8 recetas para cenar el fin de semana
En este recopilatorio os dejo varias recetas ideales para disfrutar con la familia o los amigos cuando se presenten en casa un fin de semana. Son cenas muy sencillas, rápidas de preparar y económicas, y la mayoría de ellas, os van a enamorar.
Os las recomiendo todas, una por una. ¡No os las perdáis! Además, muchas de estas recetas incluyen vídeo para que os sea aún más fácil seguir el paso a paso. ¡Echadles un vistazo!
Como se hacen 8 recetas para cenar el fin de semana:
Alitas de pollo con ajo y especias
Las alitas de pollo con ajo, especias y limón son una opción deliciosa y sencilla para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te presento los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Ingredientes para 4-6 personas:
- 1 kg de alitas de pollo, cortadas en tres partes
- 3 dientes de ajo grandes
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Zumo de 1 limón
Preparación:
- Preparar las alitas:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloque las alitas de pollo en una bandeja apta para horno, previamente cubierta con papel vegetal para evitar que se peguen.
- Espolvorea una pizca de sal sobre las alitas, teniendo en cuenta que la mezcla de especias también aportará salinidad.
- Preparar el aderezo:
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
- Transfiere la pasta de ajo a un bol y añade el aceite de oliva virgen extra, el romero, el tomillo, la pimienta negra y el zumo de limón.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hornear las alitas:
- Introduzca la bandeja con las alitas en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
- Aplicar el aderezo:
- Una vez que las alitas estén cocidas y doradas, retíralas del horno.
- Con una brocha de cocina, pinta generosamente las alitas con la mezcla de ajo, especias y limón que preparaste anteriormente.
- Vuelve a introducir las alitas en el horno durante unos 3 minutos adicionales para que absorban los sabores del aderezo.
- Servir:
- Retire las alitas del horno y sírvelas calientes.
- Puedes acompañarlas con patatas fritas crujientes o una ensalada fresca de tomate para complementar el plato.
Estas alitas de pollo destacan por su sabor aromático y la combinación perfecta de especias y limón, ofreciendo una experiencia culinaria que deleitará a todos los comensales. ¡Buen provecho!
Mejillones tigre rellenos
Los mejillones tigre rellenos son un aperitivo clásico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Galicia. Consiste en mejillones rellenos de una mezcla cremosa, generalmente a base de bechamel y la propia carne del mejillón, que luego se rebozan y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- 100 ml del caldo de cocción de los mejillones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o picante (opcional)
- Pan rallado
- 2 huevos
Preparación:
- Limpieza y cocción de los mejillones:
- Lava bien los mejillones, eliminando las barbas y cualquier impureza de las conchas.
- Coloca los mejillones en una olla con un poco de agua y cocínalos al vapor hasta que se abran.
- Una vez abierta, retire la carne de los mejillones y reserve las conchas más limpias y enteras para utilizarlas posteriormente.
- Cuela y reserva el caldo de cocción.
- Preparación del relleno:
- Pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue la harina y cocine durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Incorpora la leche y el caldo de cocción de los mejillones poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.
- Agrega la carne de los mejillones picada y mezcla bien.
- Condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto.
- Deja enfriar la mezcla.
- Relleno de las conchas:
- Con la mezcla ya fría, rellena las conchas de los mejillones, cubriendo bien la superficie.
- Rebozado y fritura:
- Bate los huevos en un bol.
- Pasa cada mejillón relleno por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Fríe los mejillones en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Estos mejillones tigre rellenos son ideales para servir como aperitivo o entrante en reuniones y celebraciones. Su combinación de texturas y sabores los convierte en un bocado irresistible. ¡Buen provecho!
Burritos de carne
Los burritos de carne con salsa cheddar son una deliciosa opción que combina la jugosidad de la ternera con el sabor intenso de la salsa chipotle y la cremosidad del queso cheddar. A continuación, te presento los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Ingredientes para 6 burritos:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Sal
- 500 g de solomillo de ternera en tiras
- Pimiento negro
- 250 g de tomate triturado
- 3 cucharadas de salsa chipotle
- 200 ml de vino tinto
- 6 tortillas de trigo
- Salsa de queso cheddar
Preparación:
- Sofrito de verduras:
- En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
- Corta la cebolla, los pimientos, el puerro y la zanahoria en juliana fina.
- Incorpora las verduras a la sartén, añade una pizca de sal y cocina durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
- Cocción de la carne:
- Agrega las tiras de solomillo de ternera a la sartén con las verduras.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la carne esté dorada por fuera pero jugosa por dentro.
- Incorporar salsas y vino:
- Agregue el tomate triturado, la salsa chipotle y el vino tinto a la mezcla de carne y verduras.
- Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
- Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y los líquidos se evaporen casi por completo, obteniendo una mezcla jugosa pero no líquida.
- Montaje de los burritos:
- Coloque una porción del relleno en el centro de cada tortilla de trigo.
- Rocía generosamente con salsa de queso cheddar sobre el relleno.
- Enrolla las tortillas, plegando los extremos hacia adentro para formar los burritos.
