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Salsa de almendras

Hoy vamos a hacer una deliciosa salsa de almendras que puedes emplear para acompañar a cualquier carne o pescado.

RECETA DE LA SALSA DE ALMENDRAS

Si eres estudiante y sueles comer en tapper esta salsa es perfecta para acompañar tus carnes y evitar que se queden secas. Además, para aquellos que no os gusta estar mucho tiempo en la cocina pero os gusta comer bien, esta receta os dará un punto más a vuestros platos más básicos. Yo he empleado esta salsa para acompañar a filetes de pollo a la plancha y el resultado ha sido espectacular.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 12 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

150 gr de almendras
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
350 ml de caldo de pollo
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de carne de pimiento choricero o salsa de tomate frito
Perejil fresco (opcional)

RECETA DE SALSA DE ALMENDRAS PASO A PASO.

Como se hace la salsa de almendras:

1. Ponemos las almendras en la sartén a un fuego de 4 sobre 8, durante 30 segundos.
2. Pasados estos 30 segundos, retiramos las almendras a un bol.
3. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén a una temperatura media y añadimos la cebolla cortada en trocitos. El tamaño de los trozos no importa, pero hay que tener en cuenta que cuanto más fina este corta la cebolla más rápido se hará.
4. Añadimos también los ajos y el grosor tampoco nos tiene que preocupar, porque posteriormente vamos a batirlos.
5. Una vez pasados unos 5 minutos, la cebolla ya estará pochada y nos fijamos que no tiene casi aceite. Ahora retiramos y echamos la cebolla en el mismo bol con las almendras.
6. En esta misma sartén, colocamos 3 rebanadas de pan de un par de centímetros de grosor. Lo hacemos después de la cebolla para que coja el sabor de esta y del ajo.
7. Tostamos bien el pan por un lado y le damos la vuelta para que se tueste por el otro.
8. Una vez tostado el pan, lo retiramos.
9. En la sartén añadimos las almendras, con la cebolla y el ajo. También añadimos un poco de vino blanco. Esperamos unos 20 segundos para que se evapore el alcohol.
10. Pasados estos 20 segundos, añadimos una cucharadita de carne de pimiento choricero. Si no tenéis podéis echar salsa de tomate frito.
11. Lo removemos durante 10 segundos.
12. Añadimos el caldo de pollo y después la leche.
13. Dejamos que la salsa reduzca aproximadamente durante 4 minutos a temperatura media.
14. Ahora es el momento de probar como está la sala de sal. Si nos parece que esta sosa le añadimos un poco más, al gusto.
15. Mientras se está reduciendo la salsa, movemos la sartén para que no se quede pegada la salsa de almendras
16. Pasados estos 5 minutos, apagamos la inducción.
17. En una jarra echamos la salsa y el pan tostado para triturarlos.
18. Con la ayuda de una batidora, batimos la mezcla hasta que nos quede una salsa homogénea.
19. Con la salsa lista ya solo nos queda emplatar. Esta receta la he empleado para acompañar a filetes de pollo a la plancha.
SALSA DE ALMENDRAS
SALSA DE ALMENDRAS

Como se emplata la salsa de almendras:

1. Hacemos una cama con la salsa de almendras
2. Colocamos encima los filetes de pollo a la plancha
3. Vertimos un poco de sala sobre los filetes.
4. Espolvoreamos un poco de perejil fresco por encima. ¡A disfrutar de esta salsa de almendras!
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