Estas salchichas con patatas, huevo y verduras están muy ricas, y son muy fáciles de hacer, como la mayoría de mis recetas. En esta ocasión vamos a combinar las salchichas frescas con un sofrito de verduras que le aporta un plus de sabor a este plato. A la hora de servirlo, podemos ponerlo como aperitivo, en un picoteo o como plato principal.

Receta de salchichas con patatas

En esta receta de salchichas con patatas pueden variarse los ingredientes. Para esta ocasión vamos a utilizar pimientos y tomates, pero podéis adaptar las verduras a vuestro gusto. En cuanto a las salchichas, da igual si son de cerdo, pollo o una combinación; esto lo dejo a vuestra elección. Ahora bien, el plato queda mucho más rico con salchichas frescas que con salchichas de Frankfurt o de cóctel.

Si os encantan las recetas con salchichas, os recomiendo que probéis estas salchichas a la cerveza y las salchichas frescas con limón y tomillo, ¡espectaculares! También os puede interesar este arroz con salchichas y las salchichas al vino o salchichas en salsa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

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Ingredientes:

500 g de salchichas frescas de cerdo

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo italiano

12 tomates cherry

1 diente de ajo

3 huevos

sal

aceite de oliva virgen extra

hierbas provenzales

3 patatas

Cómo hacer salchichas con patatas, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra receta de salchichas con patatas, huevo y verduras lavando las patatas y las verduras (pimientos y tomates).

2. Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm o 1 cm y ½, hacemos bastones del mismo grosor para finalmente cortarlas en dados iguales pequeños.

3. Enjuagamos las patatas bajo el grifo para quitarles el almidón hasta que el agua salga clara.

4. Después, las escurrimos y las ponemos sobre un trapo limpio para secarlas bien.

5. Colocamos una cacerola o sartén honda al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra.

6. Incluimos pequeñas tandas de patatas para no bajar la temperatura del aceite. Las freímos a fuego medio (6 de 9 que tiene mi inducción).

7. Las sacamos, dejándolas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y las aderezamos con un poco de sal.

8. Mientras se cocinan las patatas, aprovechamos para quitarle el pedúnculo a los pimientos y las semillas.

9. Los cortamos en tiras finas (en juliana), pelamos el diente de ajo y hacemos lo mismo, picarlo muy fino.

10. Seguidamente, agregamos aceite de oliva virgen extra a una sartén.

11. Introducimos los pimientos, el ajo, un poco de sal y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio alto (6 o 7 de 9).

Sartén de salchichas con patatas y huevo

1. A lo largo del cocinado, removemos de vez en cuando y controlamos el aceite por si hiciera falta un poco más o bajar el fuego.

2. Aprovechamos para cortar las salchichas frescas de cerdo en 3 trozos y las ponemos en la sartén en el momento en el que los pimientos estén cocinados.

3. Las mantenemos al fuego, a la misma temperatura, hasta que las tengamos casi hechas.

4. Con las salchichas listas, es el momento de añadir las patatas.

5. Mezclamos, bajamos el fuego a 4 de 9 y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que las salchichas estén doradas.

6. Después, incluimos los tomates, cascamos los huevos en los huecos que veamos y ponemos un poco de sal en cada yema.

7. Tapamos la sartén, bajamos el fuego al 3 y dejamos que se hagan los huevos de esta rica receta de salchichas con patatas.

8. Cuando el huevo haya cuajado al gusto, destapamos la sartén y aderezamos con las especias que más nos agraden. En mi caso he usado hierbas provenzales.

9. Ya tenemos listas nuestras salchichas con patatas, huevos y verduras.

10. Solo nos queda emplatar o llevar así a la mesa con una buena barra de pan y sentarnos a disfrutar comiendo. ¡Al lío!

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