Aperitivo de txistorra con tomate
Cuando pensamos en preparar un aperitivo parece que raramente salimos de los encurtidos, las patatas bravas, unas croquetas o un pincho de tortilla, pero la realidad es que podemos sorprender a nuestros invitados haciendo un aperitivo diferente con ingredientes de toda la vida como esta txistorra con tomate.
CÓMO HACER TXISTORRA CON TOMATE
Hacer aperitivos que destaquen y marquen la diferencia a veces puede ser un poco arriesgado si nos metemos con ingredientes no tan comunes o nos salimos del gusto habitual de los comensales con un paladar más tradicional. Pero si combinamos originalidad y tradición, una pizca de innovación con los ingredientes de siempre, es muy difícil que fallemos y encima conseguiremos ofrecer algo diferente, una manera diferente de disfrutar de sabores conocidos.
Es raro encontrar a alguien a quien no le guste la txistorra y es que, al estar hecha con carne de cerdo picada, panceta y algunas especias como el pimentón, el ajo y la sal, la txistorra es una versión más fina del chorizo, pero llena de sabor. Estamos acostumbrados a comerla vuelta y vuelta acompañada de unos huevos fritos, pimientos, patatas o así solas en un buen bocadillo. Pero si las sumergimos en una buena salsa de tomate conseguiremos un aperitivo espectacular y encima nos liberamos de tanto frito, aportando un poquito de equilibrio. Eso sí, prepara la barra de pan, porque será de esos platos en los que todos quieran mojar e incluso hacer barquitos para pescar hasta el último trozo de txistorra. Y ahora amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 20 minutos |
| Tiempo total: 25 minutos |
Ingredientes para 4 personas:
| 220 g de txistorra |
| 800 g de tomate frito |
| Sal |
| 150 ml de vino blanco |
| Aceite de oliva virgen extra |
| 150 g de queso |
| 1 cebolla |
| Orégano |
Cómo hacer txistorra con tomate:
| 1. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana bien fina. |
| 2. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 8 minutos. |
| 3. Agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol durante 2-3 minutos. |
| 4. Troceamos la txistorra en trocitos pequeños y la incorporamos a la sartén. |
| 5. Cocinamos durante 4-5 minutos y desechamos el exceso de grasa que ha soltado la txistorra. |
| 6. Vertemos el tomate, el orégano y el queso. |
| 7. Dejamos cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que reduzca el agua del tomate y a disfrutar. |
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