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Actualizado: 16 abril, 2020

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Solomillo de cerdo al roquefort
solomillo de cerdo en salsa de roquefort

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta para Navidad de carne por si no sois amigos del pescado. Se trata de un estupendo solomillo de cerdo al roquefort. ¡No me digáis que no os estoy dando ideas para estas fiestas!

RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT

Ya os he contado en otras ocasiones que yo soy más de carne que de pescado; no porque no me guste, sino porque no me sacia. Por lo que en esta ocasión, al tratarse de medallones de cerdo en salsa, no me va a dar con uno solo. ¡Ja, ja, ja…! A sabiendas de eso, me he servido un par de trozos y están de escándalo. Os recomiendo que os animéis a preparar también esta crema de langostinos o crema de mariscos y estos langostinos o gambas a la gabardina. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 6 personas:

2 solomillos de cerdo.
400 ml de nata líquida al 20 % de materia grasa.
150 g de queso roquefort o el que más os guste.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Cebollino fresco, opcional para decorar.

Como se hace el solomillo de cerdo al roquefort:

RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT PASO A PASO

solomillo de cerdo en salsa de roquefort
Solomillo de cerdo en salsa de roquefort, receta paso a paso

CÓMO HACER LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT

1. Comenzamos con nuestra receta de solomillo de cerdo al roquefort.
2. Colocamos todos los ingredientes en nuestra mesa de trabajo, que no nos falte ninguno.
3. Cogemos los solomillos y los cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor.
4. Luego, salpimentamos al gusto la carne por ambos lados, todos nuestros medallones, para hacer los solomillos de cerdo al roquefort con nata.
5. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen e introducimos los medallones.
6. Los marcamos, manteniéndolos en el fuego unos 2 o 3 minutos por cada lado. El tiempo varía dependiendo del grosor de los medallones.
7. Nos tienen que quedar jugosos por dentro y dorados por fuera, aunque esto depende de gustos.
8. Cuando estén listos, los sacamos y reservamos para nuestra receta fácil de solomillo en salsa de queso.
9. Ahora usamos la misma sartén para la salsa, así aprovecharemos los jugos de la carne.
10. Vertemos la nata con un 20 % de materia grasa y vamos añadiendo el queso roquefort troceado.
11. Si no sois amigos del roquefort, podéis cambiarlo por otro queso que os guste.
12. Removemos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados, probamos y añadimos sal si hiciera falta.
13. Recordad que el roquefort es salado, por eso es mejor esperar a que se haya fundido bien y probar para no pasarnos aderezando.
14. Mantenemos al fuego hasta que la salsa espese un poco. Debe adquirir algo de consistencia.
15. Una vez en su punto, regamos nuestros medallones con la salsa y picamos cebollino fresco para ponérselo por encima (esto es opcional).
16. La sobrante la pondremos en una salsera para que se sirvan aquellas personas que quieran más.
17. Dejamos en la mesa una barra pan para mojar y a disfrutar de esta delicia de medallones en salsa de roquefort.
solomillo de cerdo en salsa de roquefort
Solomillo de cerdo en salsa de roquefort

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