Actualizado: 11 febrero, 2020
Hoy os voy a dejar la receta del postre que más me gusta. Esta receta es la tarta de manzana, que con su manzana bien picada, luego colocada por encima y con un poco de mermelada hacen que sea para mí el mejor postre del mundo.
RECETA DE LA TARTA DE MANZANA O BANDA DE MANZANA:
Como ya os he dicho este postre me encanta, por ello tengo varias recetas más con esta fantástica fruta. Así que os dejo la receta de las empanadillas de manzana y la tarta de manzana gallega, espero que las disfrutéis igual que yo.
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 55 minutos |
| Tiempo total: 1 hora |
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Ingredientes para 6 personas:
| 1 lámina de masa quebrada |
| 4 manzanas para el relleno |
| 2 manzanas para decorar |
| 100 gr de azúcar moreno |
| 60 gr de mantequilla |
| 18 gr de harina de maíz o maicena |
| 40 ml de agua |
| 200 gr de mermelada de melocotón |
| 2 cucharadas de agua |
RECETA DE LA TARTA DE MANZANA PASO A PASO.
Como se hace esta fantástica banda de manzana :
| 1. Pelamos la manzana y una vez pelada, hacemos tacos pequeños. |
| 2. Incorporamos la manzana troceada a un cuenco y la echamos un poco de zumo de limón para que no se oxide. |
| 3. Removemos para que el zumo llegue bien a todos los trozos y picamos más manzana. |
| 4. Realizamos el mismo procedimiento con las otras manzanas, echamos en el bol y luego las ponemos un poco de zumo. |
| 5. Una vez que tenemos toda la manzana pelada, la llevamos a la sartén. |
| 6. Añadimos la mantequilla en una sartén a una temperatura de 6 sobre 9. |
| 7. Una vez deshecha nuestra mantequilla, echamos las manzanas troceadas. A fuego medio pochamos durante 5 minutos. |
| 8. Pasados estos 5 minutos, incorporamos el azúcar y vamos a dejar cocinando durante 3 ó 4 minutos aproximadamente. |
| 9. En un vaso echamos un poco de agua (1 dedo), agregamos la maicena o la harina de maíz y removemos. |
| 10. Agregamos la mezcla de maicena o harina de maíz a la sartén con la manzana pochada. Removemos durante 30 segundos. |
| 11. Retiramos la manzana de la sartén, lo dejamos enfriar y reservamos. |
Como preparamos a masa de nuestra tarta de manzana:
| 1. Estiramos nuestra masa quebrada con la ayuda de un rodillo, hasta que se quede muy fina. |
| 2. Una vez bien estirada, la ponemos en un molde. El molde que he empleado tiene la base desmontable y unas dimensiones 35 cm de largo por 12 cm de ancho por 2 cm de profundidad. |
| 3. Antes de colocarla la masa en el molde, damos un poco de mantequilla derretida a todo el molde. La mantequilla la he derretido en el microondas. |
| 4. Colocamos la masa y tratamos de que quede bien pegada a los bordes. |
| 5. Una vez que la tenemos en el molde, pasamos el rodillo por encima de los bordes y quitamos el exceso de masa. |
| 6. Encendemos el horno a 200 grados y vamos a forrar nuestra masa quebrada con papel de horno. La masa quebrada antes de rellenarla tiene que estar cocida, ya que ahora está cruda. |
| 7. Para que no suba la masa quebrada, le vamos a colocar encima unas legumbres. Yo en este caso he puesto garbanzos que son los que empleo siempre para cocer la masa quebrada. |
| 8. Lo metemos en el horno a 200 grados durante 10 minutos. |
| 9. Pasado este tiempo ya tenemos la masa cocida. |
| 10. Esperamos 3 ó 4 minutos a que se enfríen los garbanzos. |
| 11. Mientras tanto, vamos a ir preparando la manzana. La pelamos y la partimos por la mitad. Le quitamos el corazón. |
| 12. Hacemos láminas muy finitas de la manzana. |
| 13. Sobre nuestra masa quebrada echamos la manzana pochada que teníamos reservada. |
| 14. Extendemos por toda la base y podéis espolvorear un poquito de canela. Le viene estupendamente. |
| 15. Colocamos por encima la manzana que hemos laminado hasta que rellenemos toda la banda. |
| 16. Llevamos al horno durante 28 minutos, con la bandeja en el medio, calor arriba y abajo, y a 180 grados de temperatura. |
| 17. Pasados estos 28 minutos, saco la bandeja del horno. |
| 18. En un vaso echo mermelada de melocotón con un par de cucharadas grandes de agua. Esta mezcla la echamos por encima de la tarta. |
| 19. La extendemos bien con un pincel para que llegue a toda la manzana. |
| 20. Nos lo llevamos al horno a la misma temperatura, con calor arriba y abajo, y la bandeja en el medio del horno durante 5 minutos. |
| 21. Pasados estos 5 minutos la retiramos. Cuando este fría la desmoldamos con mucho cuidado. |
| 22. Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa tarta de manzana. |
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