Hoy vamos a hacer una deliciosa salsa de almendras que podemos emplear para acompañar cualquier carne o pescado. Esta receta es muy fácil y en pocos minutos estará lista. Además, se trata de una salsa económica, elaborada con ingredientes que casi todos solemos tener en nuestras cocinas.
Receta de salsa de almendras
Si sois estudiantes o poco mañosos en la cocina, esta salsa es perfecta para vuestras carnes y evitar que os queden secas. Además, para aquellos que no os agrada pasar mucho tiempo cocinando, pero os encanta comer bien, esta salsa de almendras aportará un punto delicioso a cualquier plato. Yo la he empleado para acompañar estos filetes de pollo a la plancha y el resultado ha sido espectacular.
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Ingredientes:
150 g de almendras
½ cebolla
3 dientes de ajo
350 ml de caldo de pollo
50 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharadita de carne de pimiento choricero o salsa de tomate frito
perejil fresco (opcional)
Cómo hacer salsa de almendras, receta fácil paso a paso
1. Ponemos las almendras en la sartén a fuego medio (4 de 8, que tiene mi placa de inducción) durante 30 segundos.
2. Transcurrido el tiempo, retiramos las almendras y las reservamos en un bol.
3. Ahora, para hacer la salsa, pelamos la cebolla y los dientes de ajo. Luego, los cortamos en trozos pequeños.
4. El tamaño no importa porque luego lo vamos a triturar todo. Pero cuanto más fino cortemos ambos ingredientes y más pequeños, más rápido se harán.
5. Seguidamente, echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Agregamos la cebolla y los dientes de ajo, y los cocinamos a temperatura media (4 de 8).
6. Mantenemos todo al fuego hasta que la cebolla esté bien pochada y casi no quede aceite.
7. Entonces, retiramos la verdura (la cebolla y los dientes de ajo) y la reservamos en el mismo recipiente de las almendras.
8. Cortamos 3 rebanadas de pan de un par de centímetros de grosor.
9. Introducimos las 3 rebanadas de pan en la misma sartén que acabamos de usar y las tostamos bien por cada lado.
10. Al emplear la misma sartén, el pan se impregnará del sabor de la cebolla y de los dientes de ajo.
11. Cuando el pan esté listo, lo retiramos y reservamos. Incorporamos la cebolla, los dientes de ajo y las almendras de nuevo a la sartén.
SALSA DE ALMENDRAS
Salsa de almendras para carnes
1. Vertemos un poco de vino y esperamos unos 20 segundos para que se evapore un poco el alcohol.
2. Transcurrido el tiempo, agregamos una cucharadita de carne de pimiento choricero. Si no tenéis, podéis echar salsa de tomate frito sin problema.
3. Lo removemos durante 10 segundos. Después, añadimos el caldo de pollo y la leche.
4. Dejamos que la salsa reduzca durante 5 minutos, aproximadamente, a temperatura media (4 de 8).
5. Ahora, es el momento de probar la salsa de almendras por si hiciera falta rectificar el punto de sal.
6. Mientras se está reduciendo la salsa, removemos para que no se pegue al fondo.
7. Transcurrido el tiempo, con la salsa casi reducida, apagamos la inducción y echamos todo en una jarra junto con el pan tostado.
8. Con la ayuda de una batidora trituramos la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
9. Una vez tengamos la salsa de almendras para carnes lista, solo nos queda emplatar.
10. La podemos dejar en un cuenco y llevarla a la mesa o hacer como yo, ponérsela por encima a la carne.
11. Esta receta la he empleado para acompañar unos filetes de pollo a la plancha, como os comenté al principio.
12. Vosotros podéis utilizarla con la carne que os apetezca. Eso sí, preparar pan porque está que quita el sentido.
Como emplatar la salsa de almendras con carne
1. Si cocinamos unos filetes de carne y los acompañamos con la salsa, hacemos una cama con la salsa de almendras.
2. Es decir, la ponemos en la base del plato y encima disponemos los filetes de pollo, de cerdo o de ternera a la plancha.
3. Luego, vertemos un poco más de salsa sobre los filetes y espolvoreamos una pizca de perejil fresco por encima.
4. Ya solo nos queda llevar nuestro plato a la mesa y ¡a disfrutar de esta rica salsa de almendras!
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Soy un recien jubilado no he hecho casi nada en la cocina pero ahora con tus videos estoy aprendiendo y mis hijos encantados con tus recetas, cada día una sorpresa esta noche hamburguesas en salsa de almendras haber que opinan
GRACIAS MASITO
Me salió riquísima la salsa. Yo le puse una ñora triturada y un poquito de coñac y el sabor es estupendo
Que rico masito, me apunto la receta, un saludo.
Soy un recien jubilado no he hecho casi nada en la cocina pero ahora con tus videos estoy aprendiendo y mis hijos encantados con tus recetas, cada día una sorpresa esta noche hamburguesas en salsa de almendras haber que opinan
GRACIAS MASITO
Eres genial Masito, ya cualquier receta que quiero hacer, te busco a ti. Muy bien explicado, sencillo y todo sale buenísimo. Al lío …
Que buena me ya salido muchas gracias cocinero misterioso
Buenos dias en la receta no veo la cantidad de leche me puede decir cuanto es?gracias