El cóctel de gambas es un plato que suele estar muy presente en las mesas en Navidad y que es muy fácil hacerlo. Además, al tomarse frío, podemos preparar con antelación muchos de los ingredientes. Luego, solo tendremos que montarlo de la manera que más nos agrade según la ocasión, en copas, vasos o cuencos transparentes.
Receta de cóctel de gambas
Con esta receta de cóctel de gambas tendréis un plato muy versátil: adecuado para cualquier época del año y sofisticado e ideal para reuniones con amigos. Todo dependerá de cómo lo presentéis. En esta ocasión, va acompañado de una salsa rosa o salsa cóctel casera deliciosa que le aporta un plus de sabor. Esta salsa os resultará útil para acompañar muchos platos más, no solo para este cóctel de mariscos.
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Ingredientes para una copa:
espinacas
3 o 4 dados de naranja
3 dados de piña
4 langostinos para decorar
3 langostinos troceados
2 palitos de surimi
Ingredientes para la salsa rosa:
350 ml de aceite de girasol
una pizca de sal
1 cucharada de vinagre
1 huevo
2 cucharaditas de tomate frito
1 punta de mostaza
15 ml de ron
35 ml de zumo de naranja
Cómo se hace el cóctel de gambas, receta fácil paso a paso
1. Comenzamos con nuestro cóctel de gambas con salsa rosa.
2. Primero, hay que lavar las espinacas, pelar la naranja y la piña, así como los langostinos cocidos.
3. Cortamos en trozos pequeños (que sean fáciles de comer) todos los ingredientes: las espinacas, la naranja, la piña y los palitos de surimi.
4. En cuanto a los langostinos, cortamos la mitad, estos serán los que irán en el interior.
5. El resto de langostinos los dejamos enteros, pues serán los que usaremos para adornar nuestro cóctel de gambas con piña.
6. Si no os agradan lasespinacas, las podéis sustituir por lechuga, rúcula o canónigos, por ejemplo.
7. Yo empleo espinacas porque me gusta el toque crunch que aporta al cóctel.
8. Una vez tengamos todos los ingredientes del cóctel de gambas cortados, pasamos a elaborar la salsa rosa casera.
Cóctel de gambas, receta paso a paso
Cómo se hace la salsa rosa
1. Empezamos nuestra receta fácil de salsa cóctel. En un vaso de batidora echamos el huevo.
2. Agregamos el aceite de girasol. También podéis hacerlo con aceite de oliva, pero daría un punto de sabor muy fuerte a nuestra salsa.
3. De todas formas, el uso de girasol o de oliva dependerá de vuestro gusto para la salsa rosa.
4. Añadimos una pizca de sal y una cucharada de vinagre. Introducimos el pie de la batidora y lo dejamos en el fondo.
5. Sin subir, comenzamos a batir. Veréis cómo empieza a emulsionar la salsa.
6. Tras integrarse todo el aceite, levantamos la batidora con cuidado y batimos unas 3 veces.
7. Ya tenemos lista nuestra mayonesa para el cóctel de marisco.
8. Ahora, para transformar nuestra mayonesa en salsa rosa casera colocamos la mayonesa en un cuenco y añadimos 1 o 2 cucharadas de tomate.
9. Echamos un poco de zumo de naranja y 1 punta (de una cucharada pequeña) de mostaza.
10. Añadimos 1 cucharada de ron y removemos con una espátula. Continuamos mezclando hasta que los ingredientes estén muy bien integrados.
Salsa rosa casera
Cómo se emplata el cóctel de gambas
1. En este punto de elaboración, solo nos queda emplatar. Para ello vamos a buscar unos recipientes adecuados al momento.
2. Que es Navidad o un momento de celebración, usaremos, por ejemplo, unas copas bonitas.
3. Que es una comida informal, un cuenco nos valdrá. Eso sí, a menos ancho sea, más interesante será la presentación.
4. En el recipiente seleccionado, ponemos las hojas cortadas de espinacas.
5. Os recomiendo que no echéis mucha cantidad de los ingredientes, ya que este plato es un entrante.
6. Encima de las espinacas colocamos los trozos de piña que teníamos cortados. Agregamos un poco de naranja, de palitos de surimi y los trozos de gamba.
7. Vertemos una cucharada de la salsa rosa que hemos preparado. Colocamos unos langostinos enteros que sobresalgan del recipiente a modo de decoración.
8. Ya tenemos nuestro rico y fácil cóctel de gambas para disfrutarlo.
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Se me hace la boca agua de sólo verlo.