En numerosas ocasiones habréis comido salsa boloñesa y ya sabemos que a los niños les encanta. Muchos pueden pensar que esta salsa se hace en un abrir y cerrar de ojos. Pues bien, necesita tiempo, reposo, atención y cariño. No se trata de introducir unos ingredientes en una cacerola sin más.

Salsa boloñesa receta

La típica boloñesa italiana, la receta original, es la que os voy a enseñar hoy paso a paso. Si seguís mis indicaciones os quedará jugosa y muy sabrosa. Ideal para emplear en platos de pasta, especialmente con pasta ancha; aunque su utilización es cuestión de gustos. Hay personas a las que les agrada la salsa boloñesa casera hasta como plato único, sin nada más.

Si os gustan las salsas para pasta, os recomiendo que probéis esta salsa pesto o salsa italiana para pasta. También os animo a preparar estos deliciosos espaguetis con crema de queso, receta rápida. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora y 45 minutos

Tiempo total: 1 hora y 55 minutos

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Ingredientes:

2 zanahorias

1 cebolla

1 rama de apio

2 tomates pera

5 cucharadas de concentrado de tomate

100 ml de vino blanco

200 ml de agua

Aceite de oliva virgen extra

500 g de carne picada de ternera

Pimienta negra molida

Sal

Cómo se hace la salsa boloñesa, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos la salsa boloñesa rallando la cebolla, la zanahoria y el apio. Reservamos.

2. También los podemos picar en trozos muy pequeños.

3. Hacedlo como más os guste, pero a los niños les agrada más rallada porque notan menos las verduras.

4. Ahora rallamos en otro plato el tomate pera y lo reservamos para la receta de salsa boloñesa.

5. Colocamos una cacerola a fuego medio con aceite de oliva virgen.

6. Agregamos las verduras (zanahoria, cebolla y apio reservados) a la sartén y cocinamos a fuego medio alto.

7. Salamos y pochamos durante unos 10 minutos, aproximadamente. Removemos de vez en cuando.

8. Trascurrido el tiempo, añadimos la carne  picada, salpimentamos y removemos hasta freírla un poco.

9. Cuando cambie un poco el color, vertemos el vino para la mejor salsa boloñesa que habéis comido.

10. Mantenemos al fuego un par de minutos hasta que se evapore un poco el alcohol.

11. Seguidamente incorporamos el tomate rallado, el tomate concentrado y el agua.

12. Mezclamos los ingredientes y cocinamos a temperatura baja con tapa durante 20 minutos, aproximadamente.

13. En 20 minutos tendríamos lista la salsa boloñesa, pero necesitará 1 hora si queremos que quede bien concentrada.

14. Incluso puede necesitar 1 hora y 30 minutos para conseguir el sabor exacto de la salsa boloñesa auténtica.

15. Ya no tenéis excusa para comerla porque ya sabéis cómo hacer salsa boloñesa.

16. A los 20 minutos destapamos, removemos y tapamos para cocinar 1 hora más.

17. Estaremos pendientes y añadiremos más vino blanco si hiciera falta.

18. Imaginaros qué ricos unos espaguetis con salsa boloñesa.

19. Apagamos el fuego y dejamos reposar nuestra salsa boloñesa, pues estará más sabrosa aún.

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• Parmigiana o lasaña de berenjenas.
• Espaguetis a la carbonara, receta original.
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