Solomillo de cerdo en salsa gaucha
Solomillo de cerdo en salsa gaucha
Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa gaucha
1 kg de solomillo de cerdo
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
2 cebollas
Sal
Pimienta negra
Orégano seco
600 ml de leche de coco
300 g de salsa gaucha Ybarra
Video receta del solomillo de cerdo en salsa gaucha
Cómo preparar solomillo de cerdo en salsa gaucha paso a paso
1. Marcar el solomillo
En una cacerola grande, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Coloca los medallones de solomillo, añade sal y pimienta, y márcalos por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Sácalos y resérvalos.
2. Pochar la cebolla
En la misma cacerola, quita un poco de aceite e incorpora los ajos picados finos y la cebolla cortada en juliana.
Añade una pizca de sal y cocina a fuego 6 sobre 9 durante 15 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
3. Incorporar la salsa
Devuelve el solomillo a la cacerola, añade la leche de coco y la salsa gaucha Ybarra, mezcla bien y cocina 2 minutos a fuego medio, lo justo para que se integren los sabores.
4. Servir
Apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve el solomillo con su salsa por encima.
Justo antes de emplatar, añade una pizca de pimienta negra y orégano seco para potenciar el aroma.
Consejos para un resultado perfecto
- Cocina el solomillo justo el tiempo necesario para que quede jugoso.
- La salsa no necesita más de dos minutos; si la reduces demasiado, puede perder cremosidad.
- Añadir el orégano al final resalta el sabor sin enmascarar la salsa gaucha.
- Ideal para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o pan casero.
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