Cóctel de gambas con salsa rosa

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Actualizado: 14 septiembre, 2020

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Hoy traigo una receta espectacular para eventos como la Navidad que tan próxima está. No podéis perderos este cóctel de gambas que va acompañado de una salsa rosa o salsa cóctel deliciosa.

Receta de cóctel de gambas

Con esta receta de cóctel de gambas tendréis un plato muy versátil: adecuado para cualquier época del año y sofisticado, ideal para reuniones elegantes. Todo de penderá de cómo lo presentéis.

Animaros a seguir el paso a paso para elaborar esta receta fácil y rápida. Además, aprenderéis a hacer una riquísima salsa rosa casera con la que podréis acompañar muchos platos más. Os recomiendo que probéis el pastel frío al que yo llamo El Supremo y el pastel de patata y carne. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocinado: No

Tiempo total: 15 minutos

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Ingredientes para una copa:

Espinacas

3 o 4 dados de naranja

3 dados de piña

4 langostinos para decorar

3 langostinos troceados

2 palitos de surimi

Ingredientes para la salsa rosa:

350 ml de aceite de girasol

Una pizca de sal

1 cucharada de vinagre

1 huevo

2 cucharaditas de tomate frito

1 punta de mostaza

15 ml de ron

35 ml de zumo de naranja

Cómo se hace el cóctel de gambas

Receta de cóctel de gambas paso a paso

1. Comenzamos con nuestro cóctel de gambas con salsa rosa.

2. Primero, hay que lavar las espinacas, pelar la naranja y la piña, así como los langostinos cocidos.

3. Cortamos en trozos pequeños (que sean fáciles de comer) todos los ingredientes: las espinacas, la naranja, la piña y los palitos de surimi.

4. En cuanto a los langostinos, cortamos la mitad, estos serán los que irán en el interior.

5. El resto de langostinos los dejamos enteros, pues serán los usaremos para adornar nuestro cóctel de gambas.

6. Si no os agradan las espinacas, las podéis sustituir por lechuga, rúcula o canónigos, por ejemplo.

7. Yo empleo las espinacas porque me gusta el toque crunch que aporta al cóctel.

8. Una vez tengamos todos los ingredientes del cóctel de gambas cortados, pasamos a elaborar la salsa rosa casera.

Cómo se hace la salsa rosa

1. Empezamos nuestra receta fácil de salsa cóctel.

2. En un vaso de batidora echamos el huevo.

3. Agregamos el aceite de girasol. También podéis hacerlo con aceite de oliva, pero daría un punto de sabor muy fuerte a nuestra salsa.

4. De todas formas, el uso de girasol o de oliva dependerá de vuestro gusto para la salsa rosa.

5. Añadimos una pizca de sal y una cucharada de vinagre.

6. Introducimos el pie de la batidora y lo dejamos en el fondo.

7. Sin subir, comenzamos a batir. Veréis cómo empieza a emulsionar la salsa.

8. Tras integrarse todo el aceite, levantamos la batidora con cuidado y batimos unas 3 veces.

9. Ya tenemos lista nuestra mayonesa para el cóctel de marisco.

10. Ahora, para transformar nuestra mayonesa en salsa rosa echamos, colocamos la mayonesa en un cuenco y añadimos 1 o 2 cucharadas de tomate.

11. Echamos un poco de zumo de naranja y 1 punta (de una cucharada pequeña) de mostaza.

12. Añadimos 1 cucharada de ron y removemos con una espátula.

13. Continuamos mezclando hasta que los ingredientes estén muy bien integrados.

14. La textura de la salsa rosa tiene que ser líquida.

15. Y ya tendríamos la salsa rosa para nuestro cóctel de gambas.

Cómo se emplata el cóctel de gambas

1. En este punto de elaboración, solo nos queda emplatar.

2. Para ello vamos a buscar unos recipientes adecuados al momento.

3. Que es Navidad o un momento de celebración, usaremos, por ejemplo, unas copas bonitas.

4. Que es una comida informal, un cuenco nos valdrá.

5. Eso sí, a menos ancho sea, más interesante será la presentación.

6. En el recipiente seleccionado, ponemos las hojas cortadas de espinacas.

7. Os recomiendo que no echéis mucha cantidad de los ingredientes, ya que este plato es un entrante.

8. Encima de las espinacas colocamos los trozos de piña que teníamos cortados.

9. Agregamos un poco de naranja, de palitos de surimi y los trozos de gamba.

10. Vertemos una cucharada de la salsa rosa que hemos preparado.

11. Colocamos unos langostinos enteros que sobresalgan del recipiente a modo de decoración.

12. Ya tenemos nuestro rico entrante, cóctel de gambas, para disfrutarlo.

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