Salsa boloñesa
En numerosas ocasiones habréis comido salsa boloñesa y ya sabemos que a los niños les encanta. Muchos pueden pensar que esta salsa se hace en un abrir y cerrar de ojos. Pues bien, necesita tiempo, reposo, atención y cariño. No se trata de introducir unos ingredientes en una cacerola sin más.
Salsa boloñesa receta
La típica boloñesa italiana, la receta original, es la que os voy a enseñar hoy paso a paso. Si seguís mis indicaciones os quedará jugosa y muy sabrosa. Ideal para emplear en platos de pasta, especialmente con pasta ancha; aunque su utilización es cuestión de gustos. Hay personas a las que les agrada la salsa boloñesa casera hasta como plato único, sin nada más.
Si os gustan las salsas para pasta, os recomiendo que probéis esta salsa pesto o salsa italiana para pasta. También os animo a preparar estos deliciosos espaguetis con crema de queso, receta rápida. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 10 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 hora y 45 minutos |
| Tiempo total: 1 hora y 55 minutos |
Ingredientes:
| 2 zanahorias |
| 1 cebolla |
| 1 rama de apio |
| 2 tomates pera |
| 5 cucharadas de concentrado de tomate |
| 100 ml de vino blanco |
| 200 ml de agua |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 500 g de carne picada de ternera |
| Pimienta negra molida |
| Sal |
Cómo se hace la salsa boloñesa, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos la salsa boloñesa rallando la cebolla, la zanahoria y el apio. Reservamos. |
| 2. También los podemos picar en trozos muy pequeños. |
| 3. Hacedlo como más os guste, pero a los niños les agrada más rallada porque notan menos las verduras. |
| 4. Ahora rallamos en otro plato el tomate pera y lo reservamos para la receta de salsa boloñesa. |
| 5. Colocamos una cacerola a fuego medio con aceite de oliva virgen. |
| 6. Agregamos las verduras (zanahoria, cebolla y apio reservados) a la sartén y cocinamos a fuego medio alto. |
| 7. Salamos y pochamos durante unos 10 minutos, aproximadamente. Removemos de vez en cuando. |
| 8. Trascurrido el tiempo, añadimos la carne picada, salpimentamos y removemos hasta freírla un poco. |
| 9. Cuando cambie un poco el color, vertemos el vino para la mejor salsa boloñesa que habéis comido. |
| 10. Mantenemos al fuego un par de minutos hasta que se evapore un poco el alcohol. |
| 11. Seguidamente incorporamos el tomate rallado, el tomate concentrado y el agua. |
| 12. Mezclamos los ingredientes y cocinamos a temperatura baja con tapa durante 20 minutos, aproximadamente. |
| 13. En 20 minutos tendríamos lista la salsa boloñesa, pero necesitará 1 hora si queremos que quede bien concentrada. |
| 14. Incluso puede necesitar 1 hora y 30 minutos para conseguir el sabor exacto de la salsa boloñesa auténtica. |
| 15. Ya no tenéis excusa para comerla porque ya sabéis cómo hacer salsa boloñesa. |
| 16. A los 20 minutos destapamos, removemos y tapamos para cocinar 1 hora más. |
| 17. Estaremos pendientes y añadiremos más vino blanco si hiciera falta. |
| 18. Imaginaros qué ricos unos espaguetis con salsa boloñesa. |
| 19. Apagamos el fuego y dejamos reposar nuestra salsa boloñesa, pues estará más sabrosa aún. |
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