Hoy tenemos en la cocina tarta de manzana gallega, para mi, sin duda alguna, el mejor postre de manzana del mundo, soy super amante de todos las recetas con manzana, pero es que las tartas de manzana o pies de manzana son mi debilidad, lo reconozco, podría vivir de este rico postre cada dia y no me cansaría, ademas, esta tarta la podéis hacer con la variedad de manzana que mas os guste, la fuji, la golden, la pink lady, la reineta, es tanta la variedad de manzanas que existen que no acabaría nunca

RECETA DE TARTA DE MANZANA GALLEGA

La manzana la podemos encontrara en multitud de recetas como por ejemplo una rica ensaladilla rusa de manzana o en la famosa sangria que tanto gusta en verano  puede estar presente en una empanada de carne con manzana o en algo tan sencillo como una brocheta de manzana y chocolate

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Tiempo total: 55 minutos

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Ingredientes para 8 personas:

600 gr de harina de trigo comun

200 ml de leche

100 gr de mantequilla

75 gr de azucar

10 gr de levadura prensada

sal

1 huevo para la masa

1 huevo para pintar la masa

Para el relleno:

4 manzanas grandes

150 gr de azucar moreno

25 gr de mantequilla

10 ml de brandy

Tarta de manzana gallega receta paso a paso

Como se hace la tarta de manzana gallega:

Preparación

1. lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de nuestra tarta de manzana gallega

2. para ello, vamos a tener temperatura ambiente la mantequilla

3. a continuación en un bol vamos a echar la harina, la leche que previamente meteremos en el microondas para templarla

4. no tiene que estar caliente, solo templada, a continuación agregamos el azúcar, un huevo

5. la mantequilla en tacos mucho mejor, así se deshará mucho antes, la sal y la levadura fresca de panadería

6. con todos los ingredientes incorporados en nuestro cuenco lo que vamos a hacer es amasar la masa de esta receta de tarta de manzana aproximadamente durante 10 minutos

7. una vez amasada la dejaremos reposar una hora a temperatura ambiente

Como se hace el relleno de la tarta de manzana

1. para preparar el relleno de esta tarta de manzana gallega lo que vamos a hacer es pelar la manzana

2. yo he escogido manzana golden aunque podéis escoger la variedad de manzana que más os guste

3. vamos a descorazonar y a pelar la manzana y una vez este descorazonada y pelada haremos cuadraditos y reservamos

4. en una sartén a fuego medio alto ponemos 25 gr de mantequilla y cuando se deshaga incorporamos la manzana junto con el azúcar moreno y el brandy

5. lo dejamos cocinar aproximadamente un cuarto de hora hasta que esté caramelizada la manzana

6. pasado ese tiempo dejamos que repose y enfríe nuestra manzana caramelizada al menos 25 o media hora

Montaje de la tarta de manzana

1. Separamos la masa en dos trozos y estiramos cada parte con un rodillo

2. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo

3. en la bandeja del horno colocamos una de las partes de la masa de la tarta y espolvoreamos un poco de azúcar

4. echamos la manzana que teníamos reservada por encima y cubrimos con la otra parte de la masa de la tarta

5. pintamos con huevo por encima y si os ha sobrado masa podéis decorarla con ella

6. echamos un poco de azúcar por encima y horneamos unos 40 minutos o hasta ver que esta dorada la tarta

7. ya solo nos queda degustarla fría o caliente, como mas te guste, a mi, caliente ¿y a ti?

Fuente de la receta: Recetas de una gatita enamorada

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