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Actualizado: 31 enero, 2020

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Fideos con gambones

Hace unos días celebré en casa mi cumpleaños y preguntando a mis amigos Jose y Monica que que podría hacer, sin dudarlo me dijeron, «fideos con gambones Masito, los hicimos hace poco y no te imaginas lo ricos que están». Así que no me quedo otra que pedirles la receta y ponerme manos a la obra, por que si, no os voy a engañar, la idea me pareció genial y conociéndoles sabia yo que su consejo era muy bueno. la receta que ellos me dieron la voy a compartir aquí con vosotros con fotografías del paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerla. Antes de contaros como se hace, solo quiero agradecerles a ambos el éxito que tuve, gracias Moni y Jose, espero que os guste la manera de contar como se prepara…

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 10 personas:

2 kg de gambones
1 kg de fideos gordos
2 litros de fumet o caldo ya hecho de pescado
1 cebolla
medio pimiento rojo
2 tomates
200 ml de aceite de oliva virgen extra
150 ml de vino tinto
3 dientes de ajo
hebras de azafrán
perejil
sal
Azucar una cucharadita de postre

La cocina es cariño y dedicación, nada de prisas y estos fideos son un claro ejemplo

Como se hacen los fideos con gambones

Preparación:

1. Echamos el aceite en una sarten y en el, parte de las cabezas de las gambas que hemos pelado
2. las freímos y asi conseguiremos que el aceite que vamos a echar al guiso ya vaya con un sabor increíble.
3. Picamos la cebolla, el pimiento y los tomates
4. Echamos el aceite donde freímos las cabezas y que hemos colado, en una cazuela grande y añadimos la cebolla y el pimiento
5. salamos y lo pochamos a fuego medio para que no se queme
6. Una vez que este bien pochadito incorporamos los tomates, echamos la sal y el azucar y seguimos pochando a fuego medio
7. Cuando ya este todo bien pochado en un mortero machacamos los dientes de ajo y el perejil e incorporamos el vino
8. lo movéis bien para que se ligue todo y lo echáis al guiso
9. lo dejais pochando unos minutos mas para que el alcohol el vino evapore.
10. Con todo ya pochado agregamos los gambones pelados
11. lo podéis hacer al final casi del guiso pero a mi me gusta mas al principio para que coja mas sabor
12. Y lo movéis para mezclar sabores, Echáis los fideos
14. Y lo volvéis a mover para que se mezcle bien ( recordar que seguís a fuego medio)

El guiso:

15. Incorporamos el caldo o fumet que tenemos previamente caliente
16. Ponemos el fuego a tope hasta que empiece a hervir
17. Cuando empiece a hervir ponemos el fuego a la mitad para que no hierva muy fuerte, que haga lo que se considera» chup chup»
18. El guiso estará listo cuando el agua se haya casi consumido del todo.
19. lo dejáis reposar unos minutos y servís caliente
Fideos con gambones

Ya solo queda disfrutar de el como hicimos nosotros. Espero y deseo que os haya gustado, si es así, me encantaría leer aquí vuestros comentarios y que compartáis mucho la receta.

Te dejo tambien de mi canal los gambones al ron, un aperitivo perfecto.

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