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Actualizado: 16 marzo, 2020

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TORRIJAS DE AZUCAR Y CANELA

¿Qué tal amigos? Hoy os traigo una receta tradicional, las famosas torrijas de azúcar y canela. Este postre es tan humilde como sabroso y una manera de realizar una receta de aprovechamiento fantástica.

Receta de torrijas de azúcar y canela

Ya sabéis que la torrija es un dulce que se prepara con pan del día  anterior y que se hacía para aprovechar los restos de pan que nos sobraban. Además, su elaboración es bien sencilla. Consiste en aromatizar la leche, impregnar con ella el pan, rebozarlo y freírlo, se terminan cubriendo de azúcar y canela.

Os recomiendo que probéis estas torrijas de  canela con salsa de caramelo y las torrijas de chocolate. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.



Ingredientes para 10 torrijas:

1 barra de pan, si es del día anterior, mejor.
750 ml litro de leche.
3 huevos.
Aceite de girasol.
300 g de azúcar.
Canela, al gusto.

Receta de torrijas de azúcar y canela paso a paso

Torrijas de leche

Cómo hacer torrijas de azúcar y canela

1. Para hacer las torrijas de azúcar y canela, cortamos el pan en rodajas de 2 cm, más o menos.
2. De una barra salen unas 10 torrijas, aproximadamente.
3. Ponemos las rodajas de pan en una fuente grande. Si es posible, que entren todas y sin apilar.
4. Veremos la leche tibia sobre ellas muy poco a poco y dejamos que el pan la vaya absorbiendo.
5. Si les damos la vuelta, tendremos que hacerlo con cuidado para que no se rompan.
6. Insisto, no debemos tener prisa, la torrija necesita paciencia para absorber bien la leche.
7. Cuando lo haya hecho, la zona central del pan estará blandita.
8. Mientras, echamos los huevos en un bol y los batimos bien.
9. Colocamos una sartén con aceite de girasol a fuego medio alto.
10. Pasamos el pan por el huevo, pero con mimo, con cariño y cuidadito porque estará blandito.
11. Por eso es mejor que el pan sea del día anterior.
12. Freímos las torrijas caseras con paciencia y les damos la vuelta una vez para hacerlas bien por ambos lados.
13. Las reservamos un momento en un plato.
14. Un consejo, no friais demasiado las torrijas con canela, con que se doren un poco suficiente.
15. En un bol grande echamos azúcar y canela.
16. Mezclamos todo bien y, con mucho mimo, rebozamos la torrija frita.
17. Ya tenemos listas nuestras torrijas de azúcar para disfrutar comiéndolas.
Torrijas de leche

Consejos para hacer unas buenas torrijas de azúcar

  • Es muy importante que el pan se empape bien de la leche.
  • La leche tiene que estar tibia, no quemando, si no se podría deshacer el pan.
  • A la hora de dar la vuelta a las torrijas, hacedlo con cuidado y solo una vez para que no se os deshagan.
  • Las torrijas están mucho más ricas y jugosas de un día para otro porque habrán soltado el almíbar del azúcar.
Torrijas de leche
Emplatado

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