Os presento lo que para mí es la joya de la corona. Una de esas comidas que hacen que se nos salten las lágrimas, de las que nos quitan el sentio y las penas. Vamos, un plato 10 y de los que incluyen las tres «b»: bueno, bonito de ver y barato. ¿De qué os estoy hablando? Pues de un estupendo pisto con huevo.
Receta de pisto con huevo
El pisto es un plato típico de la cocina española. Parece ser que nació para aprovechar las verduras de la huerta según la temporada. Básicamente, se trata de pochar verduras para conseguir esta delicia gastronómica. De esta humilde comida existen numerosas variaciones a lo largo del territorio español, como la piperrada, por ejemplo.
A mí me encanta hacerlo a fuego lento, agregando un poco de aceite, si le hace falta. Ya sé que a muchos no les agradan algunos de los ingredientes, pero será por verduras, ¿no? Que no os apetece alguna, la cambiáis y listo, que de lo que se trata es de disfrutar de este rico plato.
Si os gustan las recetas con verduras o el pisto, os animo a cocinar el crujiente de pisto con sorpresa y la coliflor con pisto. También os invito a disfrutar del pastel de pisto y de las berenjenas rellenas de pollo. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 2 horas y 35 minutos |
| Tiempo total: 2 horas y 50 minutos |
Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de YouTube. Donde, además, podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.
Ingredientes para 4 personas:
| 1 cebolla |
| 1 pimiento verde italiano |
| sal |
| 1 calabacín |
| 1 bote de tomate entero pelado de 800 g |
| aceite de oliva virgen extra |
| 1 berenjena |
| azúcar |
| 1 huevo por persona o los que queráis, eso es a elección |
Receta de pisto con huevo paso a paso
Cómo se hace la receta de pisto con huevo
| 1. Comenzamos con esta deliciosa receta de pisto con huevo. Pelamos la cebolla y la picamos bien, como en la foto. Lo reservamos. |
| 2. Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo picamos. Lo reservamos. Colocamos una cazuela de barro o cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva. |
| 3. Calentamos el aceite a temperatura media para el pisto. Incorporamos la cebolla y el pimiento a la cazuela o cacerola. |
| 4. Rehogamos durante 5 minutos. Lavamos la berenjena y la picamos en trozos como los de la foto superior. |
| 5. Agregamos la berenjena a la cazuela o cacerola y aderezamos con un poco de sal. Lavamos el calabacín y también lo troceamos como en la foto. |
| 6. Añadimos al resto de las verduras que estamos pochando para este pisto con huevo. Cuando todo esté bien pochado, agregamos el bote de tomate. |
| 7. Nos ayudamos de una cuchara de madera para ir rompiendo el tomate. Debe quedar bien partido. Probamos, rectificamos de sal, si hiciera falta, y añadimos el azúcar. |
| 8. Lo tapamos y dejamos que se cueza despacito durante 1 hora y 30 minutos o 2 horas, más o menos. De vez en cuando, lo removemos para que se pegue. |
| 9. Destapamos en el momento en el que resten unos 20 minutos para estar en su punto. |
| 10. Cuando falten pocos minutos, aprovecharemos para poner al fuego una sartén con aceite de oliva virgen, seremos un poco generosos. |
| 11. Iremos friendo los huevos uno a uno y poniéndoles un poco de sal fina por encima al sacarlos. Cocinaremos 1 o 2 huevos por comensal, eso lo dejo a vuestra elección. |
| 12. Cogemos una buena barra de pan, esto es indispensable para disfrutar de este pisto con huevo. Lo emplatamos y a llorar de placer. ¡Je, je, je…! |
Más recetas de verduras que os recomienda La cocina de Masito:
¡BUEN PROVECHO!
Esto está delicioso! Gracias, Masito!