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Strudell de manzana
Strudel de manzana

La gastronomía alemana se caracteriza por tener unos platos muy sabrosos. De entre todos ellos, hoy quiero compartir con vosotros un postre delicioso y muy fácil de preparar: strudel de manzana. Os aseguro que es uno de los mejores postres de manzana del mundo, al menos para mí.

Receta fácil de strudel de manzana

Este dulce de manzana se caracteriza por una serie de ingredientes que combinados dan lugar a esta delicia. Las manzanas calientes rehogadas con  mantequilla, unidas a la canela, las nueces y las pasas, aportan el característico sabor del apfelstrudel.

Si os gustan las recetas de manzana, os aseguro que, si seguís los pasos que os dejo, vais a aprender a preparar este strudel con hojaldre. Os podréis lucir haciéndolo para vuestros familiares y amigos. ¡Vais a quedar como auténticos chefs! Igualmente, os recomiendo esta banda de manzana y esta exquisita tarta de manzana gallega. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes 8-10 personas:

400 g de manzana ya pelada (yo usé 4 manzanas)
60 g de pasas
60 g de nueces
50 g de mantequilla
5 cucharadas soperas de azúcar moreno
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de canela
Azúcar blanca
Harina
1 masa de hojaldre
1 huevo
Ron (opcional)

Strudel de manzana, receta alemana paso a paso

strudell de manzana
Strudel de manzana paso a paso

Cómo se hace el strudel de manzana

1. Comenzamos nuestro strudel de manzana macerando las pasas en ron, hidratándolas.
2. Lavamos, pelamos y picamos las manzanas en dados medianos.
3. Echamos la mantequilla en una sartén y la calentamos a fuego medio alto (7 sobre 9).
4. Cuando la mantequilla esté casi deshecha, agregamos el azúcar y las manzanas.
5. Removemos de vez en cuando, que las manzanas se doren para nuestro applestrudel.
6. Mientras se hacen las manzanas, aprovechamos para picar las nueces en trocitos y reservamos.
7. Transcurridos unos 5 o 6 minutos, nuestras manzanas estarán listas; las ponemos en un plato grande.
8. Añadimos las nueces, las pasas, el pan rallado y la canela.
9. Ojo, las manzanas calientes no las podemos poner sobre el hojaldre para el strudel.
10. Hay que esperar a que se enfríen como mínimo 30 minutos.
11. Removemos para que se mezclen los ingredientes de nuestro pastel de manzana y reservamos.
12. El pan rallado es muy importante, ya que absorbe los líquidos y ayuda a no estropear el hojaldre.
13. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
14. Estiramos el hojaldre un poco y ponemos en el centro la mezcla del apfelstrudel.
15. Hacemos unos cortes en los laterales de la masa para usar como tapa.
16 Cubrimos los laterales con esa masa para que no se escape nada (ver vídeo).
17. Cortamos la masa restante en tiras finas, entrelazamos sobre el strudel y cubrimos.
18. Pintamos con un huevo batido, espolvoreamos azúcar blanca por encima.
19. Horneamos nuestro postre a 180º, calor arriba y abajo, durante 17 minutos.
20. Sacamos del horno y a disfrutar de nuestro strudel de manzana. ¡Con helado está riquísimo!

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