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Actualizado: 14 abril, 2020

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Roscon de reyes ¡Super tierno y jugoso!

Hoy vamos a prender a preparar el famosos, rico, tierno y jugoso roscón de reyes receta facil, una receta muy tradicional que se suele preparar en la época navideña y que cuando mas se consumen obviamente es en el día en el que sus majestades los reyes de oriente traen los regalos a los niños y tan felices les hacen.

RECETA DE ROSCON DE REYES

Como dicen que de bien nacido es ser agradecido, quiero dar las gracias a Noe por darme su receta del roscón y abrirme las puertas de su casa para grabarla, os animo a que visitéis su web, the sweet experience y si tenéis algún evento no dudéis en contratarla ya que es una profesional increíble. lo primero que quiero que veas es el vídeo que te dejo del roscón de reyes facil, así , si tienes alguna duda de la receta escrita, viendo el vídeo seguro que te la soluciono.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 horas
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 5 horas y 20 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 2 roscones:

600 gr de harina de fuerza
250 m de leche tibia
25 gr de levadura fresca
120 gr de azucar
120 gr de mantequilla
2 huevos + 1 yema
10 gr de sal
2 cucharadas y media de agua de azahar
ralladura de narnaja y limon
fruta escarchada
Azucar y azucar perlado
laminas de almendra
1 huevo batido

Como se hace el roscón de reyes:

roscon de reyes

Preparación.

Pre-fermento del roscon de reyes

1. Lo primero que tenemos que preparar es un prefermento, ¡tranquilo! que no te suene a chino, es muy fácil
2. en un bol echamos 3 cucharadas de harina junto con un poco de leche y la levadura fresca desmenuzada
3. la leche tiene que estar un poco tibia, ni fria ni caliente, amasamos hasta formar una bola
4. la dejamos en el bol tapada con papel transparente hasta que doble su tamaño, a mi me costo 1h y cuarto
roscon de reyes
roscon de reyes

Preparación de la masa del roscon de reyes

1. ¿Roscon de reyes fácil de hacer? te voy a demostrar que si
2. Vamos ahora a hacer la masa del roscón, ya os aviso que será una masa pegajosa de primeras.
3. En otro bol añadimos el resto de la harina, hacemos un hueco en el centro y metemos el pre-fermento una vez que haya levado
4. incorporamos el resto de los ingredientes, la leche tibia, el azúcar, la sal, los huevos, las ralladuras de limo y naranja
5. y por ultimo la mantequilla que habremos derretido antes en el microondas, pero sin llegar a calentarla
6. llega el momento del amasado, ya os dije que es una masa pringosa de primeras, así que no os asustéis
roscon de reyes
roscon de reyes

Amasado y horneado del roscón de reyes

1. En la encimera echaremos un poco de harina para trabajar mejor la masa y amasaremos durante 7 minutos aproximadamente
2. al principio os costará, pero a medida que amaseis os costará mucho menos
3. iremos moviendo y haciendo pliegues que llevaremos hacia adentro ( os recomiendo ver el vídeo)
4. con eso conseguiremos que la parte que se verá del roscon de reyes quede lisita, una vez bien amasado
5. volveremos a formar la bola, meteremos en el bol, taparemos con film y dejaremos de nuevo que leve, al menos un par de horas
6. pasado el tiempo, sacamos la bola, volvemos  a hacer los plieguies de antes y separaremos la bola en dos
7. les daremos la famosa forma del roscon teniendo en cuenta que hay que separar bien los lados
8. para que al levar de nuevo no se junten en el centro, colocamos sobre papel de horno y encima de la bandeja del horno
9. lo metemos en el horno y lo dejamos de nuevo que leve, volverá a doblar o triplicar su volumen
10. lo dejaremos ahí al menos otras dos horas, pasado el tiempo los sacamos y vamos a decorar
11. entonces, lo primero será pintarlo con huevo batido pero ojo, sin apretar para no hundir la masa
12. a continuación pondremos el azúcar normal, la fruta escarchada, las laminas de almendra y el azucar perlado
13. con el horno precalentado a 160º lo vamos a introducir aproximadamente 17 minutos y ya lo tendremos listo
roscon de reyes

Consejos para que te quede perfecto el roscon de reyes

1. En el tiempo de levado influye mucho el calor que haga en la estancia donde vayáis a levar la masa
2. tenerlo en cuenta por que si por ejemplo decidís hacer roscon en verano , levará muchísimo antes.
3. Podéis poner el horno a 30º asi la masa levara mucho antes y acortará los tiempos de espera
4. El tiempo de horneado puede influir mucho el tipo de horno, vigilarlo, cuando adquiera el tono tostado ya estará hecho.
5. El roscon de reyes barato no es, pero merece mucho la pena preparar en casa un buen roscon de reyes casero

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