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Receta de tallarines

El plato que os traigo hoy está cocinado a mi estilo, el que nos gusta en casa. De ahí que lo haya llamado tallarines chinos Masito. Podríamos decir que esta es una de las recetas más conocidas de la gastronomía de ese país, por lo menos en España. Os aseguro que es una receta de tallarines muy fácil y que suele gustar a todo el mundo.

Receta tallarines chinos a mi manera

Los tallarines o fideos chinos se elaboran con harina y son diferentes a las pastas que comemos habitualmente en Europa. Su masa se prepara con un poco de sal y suelen dejarse al dente, en su punto, tras unos 5 minutos de cocción, aproximadamente.

La variedad a la hora de hacer los tallarines es muy grande, los ingredientes, fritos, en sopas o cocidos y luego mezclados en seco. Como es el caso de los tallarines con gambas, los tallarines con pollo o tallarines con verduras, por ejemplo. En esta ocasión he empleado espaguetis, se adaptan más a los gustos de mi familia.

Si sois amantes de la comida china, el arroz tres delicias y el pollo frito estilo chino con salsa agridulce os encantarán. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos

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Ingredientes:

500 g de ternera cortada en cuadrados de bocado
1 cebolla
harina
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
2 tomates pera
sal
pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce (o picante si os gusta más)
500 ml de agua
75 ml de soja
1 cucharada de vinagre de arroz (si no tenéis, usad vinagre de vino blanco)
1 cucharada de harina de maíz
200 g de espaguetis o tallarines

Cómo hacer tallarines chinos estilo Masito, receta fácil

1. Comenzamos nuestra receta de tallarines chinos o espaguetis chinos al estilo Masito salpimentando la carne.
2. Enharinamos cada trozo de carne y eliminamos el exceso de harina.
3. Una vez enharinada toda la carne, colocamos al fuego una sartén honda con aceite de oliva virgen extra.
4. En el momento en el que el aceite esté bien caliente, agregamos la ternera para freírla. Cuando la carne esté marcada por un lado, le damos la vuelta.
5. Es importante que la carne esté bien hecha para nuestros ricos tallarines chinos. Justo cuando esté en ese punto, agregamos el pimentón.
6. Removemos bien y apagamos el fuego para que no se nos queme. Removemos durante unos 20 o 30 segundos, no más.
7. Sacamos todo de la sartén y reservamos en un plato con papel absorbente para usarla después (la carne con el pimentón) en los tallarines.
8. Seguidamente, pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes. También lavamos el pimiento, le quitamos las semillas.
9. Ahora, cortamos el pimiento en trozos grandes. Con la zanahoria hacemos lo mismo, lavarla, pelarla y cortarla en rodajas gruesas.
10. La parte más ancha de la zanahoria la podemos partir en dos mitades y luego hacer los trozos.
11. El tomate lo lavamos, le quitamos los extremos, lo pelamos y lo cortamos igual que el resto de las verduras.
12. Es el turno de cocinar las verduras. Para ello vamos a usar la misma sartén en la que hemos preparado la carne de nuestros tallarines o fideos chinos.
13. Incluimos en la sartén la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocinamos las verduras a temperatura media, 6 sobre 9 que tiene mi placa.
14. Aderezamos y marcamos las verduras. Removemos de vez en cuando y, transcurridos 5 minutos, echamos el tomate.
Cómo hacer tallarines chinos
Tallarines chinos estilo Masito

Fideos chinos con carne al estilo Masito, pasos finales

1. Mantenemos las verduras al fuego unos minutos más y aprovechamos para elaborar la salsa para tallarines.
2. En un bol vertemos el agua, la soja, el vinagre de arroz, 1 cucharada sopera de harina de maíz.
3. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes de la salsa; sobre todo la harina de maíz.
4. Es el momento de incorporar la carne a la sartén con las verduras, removemos y echamos la salsa. Mezclamos y cocinamos a temperatura máxima hasta que rompa a hervir.
5. Tras hervir, bajamos a temperatura media, 5 o 6 sobre 9 y cocinamos durante 20 minutos, aproximadamente.
6. Es muy importante que removamos de vez en cuando porque hemos usado harina y no nos interesa que se pegue, solo que espese.
7. Aprovechamos que se está haciendo nuestro guiso de carne y verduras para cocer nuestra pasta.
8. Colocamos una cazuela con abundante agua al fuego y cuando rompa a hervir añadimos la pasta (espaguetis o tallarines, lo que tengamos).
9. A mí me gustan más los espaguetis, por eso he preparado la receta con esta pasta.
10. Salamos y mantenemos al fuego el tiempo indicado por el fabricante en el paquete. Es importante que se terminen de hacer al mismo tiempo que el guiso.
11. Cuando esté todo hecho, la pasta y la carne con las verduras, vamos a incluir los espaguetis o tallarines chinos en el guiso.
12. Acto seguido, integramos todos los ingredientes, removemos bien durante 1 minuto escaso para que los tallarines se impregnen de la rica salsita.
13. Mezclamos con el fuego apagado y cuando todo esté integrado, emplatamos y lo llevamos a la mesa.
14. Ya solo nos queda sentarnos a disfrutar de estos ricos tallarines chinos con verduras al estilo Masito.

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