Guiso de patatas con butifarra, receta fácil y sabrosa
Este guiso de patatas con butifarra es una receta de las de toda la vida, perfecta para disfrutar de un buen plato de cuchara casero. La butifarra queda jugosa, las patatas se impregnan de todo el sabor del sofrito y conseguimos un caldo con cuerpo gracias a un truco muy sencillo: chascar las patatas antes de cocinarlas.
Además, es un guiso muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos. Si os gustan este tipo de platos caseros, también podéis probar las patatas guisadas con costillas, las patatas a la riojana, las patatas guisadas con carne o el estofado de ternera con patatas.
Ingredientes para hacer guiso de patatas con butifarra
- 600 g de butifarra
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- Sal
- 7 patatas pequeñas
- 100 ml o 100 g de tomate frito
- 1/2 litro de agua aproximadamente
Video receta de Guiso de patatas con butifarra
Como hacer guiso de patatas con butifarra paso a paso
- Chascamos las patatas
Una vez triturado el sofrito, incorporamos las patatas chascándolas. De esta manera soltarán su almidón durante la cocción y ayudarán a espesar el guiso. - Incorporamos la butifarra
Añadimos la butifarra que teníamos reservada y cubrimos el guiso con el agua. - Cocinamos el guiso tapado
Ponemos la tapa y cocinamos durante 20 minutos a un fuego de 6 sobre 9. - Terminamos la cocción sin tapa
Pasados los 20 minutos, retiramos la tapa y dejamos cocinar durante otros 5 minutos. - Servimos
Una vez terminado nuestro guiso de patatas con butifarra, servimos un buen plato y lo disfrutamos recién hecho.
Consejos para hacer un buen guiso de patatas con butifarra
Es importante marcar bien la butifarra al principio para que coja un buen color antes de retirarla y preparar el sofrito.
Cuando incorporéis las patatas, chascadlas en lugar de hacer un corte limpio. Así liberarán parte de su almidón durante la cocción y conseguiréis un caldo con más cuerpo.
La cantidad de patatas se puede adaptar al gusto. En esta receta hemos utilizado 7 patatas pequeñas, pero podéis poner la cantidad que más os guste.
La cayena aporta un toque picante al guiso. Si sois especialmente sensibles al picante, tenedlo en cuenta a la hora de servirlo.
Un guiso de patatas y butifarra para disfrutar en casa
Ya tenemos listo este guiso de patatas con butifarra, una receta casera, sencilla y con muchísimo sabor. La combinación de la butifarra con las patatas y el sofrito triturado nos deja un guiso estupendo para disfrutar de un buen plato de cuchara.
Espero que os animéis a prepararlo en casa y que lo disfrutéis muchísimo.
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