- Final de Dorado:
- Caliente una sartén limpia a fuego medio.
- Coloque los burritos en la sartén con la unión hacia abajo y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir:
- Retire los burritos de la sartén y sírvelos calientes.
- Puedes acompañarlos con guacamole, crema agrícola o una ensalada fresca.
Estos burritos son ideales para una comida o cena informal, ofreciendo una explosión de sabores y texturas que seguramente deleitarán a todos. ¡Buen provecho!
Patatas fritas estilo foster`s
Las patatas fritas estilo Foster’s Hollywood, también conocidas como «bacon & cheese fries», son un delicioso aperitivo que combina patatas crujientes con bacon, queso fundido y una sabrosa salsa ranchera. A continuación, te presento los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Ingredientes para 5 personas:
- 500 g de patatas fritas (pueden ser caseras o congeladas)
- 250 g de bacon
- 150 ml de nata líquida (crema de leche)
- 300 g de mayonesa
- 1 limón
- Un manojo de cilantro fresco
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal al gusto
- Queso rallado (mezcla de Emmental, Cheddar, Gouda y Curado)
Preparación:
- Preparar la salsa ranchera:
- En un bol, vierte la nata líquida y añade el zumo de medio limón colado para evitar semillas. Remueve con unas varillas hasta que la mezcla espese y deja reposar durante 3-4 minutos.
- En otro bol, mezcla la mayonesa con la cebolla en polvo, la pimienta blanca, el ajo en polvo y una pizca de sal.
- Pica finamente el cilantro y añádelo a la mezcla anterior.
- Incorpora la nata agria que preparaste previamente y mezcla todo hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
- Preparar las patatas y el bacon:
- Corta el bacon en trozos pequeños y dóralo en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Si usas patatas congeladas, sigue las instrucciones del paquete. Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
- Montaje:
- Precalienta el horno a 230°C con calor solo por arriba.
- Coloca las patatas fritas en una fuente apta para horno.
- Vierte la salsa ranchera sobre las patatas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Espolvorea el bacon crujiente por encima.
- Cubre con una generosa cantidad de queso rallado.
- Introduce la fuente en el horno y gratina durante unos 8 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado.
- Servir:
- Retira la fuente del horno y sirve las patatas calientes.
- Disfruta de este delicioso aperitivo al estilo Foster’s Hollywood.
Esta receta es ideal para compartir en reuniones informales o como entrante en una comida especial. ¡Buen provecho!
Bocadillo de calamares
El bocadillo de calamares es un emblema de la gastronomía madrileña, conocido por su sencillez y delicioso sabor. A continuación, te presento una receta para prepararlo en casa, incluyendo la elaboración del pan y consejos para obtener un rebozado perfecto en los calamares.
Ingredientes para 4 personas:
Para el pan:
- 300 g de harina
- 200 ml de agua
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de sal
- 12 g de levadura fresca de panadero
Para los calamares:
- Calamares de potera (cantidad al gusto)
- Sal
- Sémola de trigo
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Limón (opcional, para servir)
Preparación:
- Elaboración del pan:
- Desmenuza la levadura en el agua templada y deja reposar durante 10 minutos hasta que se disuelva por completo.
- En un bol, mezcla la harina con la sal.
- Añade la mezcla de agua y levadura a la harina, junto con el aceite de oliva.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea y luego amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Una vez levada, divide la masa en porciones y forma barras de pan del tamaño deseado para los bocadillos.
- Coloca las barras en una bandeja de horno con papel vegetal, realiza cortes superficiales en la parte superior (greñado) y deja reposar durante 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 200°C. Hornea las barras durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y al golpear la base suenen huecas.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
- Preparación de los calamares:
- Limpia bien los calamares y córtalos en anillas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
- Sazona las anillas con sal al gusto.
- Reboza las anillas en sémola de trigo, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las anillas en pequeñas tandas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las anillas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Montaje del bocadillo:
- Abre las barras de pan por la mitad, sin llegar a separarlas completamente.
- Rellena generosamente con las anillas de calamar fritas.
- Opcionalmente, añade unas gotas de limón antes de cerrar el bocadillo.
Este bocadillo es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ofreciendo una experiencia culinaria que evoca las tradicionales tabernas madrileñas. ¡Buen provecho!
Torreznos de Soria
Los torreznos de Soria son un emblema de la gastronomía española, reconocidos por su corteza crujiente y su interior jugoso. A continuación, te presento una receta sencilla para prepararlos en casa.
Ingredientes:
- 500 g de panceta de cerdo adobada y ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Precalentar el horno:
- Calienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Hornear la panceta:
- Coloca la panceta sobre la rejilla de una bandeja de horno, con la piel hacia arriba.
- Introduce la bandeja en el horno, situándola en una posición intermedia, y hornea durante aproximadamente 20 minutos.
- Pasado este tiempo, abre la puerta del horno brevemente para liberar el vapor acumulado.
- Cierra el horno y apágalo, dejando la panceta dentro durante 10 minutos más para que se termine de cocinar con el calor residual.
