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Trucha en salsa

Como ya sabéis, no suelo hacer muchos platos de pescado. Y no será porque no me guste, que me encanta. El problema estriba en que a mí no me llena el pescado, se me hace poco. Llamadme raro, pero así es. De todas formas, algo os puedo asegurar: esta trucha en salsa está deliciosa. Además, la albahaca combina de maravilla con la salsa de tomate y su jamoncito.

Receta de trucha en salsa

La trucha es un pescado muy tierno. En el caso de que no os gusten las espinas, no tenéis excusa para hacer esta receta porque va fileteado, es decir, sin rastro de raspas. Ah, y preparad una buena hogaza de pan para disfrutar de la salsa porque os va a encantar. En esta ocasión no se trata de trucha al horno, sino guisada. No os perdáis el paso a paso de esta receta para que os quede en su punto y sorprendáis a toda la familia.

Si os encanta el pescado, no os podéis perder estos filetes de trucha al ajillo. También os animo a preparar este riquísimo bacalao al horno, receta fácil. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora

Ingredientes para 3-4 personas:

3 truchas fileteadas
1 kilo de tomates
2 puerros
1 paquete de jamón serrano
3 patatas medianas
sal
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de albahaca

Cómo se hace la trucha en salsa, receta fácil paso a paso

Trucha en salsa
Trucha en salsa receta paso a paso
1. Cogemos los tomates y los cortamos en cuartos para preparar esta receta de trucha en salsa.
2. Luego, los pasamos por la batidora eléctrica hasta que queden muy bien triturados y reservamos.
3. Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños, como en la foto.
4. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen.
5. Sofreímos el puerro hasta pocharlo y justo en ese momento incorporamos el jamón.
6. Vertemos en la cacerola el tomate que teníamos reservado.
7. Removemos muy bien y aderezamos con un poco de sal.
8. Añadimos una pizca de azúcar para rectificar el punto de acidez del tomate.
9. Continuamos cocinando todo a fuego medio.
10. Mientras, lavamos y pelamos las patatas en círculos bien finos, fijaros en la foto.
11. Incorporamos las patatas a la cacerola en donde tenemos la salsa de tomate con el puerro y jamón.
12. Dejamos que se cueza todo junto para que vayan cogiendo sabor todos los ingredientes.
13. Veréis que poco a poco el tomate se va a ir reduciendo para nuestra trucha en salsa.
14. Cuando la salsa se haya reducido bastante será el momento de agregar la albahaca.
15. Partimos las truchas por la mitad y, luego, cada filete por la mitad para hacerlas.
16. Fijaros en la salsa, veréis que el tomate habrá reducido a la mitad, prueba de que ya está bien fritito
17. Ahora ponemos las truchas en la satén con la piel hacia abajo.
18. Movemos la sartén con movimientos circulares y suavemente.
19. Atención, no le daremos vuelta a los filetes para que no se rompan.
20. Al ser tan finos, la trucha se hará en muy poco tiempo, entre 5 y 8 minutos.
21. Ahora solo os queda tener hambre, servirlo en un plato y disfrutar comiendo esta deliciosa trucha en salsa.
Trucha a la plancha guisada
Trucha en salsa

¡BUEN PROVECHO!

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