Champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel casera
Hoy preparamos unos champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel casera, una receta sencilla, jugosa y perfecta como entrante o para una cena fácil y rápida.
La mezcla de puerro, bacon y champiñón con una bechamel cremosa y el gratinado final los convierten en un bocado espectacular.
Ingredientes para hacer champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel casera
15 champiñones grandes
1/2 puerro
5 lonchas de bacon + 1 extra para decorar
1 cucharada de harina
300 ml de leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Queso mozzarella
Salsa de cebolla caramelizada (opcional)
Hierbabuena (opcional para decorar)
Vídeo receta paso a paso de champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel
Cómo preparar champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel casera paso a paso
Preparar los champiñones
Limpiamos los champiñones y retiramos los pies.
Picamos la mitad de esos pies en trozos muy pequeños.
Picar puerro y bacon
Cortamos el puerro en tiras y luego en trozos pequeños.
El bacon lo cortamos igual: primero tiras, después trocitos.
Cocinar el relleno
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
Incorporamos los pies picados, el puerro y el bacon.
Añadimos una pizca de sal y cocinamos 10 minutos a fuego medio (6/9).
Hacer la bechamel casera
Añadimos la cucharada de harina, sal y pimienta.
Cocinamos un minuto para quitar el sabor a crudo.
Vertemos la leche y removemos sin parar hasta obtener una salsa bechamel cremosa.
Dejamos templar cinco minutos.
Rellenar los champiñones
Rellenamos cada champiñón con la mezcla y cubrimos con mozzarella rallada.
Hornear
Horneamos a 220 grados durante 10–15 minutos, hasta que el queso esté dorado a tu gusto.
Decorar y servir
Añadimos un poco de bacon crujiente por encima, un toque de salsa de cebolla caramelizada y una hoja de hierbabuena si queremos un acabado más vistoso.
Consejos para preparar champiñones rellenos al horno
- Elige champiñones grandes para que soporten bien el relleno.
- Deja templar la bechamel para que sea más fácil rellenar.
- No te excedas con el aceite: el bacon aporta grasa.
- Puedes usar un queso más potente si buscas un sabor más intenso.
- La salsa de cebolla caramelizada aporta un contraste muy interesante, aunque es opcional.
Así de fácil se preparan estos champiñones rellenos al horno con bacon y bechamel casera, cremosos por dentro, gratinados por fuera y perfectos para cualquier ocasión.
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