Tortilla francesa de berenjenas y atún

Actualizado: 21 febrero, 2020

Hola, amigos. Hoy os traigo una tortilla francesa de berenjenas y atún. Algo muy fácil y sencillo de hacer. Vamos, que hasta una persona inexperta en la cocina sabría prepararlo.

Receta de tortilla francesa de berenjenas y atún

Esta tortilla con berenjena y atún es muy sana y en pocos minutos podréis tener una cena saludable o una comida rápida. En el caso de que no os agrade la berenjena, podéis sustituirla por cualquier otra verdura, como por ejemplo, zanahoria o calabacín. Esto va en gustos. A  mí es que me encanta el punto de sabor que le da.

Si os gustan las tortillas, os recomiendo que probéis esta tortilla a la romana y esta tortilla a la paisana que queda espectacular. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena grande.

2 latas de atún.

4 huevos.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Receta de tortilla francesa de berenjenas y atún paso a paso

Cómo se hace la tortilla francesa de berenjenas y atún

1. Comenzamos a cocinar nuestra tortilla francesa de berenjenas y atún colocando una sartén al fuego con aceite de oliva.

2. Previamente, habremos lavado y cortando en dados pequeños la berenjena que introducimos en la sartén.

3. Cocinamos a fuego medio alto, salamos y pochamos para nuestra tortilla francesa con berenjenas.

4. Cuando la berenjena esté en su punto, añadimos el atún y mezclamos todo.

5. Una vez fusionados todos los ingredientes, apartamos la sartén del fuego y reservamos.

6. Por otro lado, cogemos un bol mediano, añadimos los 4 huevos y los batimos bien, que queden esponjosos.

7. Introducimos en el bol el atún con la berenjena pochada y mezclamos nuevamente para que se integren los ingredientes.

8. Ponemos al fuego una sartén con una gota de aceite de oliva para hacer la tortilla francesa con verduras y atún.

9. Echamos a la sartén toda la mezcla y la vamos cocinando con cuidado, a fuego medio.

10. Transcurridos unos minutos, le damos la vuelta para que se haga por ambos lados.

11. Para darle la vuelta nos ayudamos de un plato con un diámetro mayor que el de la sartén.

12. Esperamos otro par de minutos para que termine de cuajar y lista nuestra tortilla de berenjena y atún.

13. Ojo, porque el tiempo dependerá de cómo os gusten a vosotros las tortillas, más o menos cuajadas.

14. Si os agradan las tortillas jugosas, el tiempo de cocción será menor que si las preferís totalmente cuajadas.

15. Sacamos con cuidado de la sartén y ya podemos disfrutar de nuestra rica y sana tortilla.

16. Si a vosotros no os gusta la berenjena, podéis utilizar calabacín, por ejemplo.

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¡BUEN PROVECHO!