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Actualizado: 25 abril, 2020

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CACHOPO DE CERDO CON ESPINACAS Y QUESO
CACHOPO DE CERDO CON ESPINACAS Y QUESO

Hola, amigos. Hoy os traigo un cachopo de cerdo con espinacas y queso que queda riquísimo. Esta receta es bien sencilla y muy sabrosa. A los peques de la casa les encanta. ¡Ya veréis!

Receta de cachopo de cerdo con espinacas y queso

A mí me encanta un buen cachopo de cerdo. Estos platos son una delicia porque se pueden comer como plato único. Más este que lleva verdura, las espinacas, y la proteína del filete. Un plato completo que como mucho admite una ensalada de tomate de la huerta bien fresquita y poco más.

Os recomiendo que probéis estas ricas costillas de cerdo con adobo casero y este solomillo de cerdo al roquefort. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

2 filetes de cerdo abiertos como un libro.
500 g de espinacas.
Ajo.
Aceite de oliva.
Huevo.
Queso para fundir.
Sal.
Pimienta.
Pan rallado.

Receta de cachopo de cerdo con espinacas y queso paso a paso

CACHOPO DE CERDO CON ESPINACAS Y QUESO

Cachopo de cerdo, preparación

Cómo se hace la receta de cachopo de cerdo con espinacas y queso

1. Para el cachopo de cerdo con espinacas y queso necesitamos una cacerola con un poco de sal.
2. Ponemos en el recipiente a cocer, no tardan mucho.
3. Una vez cocidas, las escurrimos y apretamos para eliminar todo el líquido.
4. Este paso es muy importante para que no salte al rehogar las espinacas.
5. Extendemos los filetes de cerdo y los machacamos para dejarlos bien planos. Salpimentamos.
6. Echamos aceite de oliva en una sartén, picamos un par de dientes de ajo y los freímos.
7. Cuando estén dorados, agregamos las espinacas. Si no encontráis espinacas, sustituidlas por acelgas.
8. Tras rehogarlas, las extendemos sobre uno de los filetes para rellenar el cachopo de cerdo.
9. Encima colocamos las lonchas de queso y cubrimos con el otro filete.
10. Batimos bien el huevo y con cuidado pasamos el cachopo por el huevo.
11. Este momento hay que hacerlo con cuidado para que no se salga nada. 
12. Después pasamos el filete por el pan rallado.
13. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y freímos el cachopo rellenos de queso y espinacas.
14. Lo freímos a fuego medio alto para que no se queme y se haga bien por dentro.
15. Le damos la vuelta con delicadeza. Con una es suficiente. 
16. Dejamos que se haga bien por cada lado.
17. Preparamos un plato con papel de cocina para absorber el aceite del cachopo de cerdo relleno.
18. Cuando el cachopo esté en su punto, lo sacamos y lo ponemos en el plato.
19. Llevamos a la mesa y nos sentamos a disfrutar de este rico cachopo de cerdo con espinacas y queso.
CACHOPO DE CERDO CON ESPINACAS Y QUESO
Cachopo de cerdo el empanado y la fritura

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¡BUEN PROVECHO!

https://www.youtube.com/watch?v=ubNSWd3CeZc&t=5s
https://www.youtube.com/watch?v=gS4OFvx9rYk
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