Lasaña de calabacín con pollo, receta fácil y jugosa
Esta lasaña de calabacín con pollo es una receta fácil, sabrosa y perfecta para disfrutar de un plato casero diferente. En lugar de utilizar las tradicionales placas de pasta, vamos a formar las capas con finas rodajas de calabacín que combinan de maravilla con el relleno de pollo y verduras.
Además, vamos a preparar una bechamel casera ligera que aportará mucha cremosidad y terminaremos nuestra lasaña en el horno con queso rallado hasta que esté perfectamente fundido.
Si os gustan este tipo de platos, también podéis preparar la lasaña de pollo, la lasaña de calabacín con salsa boloñesa, los calabacines rellenos de atún o estas estupendas berenjenas rellenas de pollo. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Ingredientes
- Para el calabacín y el relleno
- 1 calabacín grande
- 650 g de pechuga de pollo picada
- 2 puerros pequeños
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- 200 g de tomate frito
- Para la salsa bechamel
- 35 g de harina
- 35 g de mantequilla
- 700 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Para el montaje
- 100 g de tomate frito
- Queso rallado al gusto
Video receta de lasaña de calabacín con pollo
Como hacer lasaña de calabacín con pollo paso a paso
- Cortamos el calabacín
Cortamos el calabacín en rodajas de unos 3 milímetros de grosor, las extendemos y añadimos sal. - Cocinamos el calabacín en el microondas
Colocamos las rodajas en un cuenco apto para microondas, tapamos con film y cocinamos durante 6 minutos a máxima potencia. - Picamos y condimentamos el pollo
Mientras se cocina el calabacín, picamos la pechuga de pollo. También podemos pedir al carnicero que nos la pique. Añadimos sal y pimienta negra, removemos y reservamos. - Picamos las verduras
Picamos los puerros en trozos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento rojo y el pimiento verde italiano. - Cocinamos las verduras
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén e incorporamos el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde. Añadimos un poquito de sal y cocinamos durante 10 minutos a temperatura 6 sobre 9. - Incorporamos el pollo
Añadimos la carne picada de pollo a las verduras y la cocinamos hasta que esté bien hecha. - Añadimos el pimentón
Abrimos un hueco en la sartén, incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y cocinamos durante unos segundos. - Agregamos el tomate y el tomillo
Incorporamos 200 gramos de tomate frito, integramos bien, añadimos una cucharadita de tomillo y cocinamos durante 5 minutos. - Derretimos la mantequilla
Para preparar la salsa bechamel, ponemos los 35 gramos de mantequilla en una cacerola a temperatura 6 sobre 9 y dejamos que se derrita. - Cocinamos la harina
Incorporamos los 35 gramos de harina y la cocinamos durante 1 minuto. - Condimentamos la bechamel
Añadimos sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto y cocinamos durante 30 segundos más. - Incorporamos la leche
Vertemos los 700 mililitros de leche, mejor si no está fría de la nevera. - Cocinamos la salsa bechamel
Subimos el fuego a 7 sobre 9 y cocinamos removiendo constantemente hasta conseguir una salsa bechamel ligera. Al remover de manera continua evitaremos que se formen grumos. - Mezclamos parte de la bechamel con el pollo
Cogemos un par de cazos de salsa bechamel y los incorporamos a la carne picada de pollo que teníamos reservada. Removemos hasta integrar. - Preparamos la base de la lasaña
Ponemos 100 gramos de tomate frito en la base de un recipiente y añadimos encima un poco de carne picada. - Formamos la primera capa de calabacín
Colocamos una capa de rodajas de calabacín y añadimos un cazo de salsa bechamel. - Montamos las capas
Continuamos añadiendo capas de carne picada, calabacín y bechamel hasta que nos quedemos sin nada. - Terminamos con la bechamel
Finalizamos con carne picada de pollo y vertemos por encima toda la salsa bechamel restante. - Añadimos el queso
Rallamos el queso que más nos guste y lo repartimos por encima de la salsa bechamel. - Horneamos la lasaña
Introducimos la lasaña en el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo, y la dejamos hasta que el queso esté fundido. - Dejamos reposar y servimos
Sacamos la lasaña de calabacín con pollo del horno, dejamos que repose durante unos minutos, servimos y disfrutamos.
Consejos para hacer una buena lasaña de calabacín con pollo
Es importante cortar las rodajas de calabacín con un grosor similar, de unos 3 milímetros, para que se cocinen de manera uniforme.
Cuando hagáis la bechamel, removed constantemente después de incorporar la leche. Así será mucho más fácil conseguir una salsa ligera y sin grumos.
La leche es mejor que no esté fría de la nevera cuando la incorporéis a la bechamel.
Para terminar la lasaña podéis utilizar el queso que más os guste. Lo importante es dejarla en el horno hasta que el queso esté bien fundido.
Una vez fuera del horno, dejad reposar la lasaña unos minutos antes de servirla.
Una lasaña de calabacín y pollo para disfrutar
Ya tenemos lista nuestra lasaña de calabacín con pollo, con sus capas de calabacín, un relleno jugoso de pollo y verduras y una rica salsa bechamel casera.
Una receta estupenda para disfrutar en familia y una forma diferente de preparar una lasaña casera. Espero que os guste y que la disfrutéis muchísimo. ¡Hasta la próxima, amigos!
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