Canapés de tortilla de patata
Hoy preparamos unos canapés de tortilla caseros, perfectos para un picoteo, una mesa de aperitivos o para sorprender en cualquier celebración. Son muy fáciles de hacer: una buena tortilla de patata, un buen corte y cuatro ideas de decoración que los convierten en pequeños bocados llenos de sabor.
Ingredientes para hacer canapés de tortilla de patata
770 g de patata
6 huevos
3 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Bacon
Chorizo
Pimientos verdes
Pepinillo
Tomate cherry
Mayonesa
Salsa Experience de trufa
Salsa gaucha
Salsa ranchera
Video receta paso a paso de los canapés de tortilla
Cómo preparar canapés de tortilla paso a paso
- Caramelizar la cebolla
Cortamos las cebollas en juliana fina.
Añadimos aceite de oliva virgen extra a una sartén y las cocinamos a fuego medio-bajo, ajustando el fuego entre 6, 5 y 4 sobre 9, hasta que queden bien pochadas y caramelizadas, aproximadamente 1 h y 15 minutos
Las pasamos a un colador para retirar el exceso de aceite. - Freír las patatas
Cortamos las patatas en trozos pequeños y las cocinamos en aceite d eoliva virgen extra con un poco de sal a fuego 5/9, subiendo al 7 al final para rematar la cocción.
Escurrimos el exceso de aceite. - Mezclar con los huevos
En un cuenco ponemos la patata, la cebolla y añadimos los huevos uno a uno.
Removemos bien y dejamos reposar 15 minutos. - Freír el bacon y el chorizo
Cortamos el bacon y el chorizo en rodajas de 3–4 mm, los cocinamos a fuego 4/9 y los reservamos. - Cuajar la tortilla
En una sartén de 24 cm añadimos un poco del aceite de colar la patata y la cebolla.
Incorporamos la mezcla de tortilla y la cuajamos a fuego 6/9, dándole la vuelta para terminar la cocción por el otro lado. - Cortar y montar los canapés
Dejamos enfriar la tortilla y la cortamos en cuadraditos.
Ahora decoramos:- Canapé 1: salsa gaucha + trocito de chorizo.
- Canapé 2: salsa Experience de trufa + pimiento verde frito.
- Canapé 3: salsa ranchera + trozo de bacon crujiente.
- Canapé 4: mayonesa + pepinillo + medio tomate cherry.
Servimos y disfrutamos de estos canapés tan sencillos y tan resultones.
Consejos para preparar canapés de tortilla
- Deja enfriar bien la tortilla antes de cortarla para obtener cuadraditos limpios.
- Si quieres una tortilla más jugosa, baja un punto el fuego al cuajar.
- Puedes hacer las decoraciones con antelación y montarlas a última hora.
- Elige patatas harinosas para que la tortilla quede más tierna.
- Si te gusta más fuerte, prueba a usar chorizo picante.
Y así de fácil se preparan estos canapés de tortilla, ideales para fiestas, celebraciones o una cena rápida con invitados.
Disfrútalos y cuéntame cuál ha sido tu favorito.
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