- Enfriar y cortar:
- Retira la panceta del horno y déjala enfriar completamente.
- Una vez fría, corta la panceta en tiras de aproximadamente 3 centímetros de grosor.
- Freír los torreznos:
- En una sartén amplia, vierte suficiente aceite de oliva virgen extra para que cubra las tiras de panceta cuando las introduzcas.
- Calienta el aceite a una temperatura media-alta (nivel 6 o 7 en una escala de 9).
- Coloca las tiras de panceta en la sartén con la piel en contacto directo con el aceite.
- Fríe hasta que la corteza forme burbujas y adquiera una textura crujiente.
- Gira las tiras para dorar los lados de la carne, friendo cada lado durante unos 40 segundos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero jugosas por dentro.
- Escurrir y servir:
- Retira los torreznos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Después de un par de minutos, corta las tiras en porciones más pequeñas si lo deseas.
- Sirve los torreznos calientes y disfruta de este delicioso aperitivo tradicional.
Este método combina el horneado y la fritura para lograr unos torreznos con una corteza perfectamente crujiente y un interior tierno y sabroso. ¡Buen provecho!
Smash burguer
La smash burger es una hamburguesa que se caracteriza por aplastar la carne en la plancha, logrando una corteza exterior crujiente y un interior jugoso. A continuación, te presento una receta inspirada en la versión de La Cocina de Masito.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera picada (preferiblemente con un 30% de materia grasa)
- 4 cebollas grandes
- Pan de hamburguesa tipo brioche
- Lonchas de queso cheddar
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de kétchup
- ½ cucharada de mostaza
- 2 pepinillos agridulces picados finamente
- 1 cucharada de cebolla morada picada finamente
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación:
- Caramelizar la cebolla:
- Pela y corta las cebollas en juliana fina.
- En una sartén amplia, añade unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las cebollas con una pizca de sal.
- Cocina a fuego muy bajo (nivel 2 o 3 sobre 9) durante varias horas, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Este proceso puede tardar entre 2 y 4 horas.
- Preparar la salsa:
- En un bol, mezcla la mayonesa, el kétchup y la mostaza.
- Añade los pepinillos y la cebolla morada picados finamente.
- Incorpora el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar.
- Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
- Formar y cocinar las hamburguesas:
- Divide la carne picada en porciones de aproximadamente 100 gramos y forma bolas sin compactarlas demasiado.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente.
- Coloca una bola de carne en la plancha y, utilizando una espátula resistente, aplástala firmemente hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Sazona con sal y pimienta.
- Cocina durante unos 2 minutos sin moverla, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Voltea la hamburguesa, coloca una loncha de queso cheddar encima y cocina por 1-2 minutos adicionales.
- Montaje:
- Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa en la plancha o sartén.
- Unta la salsa en la base del pan.
- Coloca la hamburguesa con el queso derretido sobre la salsa.
- Añade una porción generosa de cebolla caramelizada.
- Cubre con la otra mitad del pan.
Esta versión de la smash burger destaca por su jugosidad y el equilibrio de sabores entre la carne crujiente, el queso fundido, la dulzura de la cebolla caramelizada y la cremosidad de la salsa. ¡Buen provecho!
Gambones al ron
Los gambones al ron son una exquisita y sencilla preparación que combina el sabor del marisco con el toque distintivo del ron. A continuación, te presento la receta detallada para que puedas elaborarla en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de gambones
- 6 dientes de ajo
- 3 guindillas cayena (ajusta según tu preferencia por el picante)
- Perejil fresco picado
- 200 ml de ron
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
- Lamina los dientes de ajo.
- Pica finamente las guindillas cayena.
- Lava y pica el perejil fresco.
- Saltear los ajos y la cayena:
- En una sartén amplia y profunda, añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
- Incorpora los ajos laminados y las guindillas cayena picadas.
- Sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén dorados, cuidando que no se quemen para evitar un sabor amargo.
- Cocinar los gambones:
- Añade los gambones a la sartén, asegurándote de que queden en una sola capa para una cocción uniforme.
- Espolvorea una pizca de sal sobre los gambones.
- Dora los gambones por un lado durante aproximadamente 1-2 minutos, dependiendo de su tamaño.
- Voltea los gambones y dóralos por el otro lado durante el mismo tiempo. Es importante no sobrecocinarlos para que no queden secos.
- Añadir el ron:
- Vierte los 200 ml de ron en la sartén con los gambones.
- Deja que el alcohol se evapore y que el ron reduzca durante aproximadamente 1 minuto. Si lo prefieres, puedes flambear el ron con precaución para intensificar el sabor.
- Incorporar el perejil:
- Espolvorea el perejil fresco picado sobre los gambones.
- Remueve suavemente para que el perejil se distribuya de manera uniforme.
- Servir:
- Retira la sartén del fuego.
- Emplata los gambones al ron y sírvelos inmediatamente para disfrutar de su sabor óptimo.
Esta receta es ideal como entrante o plato principal, y su preparación rápida la convierte en una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y aroma. ¡Buen provecho!
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