Solomillo de cerdo en salsa gaucha

Solomillo de cerdo en salsa gaucha

Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa gaucha

1 kg de solomillo de cerdo

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

2 cebollas

Sal

Pimienta negra

Orégano seco

600 ml de leche de coco

300 g de salsa gaucha Ybarra

Video receta del solomillo de cerdo en salsa gaucha

Cómo preparar solomillo de cerdo en salsa gaucha paso a paso

1. Marcar el solomillo

En una cacerola grande, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Coloca los medallones de solomillo, añade sal y pimienta, y márcalos por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Sácalos y resérvalos.

2. Pochar la cebolla

En la misma cacerola, quita un poco de aceite e incorpora los ajos picados finos y la cebolla cortada en juliana.
Añade una pizca de sal y cocina a fuego 6 sobre 9 durante 15 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

3. Incorporar la salsa

Devuelve el solomillo a la cacerola, añade la leche de coco y la salsa gaucha Ybarra, mezcla bien y cocina 2 minutos a fuego medio, lo justo para que se integren los sabores.

4. Servir

Apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve el solomillo con su salsa por encima.
Justo antes de emplatar, añade una pizca de pimienta negra y orégano seco para potenciar el aroma.

Consejos para un resultado perfecto

• Cocina el solomillo justo el tiempo necesario para que quede jugoso.
• La salsa no necesita más de dos minutos; si la reduces demasiado, puede perder cremosidad.
• Añadir el orégano al final resalta el sabor sin enmascarar la salsa gaucha.
• Ideal para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o pan casero.