Menu diario 7
Si buscas una comida equilibrada, deliciosa y fácil de preparar, este Menú Diario #7 es la opción perfecta. Hoy te proponemos una combinación de platos saludables, crujientes y dulces que harán que tu día sea especial. Comenzamos con una sopa de verduras casera, ideal para reconfortar el cuerpo y aportar vitaminas esenciales. Como plato principal, viajamos al sur de España con unos irresistibles calamares a la andaluza, crujientes y llenos de sabor. Y para cerrar con broche de oro, un clásico de la repostería casera: el flan de huevo tradicional, con una textura suave y un caramelo irresistible. ¡Descubre cómo preparar este menú y disfruta de una comida completa y equilibrada
Como se hace el menú diario 7:
De primer plato: Sopa de verduras
La sopa de verduras es una opción nutritiva y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Esta receta combina una variedad de vegetales frescos que aportan sabor y beneficios para la salud. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Ingredientes para 16 personas:
- 1/2 col rizada
- 1 brócoli
- 1 bolsa de acelgas
- 3 patatas
- 200 g de judías verdes
- 6 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 3 huesos de espinazo
- 3 puntas de jamón
- 350 g de morcillo
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparar las verduras:
- Lavar y cortar la col rizada en tiras finas.
- Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños.
- Lavar y picar las judías verdes y el puerro en trozos pequeños.
- Cortar el calabacín y la berenjena en dados pequeños.
- Dividir el brócoli en floretes pequeños.
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños, rompiéndolas ligeramente para que liberen su almidón y ayuden a espesar el caldo.
- Cocción inicial:
- Colocar todas las verduras preparadas en una cacerola grande.
- Añadir las puntas de jamón, los huesos de espinazo y el morcillo.
- Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto.
- Añadir las acelgas:
- Mientras el contenido de la cacerola comienza a hervir, lavar y picar las acelgas.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, agregar las acelgas a la cacerola.
- Cocción prolongada:
- Reducir el fuego a medio, tapar la cacerola y cocinar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Después de este tiempo, destapar y continuar cocinando para que el caldo reduzca y adquiera más cuerpo, durante unos 15 minutos adicionales.
- Ajuste final:
- Probar la sopa y ajustar la sal según sea necesario.
- Cocinar durante 10-15 minutos más, luego apagar el fuego y dejar reposar la sopa antes de servir.
Consejos:
El tiempo de cocción sin tapa es importante para que el caldo reduzca y la sopa adquiera una consistencia más espesa.
Esta receta está diseñada para 16 personas; si se cocina para menos comensales, es recomendable reducir las cantidades proporcionalmente.
La sopa de verduras se puede congelar sin problemas, lo que permite disfrutarla en futuras ocasiones.
De segundo plato: Calamares a la andaluza
Los calamares a la andaluza son un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en el sur del país. Este plato destaca por su sencillez y sabor, ofreciendo una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. A continuación, te proporciono los detalles para su preparación.
Ingredientes:
- 1 calamar de potera (pescado con anzuelo)
- Sémola de trigo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Preparación del calamar:
- Solicita al pescadero que limpie bien el calamar, separando las aletas y los tentáculos.
- Al llegar a casa, seca todas las partes del calamar con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad.
- Corte:
- Corta el cuerpo del calamar en anillas de aproximadamente 8 milímetros de grosor.
- Trocea las aletas y los tentáculos en piezas pequeñas.
- Empanado:
- Sala las anillas, aletas y tentáculos al gusto.
- Pasa todas las piezas por sémola de trigo, asegurándote de que queden bien cubiertas y eliminando el exceso.
- Fritura:
- Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una cacerola o sartén profunda.
- Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los calamares en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite.
- Cocina durante 2-3 minutos, hasta que los calamares estén dorados y comiencen a flotar.
- Escurrido:
- Retira los calamares fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servicio:
- Sirve los calamares inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente.
Consejos:
- Es fundamental que el calamar esté bien seco antes de freírlo para evitar salpicaduras y obtener un resultado más crujiente.
- Utilizar sémola de trigo en lugar de harina de trigo aporta una textura más crujiente a los calamares.
- Freír en tandas pequeñas ayuda a mantener la temperatura del aceite y asegura una cocción uniforme.
De postre: Flan de huevo casero
El flan de huevo casero es un postre tradicional que destaca por su sencillez y delicioso sabor. Con ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar, se logra una textura suave y un sabor inigualable. A continuación, te proporciono los detalles para su preparación.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 5 huevos
- 750 ml de leche
- Azúcar al gusto
Preparación:
- Preparar el caramelo:
- En una flanera, mezcla las 3 cucharadas de azúcar con la cucharada de agua.
- Calienta la flanera a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado.
- Una vez listo, retira del fuego y gira la flanera para que el caramelo cubra uniformemente el fondo y las paredes. Ten cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente.
- Preparar la mezcla del flan:
- En un bol grande, bate los 5 huevos hasta que estén bien mezclados.
- Añade azúcar al gusto y continúa batiendo durante un par de minutos.
- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en la flanera:
- Vierte la mezcla de huevos y leche en la flanera caramelizada.
- Cocción al baño María:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca la flanera dentro de una fuente de horno profunda.
- Llena la fuente con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de la flanera, creando así un baño María.
- Hornea durante aproximadamente 50 minutos. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño de la flanera. Para comprobar si el flan está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está cocido.
- Enfriar y desmoldar:
- Una vez cocido, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas para que adquiera la consistencia deseada.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo fino alrededor del borde de la flanera para despegar el flan. Coloca un plato sobre la flanera y, con un movimiento rápido, inviértela para que el flan caiga sobre el plato, dejando el caramelo por encima.
Consejos:
- Si prefieres un flan más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la mezcla.
- Para un toque aromático, añade una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla antes de hornear.
- Es importante no sobrecocinar el flan para evitar que quede con una textura demasiado firme.
Este flan de huevo casero es perfecto para culminar una comida especial o para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y el resultado es un postre que encanta a todos.
Con este Menú Diario #7 tienes una propuesta variada que combina la ligereza de la sopa de verduras, el crujiente irresistible de los calamares a la andaluza y la dulzura reconfortante del flan de huevo casero. Una opción equilibrada y deliciosa para cualquier día de la semana. ¿Te animas a probarlo? Cuéntanos qué te ha parecido y comparte tu versión con el hashtag #La CocinaDeMasito . ¡Nos vemos en la próxima receta!
Recomendado de Masito
Gracias