Actualizado: 9 noviembre, 2020

Hola, amigos. Hoy vamos a cocinar arroz tres delicias, el famoso arroz de los restaurantes chinos que a todo el mundo gusta y a los niños ni os cuento. Queda riquísimo, es económico y con ingredientes fáciles de conseguir.
Receta de arroz frito tres delicias
En esta ocasión vamos a preparar el arroz tres delicias chino con arroz redondo, el de toda la vida y que tenemos siempre en casa. Una receta fácil que con un par de trucos os va a salir de lujo y sorprenderéis a todos en casa. Os aseguro que os vais a aficionar a este plato desde el primer día que lo hagáis.
Si os gustan los arroces, en mi blog tenéis muchos. Os recomiendo que probéis este arroz meloso con carabineros. Y si os pierde la comida china, tenéis que hacer este pollo frito estilo chino con salsa agridulce. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 2 horas 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 30 minutos |
Tiempo total: 2 horas y 40 minutos |
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Ingredientes para 4-6 personas:
400 g de arroz redondo |
2 dientes de ajo |
Aceite de oliva virgen extra |
8 gambones |
200 g de bacón |
60 g de guisantes |
2 huevos |
30 ml de salsa de soja |
2 l de agua |
Sal |
1. Para hacer este arroz tres delicias es muy importante que empecemos quitándole el almidón. |
2. Para ello ponemos nuestro arroz en un cuenco y lo lavamos hasta que el agua salga transparente. |
3. Añadimos un poco de aceite a la cazuela y 2 dientes de ajo enteros para hacer nuestro arroz. |
4. El fuego lo dejamos medio alto, a 6 sobre 9 que tiene mi placa de inducción. |
5. Marcamos los dientes de ajo durante unos segundos para aportar un poco de sabor al aceite. |
6. Acto seguido agregamos el arroz escurrido y lo tostamos unos 20 segundos, aproximadamente. |
7. Vertemos la soja para aportarle el punto de sal. Si no os gusta la soja, sustituidla por sal. |
8. Personalmente me encanta esta receta para cenas con amigos en plan informal. |
9. Una vez tostado el arroz, echamos el agua y cocinamos a temperatura máxima hasta que hierva. |
10. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio, 6 sobre 9, y cocinamos durante 17 minutos, aproximadamente. |
11. A mitad de cocción probamos por si hiciera falta añadir sal, aunque ya pusimos salsa de soja. |
12. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y colamos el arroz. |
13. Dejamos que termine de escurrirse bien durante unos 2 minutos, aproximadamente. |
14. En una bandeja fría ponemos el arroz, buscamos los 2 dientes de ajo y los retiramos. |
15. Seguidamente extendemos bien el arroz para que se enfríe y quede suelto el grano. |
16. Tapamos la bandeja con un trapo y esperamos que el arroz enfríe durante unas 2 horas como mínimo. |
Arroz tres delicias casero, últimos pasos
1. Tras cocer y enfriar el arroz, vamos a pelar los gambones. Les quitamos las cabezas y la piel. |
2. Hacemos un corte superficial en la parte de arriba de los gambones para eliminar el intestino. |
3. Batimos un par de huevos y los aderezamos con una pizca de sal fina. |
4. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén tipo wok e incorporamos los huevos batidos. |
5. Como no vamos a hacer una tortilla, removemos sin parar hasta que el revuelto de huevos esté listo. |
6. Sacamos el revuelto y lo reservamos en un plato para nuestra ensalada de arroz tres delicias. |
7. En la misma sartén doramos el bacón sin nada de aceite, lo hacemos en su propia grasa. |
8. Cuando el bacón esté casi hecho, agregamos las gambas partidas en tres trozos y salamos un poco. |
9. Seguimos cocinando los gambones con el bacón durante 1 minuto para que no se pase el marisco. |
10. Ahora, bajamos el fuego a 4 de 9 que tiene mi placa y echamos un poco de aceite. |
11. Añadimos el huevo revuelto, lo rompemos un poco más mientras mezclamos todos los ingredientes del arroz tres delicias. |
12. Ponemos también el arroz y removemos durante 1 minuto, que se mezcle todo muy bien. |
13. Seguidamente, es el turno de los guisantes. Yo empleé guisantes cocidos. Integramos todo. |
14. Apagamos el fuego y emplatamos nuestro rico arroz casero tres delicias. ¡Delicioso, amigos! |
Trucos y consejos para hacer el arroz tres delicias
1. Lavamos el arroz para quitarle el almidón. Lo escurrimos y lo lavamos las veces que sean necesarias. |
2. Debemos repetir este proceso hasta que obtengamos un agua clarita, transparente. |
3. Yo cuezo el arroz blanco con más agua de la necesaria porque me gusta que se haga así. |
4. Al cocer el arroz con tanta agua no hace falta ni removerlo porque no se va a pegar. |
5. El tiempo al fuego dependerán de cómo os guste, más o menos duro, para mí en 17 minutos está listo. |
6. La bandeja que usemos para colocar el arroz una vez colado es mejor dejarla un rato en la nevera. |
7. De esa manera se cortará la cocción del arroz una vez lo pongamos dentro de la bandeja. |
8. Podemos dejar hasta el día siguiente la bandeja con el arroz en la nevera y al día siguiente terminar la receta. |