Patatas con chipirones, guiso marinero fácil y lleno de sabor
Las patatas con chipirones son uno de esos guisos marineros sencillos que apetecen cuando buscamos un plato de cuchara casero y lleno de sabor. Con unas buenas patatas, unos chipirones y unas verduras podemos preparar una receta estupenda sin complicarnos demasiado en la cocina.
La clave está en marcar primero los chipirones a fuego fuerte y preparar después un sofrito con las verduras. Terminaremos cocinándolo todo junto hasta conseguir unas patatas tiernas y un guiso sabroso.
Si te gustan este tipo de platos, en La Cocina de Masito también puedes encontrar mis patatas guisadas con calamares y gambas, las patatas guisadas con sepia, las patatas guisadas con sepia y bacalao y las patatas guisadas con pulpo.
Ingredientes para hacer patatas con chipirones, guiso marinero fácil y lleno de sabor
- Para preparar este guiso de patatas con chipirones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 300 g de chipirones
- 5 patatas
- 1 puerro
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 3 cucharadas de tomate frito
- 75 ml de vino tinto
- 500 ml de agua, caldo de verduras o caldo de pescado
Video receta de patatas con chipirones, guiso marinero fácil y lleno de sabor
Como hacer patatas con chipirones paso a paso
- Secamos los chipirones
Secamos muy bien los chipirones y los tentáculos para poder marcarlos correctamente en la cacerola. - Marcamos los chipirones
Añadimos aceite de oliva virgen extra a una cacerola y ponemos el fuego a tope. Incorporamos los chipirones sin nada de sal y los marcamos durante 1 minuto por cada lado. - Reservamos los chipirones
Sacamos los chipirones de la cacerola una vez marcados y los reservamos mientras continuamos con la receta. - Cortamos las verduras
Cortamos en trozos el puerro, el pimiento verde italiano, el pimiento rojo y los dientes de ajo. - Cocinamos las verduras
Añadimos aceite de oliva virgen extra a la cacerola e incorporamos las verduras. Añadimos un poco de sal y cocinamos a 6 sobre 9 durante 10 minutos. - Añadimos el tomate frito
Incorporamos las 3 cucharadas de tomate frito y cocinamos durante unos segundos. - Vertemos el vino tinto
Añadimos los 75 ml de vino tinto y cocinamos durante 2 minutos. - Incorporamos las patatas y los chipirones
Chascamos las patatas y las incorporamos a la cacerola junto con los chipirones que teníamos reservados. - Cubrimos el guiso
Cubrimos con los 500 ml de agua, caldo de verduras o caldo de pescado y ponemos el fuego a tope. - Rectificamos de sal
Antes de que rompa a hervir, probamos el guiso y rectificamos de sal si le hiciera falta. - Cocinamos las patatas con los chipirones
Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura a 6 sobre 9 y cocinamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas, con la tapa puesta. - Servimos
Cuando las patatas estén tiernas, servimos nuestras patatas con chipirones y disfrutamos.
Consejos para unas buenas patatas con chipirones
Es importante secar muy bien los chipirones antes de incorporarlos a la cacerola. Además, los marcamos con el fuego a tope y sin añadirles sal.
Chascar las patatas ayuda a que durante la cocción suelten almidón y el propio guiso vaya cogiendo cuerpo.
Para el líquido puedes utilizar agua, caldo de verduras o caldo de pescado, según lo que tengas disponible y el sabor que quieras darle al guiso.
Controla las patatas durante los últimos minutos de cocción, ya que el tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tipo y del tamaño de los trozos.
Y así de fácil tenemos preparadas estas patatas con chipirones, un guiso marinero casero perfecto para disfrutar de un buen plato de cuchara.
Espero que te animes a prepararlas en casa y que disfrutes mucho de la receta.
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