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Sopa de verduras

Hola familia, hoy tenemos Sopa de verduras, os cuento el porqué. Mañana me voy a la nieve y me apetece cocinar algo calentito para la vuelta,como por ejemplo una buena sopa de verduras,  seremos bastantes a comer en casa así que el primer plato ya lo tengo decidido, esta receta de sopa de verduras es una delicia y en casa gusta mucho, ademas, es una receta barata y perfecta como receta de dieta.

RECETA DE SOPA DE VERDURAS

Esta receta de sopa quien la hace de maravilla es mi suegra, bueno, para ser sincero, todas las recetas de guisos la salen de escándalo y aunque quede feo decirlo, me ha salido igual de rica que a ella y mira que es difícil, pero si, igualita, os recomiendo si os gusta las recetas de verdura que la hagáis, pero eso si, con menos cantidades, que esta receta de hoy es como para una boda, ahí va…

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 3 horas y 30 minutos
Tiempo total: 4 horas

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 14 personas:

1/2 col rizada
1 brocoli
1 bolsa de acelgas
3 patatas
200 gr de judias verdes
6 zanahorias
1 berenjena
1 puerro
1 calabacin
3 huesos de espinazo
3 puntas de jamon
350 gr de morcillo
sal
Nota: estos ingredientes son para 14, reducir las cantidades si vais a ser menos

Como se hace la sopa de verduras:

Preparación

sopa de verduras
1. Empezamos nuestra sopa de verduras picando muy finitos y pequeños todas las verduras
2. es laborioso pero creerme que merece muy mucho la pena
3. así que no hagáis pereza y empezar picando las verduras en el orden que queráis
4. El brocoli, la zanahoria, el calabacin, la berenjena, las acelgas, la col rizada, las judías verdes, el puerro y las patatas
5. Cuando lo tengáis bien picado echarlo en una cazuela bastante grande, tened en cuenta que es mucha cantidad
6. A no ser que hayáis decidido reducir las cantidades por que seáis menos
7. Incorporar también los huesos de espinazo salado, las puntas de jamón y el trozo de morcillo
8. Con todo ya en la cazuela vamos a cubrir de agua y no vamos a echar nada de sal, ya rectificaremos mas tarde
9. recordar que van puntas de jamón y espinazo salado, si echásemos sal al principio nos podría quedar muy salado
10. Ponemos el fuego a tope y tapamos la cazuela hasta que rompa a hervir
11. Una vez rompa a hervir bajaremos el fuego y lo pondremos a fuego medio con la cazuela tapada
12. El motivo de tenerla tapada es para conseguir que las verduras se cuezan antes
13. estará tapada una hora u hora y cuarto, pasada esa  hora la destaparemos y dejaremos que cueza a fuego medio otras dos horas
14. Pero esta vez ya sin tapar, ahora quiero que evapore el agua y espese el guiso
15. En los últimos diez minutos lo probáis y veis como esta de sal, si le hiciera falta se la agregáis
16. y dejáis que cueza 10 minutos mas y ya tendríamos lista la sopa de verduras
sopa de verduras

Consejos para una sopa de verduras perfecta

1. Lo que os he dicho antes, los ingredientes de esta sopa de verduras por los motivos que son, sale muchísimo
2. así que yo os cuento lo que he echado pero lo podéis reducir todo a la mitad
3. Se puede congelar la sopa de verduras sin ningún problema
4. el tiempo de cocción sin tapar es importante, ya que debe de evaporar el agua y quedar un caldo trabado
5. podéis, sin ningún problema, reducir los tiempos de cocción, todo depende de como os gusten de hechas las verduras
6. espero y deseo que os haya gustado esta sopa de verduras

Recetas para acompañar la sopa de verduras que te recomienda Masito

boquerones en vinagre
merluza en salsa
chipirones en salsa
bonito con tomate
lubina al horno con patatas
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