.
12. Freímos muy bien y reservamos. Cuanto más cruja, más rico.
13. Tras apagar el fuego, echamos el pimentón (dulce o picante), lo movemos bien.
14. A nosotros nos encanta disfrutar de este plato con una buena barra de pan. ¡Ja, ja, ja…!
15. Agregamos poco a poco la patata hasta que adquiera la consistencia deseada. Yo no usé toda la patata.
16. Emplatamos y servimos con un buen vino. ¡A disfrutar de estas patatas revolconas en buena compañía!
17. Este plato llena mucho, pero si os apetece podéis preparar una ensalada.
Patatas revolconas
Patatas revolconas, preparación del plato final

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¡BUEN PROVECHO!

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