Hola, amigos. Hoy os traigo pollo al curry. Una receta muy fácil de hacer y en pocos minutos tendréis listo este delicioso plato. Ya veréis qué cosa más sencilla, rápida y sabrosa. Os animo a prepararla para una cena con amigos, aunque también es ideal para esas noches en las que no tenemos muchas ganas de cocinar.

Pollo al curry receta

Este pollo en salsa es ideal para dietas pues tiene muy pocas calorías. Claro que la salsa está elaborada con leche de coco, pero si no os dedicáis a sopetear, no habrá problema. A los niños les encanta y a los mayores ni os quiero contar. Yo he preparado un rico arroz blanco para acompañar el plato y una ensalada de primero que este cuerpo hay que alimentarlo.

Si os gusta el pollo, en mi blog tenéis multitud de recetas. Os recomiendo que probéis esta alitas de pollo al ajillo y esta pechugas de pollo en salsa pesto. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

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Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo

400 ml de leche de coco

1 cucharada de curry

Pimienta negra molida

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

1 cayena

2 cebollas

1 tomate

Sal

Pollo al curry con leche de coco, receta paso a paso

1. Para cocinar nuestro pollo al curry pelamos las cebollas y la cortamos en juliana.

2. Lavamos el tomate, lo rallamos y reservamos para usarlo después en el guiso.

3. Por otro lado, cogemos las pechugas de pollo y las cortamos en trozos pequeños, de bocado.

4. Vertemos un chorro de aceite de oliva en una rustidera, agregamos la cebolla.

5. Salamos y pochamos a temperatura media (7 sobre 9 que tiene mi placa) durante unos 10 o 15 minutos.

6. Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el pollo cortado en trozos pequeños y salpimentamos.

7. Mantenemos la misma temperatura hasta que tengamos el pollo bien marcadito. Momento en el que incorporamos el tomate.

8. Ponemos una guindilla. Yo la desmenuzo porque me gusta que pique, vosotros podéis dejarla entera.

9. Removemos todo durante 1 minuto y echamos la leche de coco tras ese minuto de cocción del pollo en salsa.

10. En caso de que no tengáis leche de coco o no os guste mucho podéis emplear nata de cocinar en su lugar.

11. Además, en esta receta he usado pechuga de pollo, pero usad pavo si os apetece más.

12. Ahora agregamos la cucharada de curry en polvo, integramos bien todos los ingredientes, que se mezclen.

13. Cocinamos durante unos 2 o 3 minutos más, que merme la leche de coco y el pollo esté bien hecho.

14. Apagamos el fuego y emplatamos con un poquito de perejil fresco por encima. ¡A disfrutar de este rico plato!

15. Esta receta pollo al curry la podemos acompañar de arroz blanco o también de unas patatas fritas.

16. En la mesa no puede faltar una buena barra de pan para disfrutar de esta rica salsa.

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