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Tarta de limón

Hola amigos, con esta tarta de limón he querido endulzar este año el cumpleaños de mis enanos y a juzgar por lo que ha sobrado, osea nada, ha debido de ser un éxito, tanto es así que me han pedido en varios eventos que la repita, así que os voy a contar como se hace por que es facilisiima, eso si, os tiene que gustar el limón, por que ya sabéis que es un cítrico un tanto ácido, si es así, no lo penséis mas, este es vuestro postre….

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas mínimo

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para molde de 25 cm :

Para la base:
200 gr de galletas de canela, o la que mas os guste y tengáis por casa
80 gr de mantequilla
Para el relleno:
4 hojas de gelatina neutra
100 ml de zumo de limón
100 gr de azúcar
200 ml de nata al 35% de grasa
250 gr de queso mascarpone
Para la gelatina:
100 ml de zumo de limón
50 ml de agua
50 gr de azúcar
2 hojas de gelatina
ralladura de tres limones

Como se hace una Tarta de limón:

Te dejo con la preparación de la tarta de limón con fotografías paso a paso

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es triturar la galleta
2. derretimos en un bol la mantequilla y la echamos sobre la galleta mezclandolo todo bien
3. extendemos la masa sobre el molde previamente hemos puesto en el un poco de mantequilla para desmoldarlo fácil
4. y le damos forma o con los dedos o con un vaso. reservamos en la nevera
5. a continuacion ponemos las hojas de gelatina en agua fria a hidratar
6. Mientras en un cazo ponemos a calentar el zumo de limón junto con la mitad de el azucar
7. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina, removemos bien y dejamos templar.
tarta de limon
preparación del relleno
8. Una vez templado el zumo, incorporamos en un bol el queso
9. Y lo movemos bien hasta conseguir una mezcla homogenea
10. Montamos la nata junto con la otra mitad del azucar y una vez montada la incorporamos a la mezcla del queso
11. con movimientos envolventes lo juntamos todo hasta que quede bien homogeneo
12. Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla dentro, lo extendemos y lo dejamos enfriar en la nevera un minimo de 4 horas
13. Cuando hayan pasado las 4 horas, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría
y en un cazo echamos el zumo del limón y el agua junto con el azúcar,
14. cuando empiece a hervir, retiramos, incorporamos la gelatina, removemos bien y dejamos entibiar
15. Rayamos los limones evitando la parte blanca y picamos en trozos muy finitos, reservamos

Montaje final

tarta de limon
vertido de la gelatina
1. Cuando la tarta haya cuajado hacemos unas hendiduras con un cuchillo con el único
2. que a la hora de verter la gelatina y esta cuaje, no se nos vaya hacia los lados.
3. Con la gelatina tibia, y con la ayuda de una cuchara, echamos la misma por encima, despacito para que no haga agujero
4. Echamos los trocitos de limón partidos y metemos de nuevo a la nevera hasta que cuaje la gelatina, otro par de horas mínimo
tarta de limon
Emplatado

Y listo, solo nos queda disfrutar de esta tarta de limón y si os ha gustado la receta que la compartáis por las redes sociales para que la coma todo el mundo, besos y hasta la próxima.

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo esta mousse de limon del blog de mi amiga Julia

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